แคมป์ปิ้งรถยนต์

วิธีทำอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์ขณะตั้งแคมป์

ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการใช้เตาอบดัตช์สำหรับการตั้งแคมป์: การค้นหาขนาดที่เหมาะสม เทคนิคการทำอาหาร ตารางอุณหภูมิ วิธีทำความสะอาดอย่างเหมาะสม และอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณสนใจการทำอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์ นี่คือจุดเริ่มต้น!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเตาอบแบบดัตช์เป็นเครื่องครัวแคมป์อเนกประสงค์ที่สุดที่คุณสามารถเป็นเจ้าของได้ เราเคี่ยวแล้ว ไก่ร์เบลลา ,เคี่ยว สตูว์ผัก และแม้กระทั่งอบ พายแอปเปิล โดยใช้เตาอบดัตช์ของเรา หากคุณต้องการยกระดับการทำอาหารในแคมป์ของคุณขึ้นไปอีกระดับ คุณจำเป็นต้องมีเตาอบแบบดัตช์

เมื่อเราได้รับเตาอบดัตช์เป็นของขวัญครั้งแรก เราไม่รู้ว่าจะใช้มันอย่างไร แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันกลายเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นโปรดของเราอย่างรวดเร็ว อุปกรณ์ทำอาหารแคมป์ - ตอนนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงการตั้งแคมป์โดยไม่มีใคร!

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะซื้อเตาอบแบบดัตช์หรือต้องการฝึกฝนทักษะของคุณ คุณมาถูกที่แล้ว คู่มือนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

จากนั้นคุณสามารถสำรวจสิ่งที่ดีที่สุดของเราได้ สูตรเตาอบดัตช์ และเริ่มขยายรายการทำอาหารในแคมป์ของคุณ!

สารบัญ ↠ โฮม vs แคมป์ปิ้งดัตช์เตาอบ
ขนาดเตาอบดัตช์
วิธีการใช้เตาอบแบบดัตช์
ถ่านกับถ่าน
แผนภูมิอุณหภูมิ
การอบ ทำอาหารเหนือแคมป์ไฟ
ทำอาหารบนเตาแคมป์
วิธีทำความสะอาดเตาอบดัตช์
เครื่องปรุงรส
อุปกรณ์เสริมเตาอบดัตช์

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาอบดัตช์ที่บ้านและเตาอบดัตช์แบบตั้งแคมป์?

เตาอบแบบโฮมดัตช์มีก้นแบนและเคลือบด้วยอีนาเมล แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ เบ้าหลอม และ สเตาบ - ได้รับการออกแบบเพื่อใช้ในครัวที่บ้าน บนเตาตั้งพื้น และ/หรือในเตาอบ ไม่ได้ออกแบบมาให้ใช้กับแคมป์ไฟ

ในทางกลับกัน เตาอบแบบแคมป์ปิ้งดัตช์ทำจากเหล็กหล่อทั้งหมด มีขารองรับที่ด้านล่าง และมีฝาปิดแบบหน้าแปลนแบน แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ โรงแรมพำนักรับรอง และ หัวหน้าค่าย - ออกแบบมาเพื่อใช้กับถ่านร้อนและถ่านไม้จากแคมป์ไฟ

กายวิภาคของเตาอบดัตช์แคมป์ปิ้ง

รับมือ: ที่จับโลหะที่ประกบกันช่วยให้หยิบและเคลื่อนย้ายเตาอบแบบดัตช์ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้แขวนเตาอบดัตช์จากขาตั้งเหนือกองไฟได้อีกด้วย

ฝา: ฝาปิดค่อนข้างแบนและมีขอบยกขึ้นรอบขอบด้านนอก เพื่อป้องกันไม่ให้ถ่านกลิ้งออกขณะปรุงอาหาร และไม่ให้ขี้เถ้าหกโดยไม่ตั้งใจเมื่อเปิดฝาออก

เป็นอิสระจากเตาอบดัตช์ ฝาสามารถกลับด้านและใช้เป็นพื้นผิวการปรุงอาหารของตัวเองได้ บางรุ่นก็มี มีขาบิวท์อินอยู่บนฝา ในขณะที่บางรุ่นต้องการขาตั้งที่มีฝาปิดขนาดเล็ก ด้านล่างของฝาปิดทำให้มีพื้นผิวกระทะเรียบสวยงาม

ร่างกาย: นี่คือส่วนหม้อของเตาอบดัตช์ ด้านล่างและผนังทำจากเหล็กหล่อซึ่งทำหน้าที่กักเก็บและแผ่ความร้อนได้ดีเยี่ยม

สัญญาณและสัญลักษณ์เส้นทางเดินป่า

ขา: ขาเล็กๆ ที่อยู่ด้านล่างของเตาอบแบบดัตช์จะยกให้สูงจากพื้นประมาณ 2-3 นิ้ว ช่วยให้วางถ่านและถ่านที่คุอยู่ด้านล่างได้ง่ายขึ้น

ขนาดเตาอบดัตช์

เตาอบแคมป์ปิ้งดัตช์มีหลายขนาด มีรูปร่างหลักๆ สองแบบ คือ ตื้นและลึก ตลอดจนเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ซึ่งปกติจะวัดเป็นนิ้ว

ตื้น: บางครั้งเรียกว่าเตาอบขนมปัง เตาอบดัตช์แบบตื้นเหมาะที่สุดสำหรับการอบเพราะฝาปิดอยู่ใกล้กับอาหารที่อยู่ด้านในมากขึ้น ในความเห็นของเรา เตาอบดัตช์แบบตื้นยังเป็นรุ่นที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทุกสูตร

ลึก: เตาอบดัตช์ทรงลึกเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับซุป สตูว์ และเนื้อตุ๋นในปริมาณมาก เนื่องจากฝาปิดอยู่ห่างจากอาหารด้านในมาก จึงไม่ทำให้ด้านบนของขนมอบเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน แต่ปริมาณที่เพิ่มขึ้นนั้นดีสำหรับการเลี้ยงฝูงชนจำนวนมาก

เส้นผ่านศูนย์กลาง: เส้นผ่านศูนย์กลางที่พบบ่อยที่สุดที่เราเคยเห็นคือ 10 และ 12 บางครั้งเราเห็นขนาดเล็ก 8 นิ้วหรือใหญ่มาก 14 นิ้ว

คุณควรได้ขนาดไหน?

หากคุณกำลังใช้เตาอบดัตช์แบบตื้น (ในความคิดของเรา ตัวเลือกที่หลากหลายที่สุด) นี่เป็นค่าประมาณที่ดีว่าคุณสามารถเสิร์ฟได้กี่ครั้งจากเส้นผ่านศูนย์กลางแต่ละอัน:

เส้นผ่านศูนย์กลาง	ความจุ	ขนาดหน่วยบริโภค
8 นิ้ว	2 ควอร์ต	2-3 คน
10 นิ้ว	4 ควอร์ต	2-6 คน
12 นิ้ว	6 ควอร์ต	6-10 คน
14 นิ้ว	8 ควอร์ต	8-16 คน

ตัวอย่างเช่น เรามีเตาอบดัตช์ขนาดตื้น 10 เตาซึ่งเหมาะสำหรับเราสองคน แต่ก็ยังมีพื้นที่เพียงพอที่จะขยายขนาดเพื่อรองรับคนสี่คนได้ สำหรับเครื่องเคียงเช่น ขนมปังข้าวโพด หรือ ของหวาน เราสามารถทำอาหารได้ประมาณ 6 ที่ในเตาอบ 10 อัน

วิธีทำอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์

การใช้เตาอบแบบดัตช์ทำให้คุณสามารถผัด เคี่ยว ตุ๋น ผัด ทอด และอบได้ ถ้าคุณจินตนาการได้ คุณก็ทำได้!

หลน ต้ม นึ่ง: ในระดับพื้นฐาน เตาอบแบบดัตช์เป็นเพียงหม้อที่มีฝาปิดสำหรับงานหนัก ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารใดๆ ที่สามารถทำได้ในหม้อทั่วไปก็สามารถทำได้ในเตาอบแบบดัตช์เช่นกัน ลองนึกถึงการเคี่ยวซุป ข้าวสวย น้ำเดือดสำหรับพาสต้า ฯลฯ

ผัด ทอด ผัด: เตาอบแบบแคมป์ปิ้งแบบดัตช์ยังเหมาะกับกระทะเหล็กหล่ออีกด้วย อะไรก็ตามที่สามารถปรุงในกระทะเหล็กหล่อก็สามารถทำได้ในเตาอบแบบดัตช์เช่นกัน เช่น สเต็กย่าง ต้นขาไก่สีน้ำตาล ผัดผัก ฯลฯ เราพบว่าด้านที่สูงช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็น

การอบ: ข้อได้เปรียบที่แท้จริงของเตาอบแบบแคมป์ปิ้งดัตช์คือความสามารถในการทำงานเหมือน... เตาอบ โดยการวางถ่านร้อนไว้บนฝาและใต้ตัวเครื่อง ภายในของเตาอบ Dutch จะได้รับความร้อนเท่ากัน สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถอบสิ่งของต่างๆ เช่น บิสกิต สโคน และพายได้

การตุ๋น: เช่นเดียวกับการอบ การตุ๋นต้องใช้ความร้อนแบบสองทิศทางเช่นกัน อาหารปรุงด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อยซึ่งติดอยู่ที่ฝาเตาอบแบบดัตช์ ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมในการปรุงอาหารที่ชื้น ต่ำ และช้า

วิธีการทำความร้อนด้วยเตาอบแบบดัตช์

เตาอบแบบแคมป์ปิ้งดัตช์ได้รับการออกแบบเพื่อใช้ถ่านร้อนหรือถ่านไม้ซึ่งวางอยู่ใต้หม้อและบนฝาเป็นหลัก รูปแบบการให้ความร้อนแบบสองทิศทางนี้เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถอบหรือเคี่ยวด้วยเตาอบแบบดัตช์ได้

เตาอบแบบดัตช์สามารถแขวนไว้เหนือแคมป์ไฟโดยใช้ขาตั้ง วางบนตะแกรงทำอาหารแคมป์ไฟเหนือกองไฟ หรือวางไว้บนถ่านที่ยังคุอยู่โดยตรง

คุณสามารถใช้เตาอบแบบดัตช์กับเตาแคมป์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาของคุณ ขาเตาอบแบบดัตช์ของเราวางอยู่ระหว่างตะแกรงซึ่งครอบคลุมกลุ่มผลิตภัณฑ์เตาแคมป์ของเรา นี่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อตั้งแคมป์ในพื้นที่ที่มีการห้ามใช้ไฟตามฤดูกาล

ถ่านหรือถ่าน?

หากคุณใช้เตาอบดัตช์ในการอบหรือตุ๋น คุณจะต้องการความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง และในการทำเช่นนั้น คุณจะต้องใช้ถ่านหรือถ่านไม้

วิธีทำน้ำหมักเนื้อกระตุก

ถ่านอัดแท่ง: รูปทรงของก้อนอิฐที่สม่ำเสมอช่วยให้กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้แผนภูมิอุณหภูมิ (ดูด้านล่าง) เพื่อประมาณจำนวนถ่านอัดก้อนที่คุณต้องการโดยประมาณทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่กำหนด

ถ่านไม้เนื้อแข็งก้อน: ถ่านก้อนนั้นผ่านกระบวนการน้อยกว่าถ่านก้อนและมีรูปทรงไม่สม่ำเสมอ ทำให้การกำหนดการกระจายความร้อนที่เท่ากันตามสูตรทำได้ยากยิ่งขึ้น แม้ว่าถ่านก้อนจะติดไฟเร็วขึ้น แต่เราพบว่าถ่านก้อนนั้นไม่สามารถคงอยู่ได้เหมือนถ่านก้อน ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ถ่านก้อนเพิ่มเพื่อทดแทนตรงกลางเพื่อรักษาอุณหภูมิ

ถ่านไม้: คุณยังสามารถใช้ถ่านจากแคมป์ไฟเพื่ออุ่นเตาอบดัตช์ของคุณได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณภาพของถ่านที่ยังคุอยู่จะขึ้นอยู่กับประเภทของไม้ที่คุณกำลังเผา ไม้เนื้ออ่อนก็เหมือนกับไม้สนที่มักขายตามพื้นที่ตั้งแคมป์ ทำให้เกิดถ่านที่อ่อนและตายเร็ว ไม้เนื้อแข็ง เช่น ไม้โอ๊ค อัลมอนด์ เมเปิล และซิตรัส จะทำให้เกิดถ่านที่ยังไหม้ได้นานกว่ามาก

เราชอบอะไร? หากเรามีทางเลือก เราก็อยากจะใช้ถ่านอัดก้อน แต่เราได้ใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นอย่างประสบความสำเร็จ

วิธีใช้เครื่องสตาร์ทปล่องไฟ (สำหรับถ่าน)

คุณสามารถใช้น้ำมันไฟแช็คหรือถ่านไม้ขีดไฟในการจุดถ่าน แต่เราชอบใช้เครื่องสตาร์ทปล่องไฟแทน

พวกเขาทำเครื่องจ่ายไฟสำหรับปล่องไฟหลายรุ่น แต่เมื่อเราตั้งแคมป์ เราชอบใช้ปล่องไฟแบบพับได้นี้ซึ่งบรรจุในแบนเพื่อให้จัดเก็บได้ง่าย

เราเติมส่วนบนสุดด้วยถ่านแล้ววางกระดาษยู่ยี่หรือจุดไฟไว้ที่ส่วนล่าง เราจุดกระดาษบนไฟ เปลวไฟถูกดึงขึ้นมาผ่านถ่าน และหลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ถ่านก็จะจุดขึ้น

การกำหนดอุณหภูมิ

การอบในเตาอบแบบดัตช์ส่วนใหญ่ทำได้ที่อุณหภูมิ 350F สำหรับเตาอบขนาด 10 นิ้ว และ 12 นิ้ว วิธีที่รวดเร็วในการหาจำนวนถ่านอัดก้อนที่คุณต้องใช้เพื่อให้ได้อุณหภูมินี้คือการเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาอบดัตช์เป็นสองเท่าแล้วเพิ่มเข้าไป ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีเตาอบดัตช์ 10 เตา คุณจะต้องใช้ถ่านประมาณ 21 ก้อนสำหรับอุณหภูมิ 350F

สำหรับอัตราส่วน คุณต้องการถ่านหินประมาณ ⅓ ที่ด้านล่างและ ⅔ ของถ่านหินที่อยู่ด้านบน สำหรับตัวอย่างข้างต้น คุณจะต้องการถ่านหิน 7 อันที่ด้านล่างและ 14 อันที่ด้านบน

แม้ว่านี่จะเป็นกฎทั่วไปที่ดี แต่ก็ไม่ได้แม่นยำเสมอไป อุณหภูมิอากาศภายนอก ชนิดของถ่าน และปริมาตรของอาหาร ล้วนส่งผลต่ออุณหภูมิทั้งสิ้น

หากคุณต้องการทราบอุณหภูมิภายในเตาอบดัตช์ของคุณจริงๆ เราขอแนะนำให้ซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที อย่างไรก็ตาม หากมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถประเมินอุณหภูมิได้ด้วยการยกมือเหนือถ่านหินและสัมผัสถึงความร้อนที่แผ่กระจายออกไป มีช่วงการเรียนรู้เล็กน้อยในเรื่องนี้ แต่ด้วยการฝึกฝน คุณจะไปถึงจุดนั้น ก่อนหน้านั้น แผนภูมินี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

แผนภูมิอุณหภูมิเตาอบดัตช์

อุณหภูมิ	เตาอบ 8″	เตาอบ 10″	เตาอบ 12″
325°F	ถ่าน 15 ก้อน 10ฝา 5 ภายใต้	ถ่าน 19 ก้อน 13 ฝา 6 ภายใต้	23 ถ่านหิน 16 ฝา 7 ภายใต้
350°F	16 ถ่านหิน 11ฝา 5 ภายใต้	21 ถ่านหิน 14ฝา 7 อันเดอร์	25 ถ่านหิน 17ฝา 8 อันเดอร์
375°F	ถ่าน 17 ก้อน 11ฝา 6 ภายใต้	23 ถ่านหิน 16ฝา 7 อันเดอร์	27 ถ่านหิน 18ฝา 9 อันเดอร์
400°F	ถ่าน 18 ก้อน 12ฝา 6 ภายใต้	25 ถ่านหิน 17ฝา 8 อันเดอร์	29 ถ่านหิน 19ฝา 10 อันเดอร์
425°F	ถ่าน 19 ก้อน 13ฝา 6 อันเดอร์	27 ถ่านหิน 18ฝา 9 อันเดอร์	31 ถ่านหิน 21ฝา 10 อันเดอร์
450°F	ถ่าน 20 ก้อน 14ฝา 6 อันเดอร์	29 ถ่านหิน 19ฝา 10 อันเดอร์	33 ถ่านหิน 22ฝา 11 อันเดอร์

** # ถ่านหินทั้งหมด (# ถ่านหินอยู่ด้านบน/# ถ่านหินอยู่ด้านล่าง)

สำหรับสูตรอาหารที่มีเวลาในการปรุงนานกว่า 30 นาที คุณจะต้องเติมถ่านหินสดระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอ ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีชุดใหม่พร้อมเมื่อถึงเวลา

วิธีหลีกเลี่ยงการตัดผมขณะโกนหนวด

จัดการเรื่องความร้อน

เช่นเดียวกับการย่างที่บ้าน ศูนย์การปรุงอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์หลายแห่งเน้นเรื่องการจัดการความร้อน ถ่านของคุณร้อนแค่ไหน? ความร้อนจะไปไหน? และความร้อนนั้นจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

ที่กำบังลม

หนึ่งในความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในการทำอาหารกลางแจ้งคือลม ลมแรงจะขโมยความร้อนจากถ่านหินและทำให้ถ่านไหม้เร็วขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้พยายามกันลมให้มากที่สุด

ที่พักพิงหินลม: ที่พักพิงหินครึ่งวงกลมขนาดเล็กสร้างได้รวดเร็วและสามารถต้านลมได้ดี

แหวนไฟ: หากทำอาหารในที่ตั้งแคมป์ที่จัดตั้งขึ้น การใช้เตาอบดัตช์ภายในวงแหวนไฟที่จัดไว้ให้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด (และปลอดภัยที่สุด) ซึ่งยังทำหน้าที่เป็นที่กำบังลมอีกด้วย

โต๊ะเตาอบดัตช์: หากคุณจริงจังกับการทำอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์ พวกเขาจะทำจากโลหะท็อปโต๊ะมีที่บังลม- นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณยืนทำงานแทนที่จะก้มตัวลงกับพื้น

การหมุนฝา

วิธีหนึ่งในการป้องกันจุดร้อนและให้แน่ใจว่าอาหารของคุณร้อนอย่างสม่ำเสมอคือการหมุนฝาและตัวเตาอบดัตช์ทุกๆ 15 นาที ใช้ที่จับหมุนตัวเตาอบดัตช์หนึ่งในสี่รอบ ใช้อุปกรณ์ยกฝาหรือถุงมือกันความร้อน ยกฝาขึ้นเล็กน้อยแล้วหมุนหนึ่งในสี่รอบไปในทิศทางตรงกันข้าม

ซ้อนเตาอบดัตช์หลายเครื่อง

หากคุณมีเตาอบดัตช์หลายเตาอบและมีถ่านจำนวนจำกัด คุณสามารถวางซ้อนกันได้ วิธีการวางซ้อนกันนี้ช่วยให้คุณใช้ถ่านด้านบนของเตาอบดัตช์ด้านล่างเป็นถ่านหินด้านล่างสำหรับเตาอบดัตช์ด้านบน (เชื่อเราสิ มันสมเหตุสมผลเมื่อคุณเห็นมัน)

แน่นอนว่าคุณควรเริ่มด้วยเตาอบดัตช์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างที่สุดที่ด้านล่าง

แม้ว่าการจัดวางเตาอบแบบดัตช์จะเป็นเรื่องสนุก แต่ให้เตรียมที่จะโยนแผนภูมิอัตราส่วนถ่านหินออกไปนอกหน้าต่าง จำนวนถ่านที่ถูกต้องสำหรับเตาอบดัตช์ตัวล่างคือจำนวนถ่านด้านล่างสำหรับเตาอบดัตช์ตัวบน ทุกอย่างยุ่งเกินกว่าจะเข้าใจในสูตรได้

การอบในเตาอบแบบดัตช์

ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของการมีเตาอบแบบดัตช์คือความสามารถในการอบขนม! การทำขนมปัง พาย และบิสกิตสดใหม่ที่แคมป์เป็นเรื่องสนุกมาก อย่างไรก็ตาม มีความท้าทายบางประการในการอบในเตาอบแบบดัตช์ที่คุณควรรู้ก่อนเริ่มต้นใช้งาน

เตาอบแบบดัตช์ที่มีฝาปิดต่างจากเตาอบที่บ้านที่มีการระบายอากาศ เป็นระบบที่ปิดสนิท ดังนั้นความชื้นใดๆ ก็จะกลายเป็นไอน้ำและติดอยู่ข้างใน ไอน้ำนี้สามารถยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลที่เหมาะสมและป้องกันไม่ให้ขนมอบมีเปลือกสีทองสวยงาม

1. ไม้เสียบโลหะเพื่อปล่อยไอน้ำ: วิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้ไอน้ำสะสมคือการวางเคบับโลหะยาวๆ ไว้ด้านบนของเตาอบแบบดัตช์ เพื่อสร้างช่องว่างเล็กๆ ระหว่างตัวเครื่องกับฝา ช่องว่างเล็กๆ นี้ช่วยให้ไอน้ำระบายออกมาได้โดยไม่ปล่อยความร้อนออกมามากเกินไป

คุณสามารถระบายไอน้ำบางส่วนได้โดยการยกฝาขึ้นเป็นระยะประมาณ 1/4 นิ้ว เราทำสิ่งนี้เมื่อหมุนฝา

2. กระดาษ parchment พร้อมสายรัด: เนื่องจากเตาอบดัตช์มีด้านสูง จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะเอาขนมอบ เช่น พายหรือขนมปังออก วิธีแก้ปัญหาของเราคือตัดกระดาษรองอบเป็นแผ่นวงกลมแล้วใช้กระดาษรองอบที่พับไว้ข้างใต้เป็นสายรัดที่เราสามารถใช้เพื่อยกอาหารออกมาได้

การใช้เตาอบแบบดัตช์เหนือแคมป์ไฟ

กองไฟส่วนใหญ่ในบริเวณที่ตั้งแคมป์ที่จัดตั้งขึ้นมีตะแกรงย่างแบบปรับได้ ซึ่งสามารถใช้เพื่อยกระดับเตาอบดัตช์ของคุณให้อยู่เหนือกองไฟ เคล็ดลับเดียวคือจัดตำแหน่งให้ขาพอดีกับตะแกรง

สำหรับการเคี่ยวนาน เช่น พริกหรือสตูว์ การแขวนเตาอบแบบดัตช์ไว้เหนือกองไฟโดยใช้ขาตั้งกล้องอาจเป็นประโยชน์ โซ่เรียบง่ายและตะขอรูปตัว S ช่วยให้คุณปรับความสูงของเตาอบดัตช์เหนือไฟได้ เพื่อให้คุณสามารถรับความร้อนได้

หนังผลไม้ในเตาอบ

การใช้เตาอบแบบดัตช์บนเตาแคมป์

หากคุณเพียงต้องการใช้เตาอบแบบดัตช์เป็นหม้อ ก็น่าจะใช้กับเตาแคมป์แบบ 2 หัวมาตรฐานทั่วไปได้ เตาแคมป์ส่วนใหญ่มีตะแกรงยกสูง ซึ่งจะทำให้ขาเตาอบดัตช์ห้อยลงมาได้

เราใช้เตาแคมป์ Camp Chef Everest 2x และใช้เตาอบดัตช์ 10 เครื่องของเราบ่อยครั้ง

วิธีทำความสะอาดและบำรุงรักษาเตาอบดัตช์

ขั้นตอนการทำความสะอาดเตาอบแบบดัตช์จะเหมือนกับเครื่องครัวเหล็กหล่ออื่นๆ

เทคนิคการทำความสะอาดเหล็กหล่อที่ดีที่สุดที่เราพบคือการใช้ที่ขูดพลาสติกกับน้ำอุ่นเล็กน้อย เราใช้อันนี้จาก Lodge ค่ะ

ขูดบริเวณด้านในของเตาอบดัตช์ให้แน่น เพื่อขจัดคราบหยาบๆ ที่อาจทำให้อาหารติดอยู่ออก มีดโกนพลาสติกต่างจากด้านที่ใช้ขัดถูของฟองน้ำหรือแปรงตรงที่ช่วยให้คุณขจัดเศษอาหารที่แข็งกระด้างออกได้อย่างหมดจด โดยไม่เสี่ยงต่อการทำลายเครื่องปรุงรส

เมื่อภายในเรียบแล้ว (ไม่มีรอยหยาบอีกต่อไป) ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งสนิท เราชอบวางไว้บนไฟอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะแห้งสนิท

จากนั้นเราเติมน้ำมันเมล็ดองุ่นหยดหนึ่งเล็กน้อยแล้วถูด้านในด้วยผ้ากระดาษจนเคลือบเท่ากัน

วิธีการรีซีซั่นเตาอบแบบดัตช์

หากเตาอบดัตช์ของคุณอยู่ในสภาพที่แย่มาก (เช่น ไม่มีโลหะเปลือย มีรอยสนิม) หรือคุณเลือกเตาอบที่ใช้แล้วซึ่งต้องการการดูแลเอาใจใส่ เราขอแนะนำให้ทำการปรุงใหม่ทั้งหมด ไม่เหมือนกับคำแนะนำในการทำความสะอาดและบำรุงรักษาข้างต้น คุณอาจต้องการทำการรีเซ็ตทั้งหมด

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการในบทความนี้ซึ่งมีรายละเอียด วิธีปรุงรสเครื่องครัวเหล็กหล่อ -

อุปกรณ์เสริมที่มีประโยชน์

แม้จะไม่จำเป็นจริงๆ แต่ก็มีอุปกรณ์เสริมมากมายที่ช่วยให้การทำอาหารด้วยเตาอบดัตช์ง่ายขึ้นเล็กน้อย

ปล่องถ่าน: ทิ้งของเหลวที่จุดไฟแช็ก! ปล่องถ่านเป็นวิธีที่รวดเร็วในการจุดถ่านหิน รุ่นพับได้นี้เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์เพราะวางราบและมาในถุงเก็บของที่ทนทาน

การเปลี่ยนอาหารโซเดียมต่ำจะสั่น

ตัวยกฝา: ตัวยกฝามีประโยชน์มาก เราเป็นเจ้าของอุปกรณ์ยกฝาแบบ 4-in-1 จาก Lodge ซึ่งทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์ยกฝา ตะขอเกี่ยว ที่วางหม้อ และที่วางฝา มันพับและใส่ในเตาอบดัตช์ 10 เครื่องของเราได้

ถุงมือทนความร้อน: เราได้ลองใช้นวมเชื่อมหลายแบบ และถุงมือย่างทนความร้อนเหล่านี้ก็เหนือกว่ามาก

แหนบโลหะ: หากคุณใช้ถ่านอัดแท่ง คีมคีบโลหะยาวๆ จะช่วยให้คุณเคลื่อนย้ายและเปลี่ยนตำแหน่งได้อย่างง่ายดาย

พลั่ว : หากคุณใช้ถ่านก้อนหรือถ่านแคมป์ไฟ การมีก พลั่วโลหะขนาดเล็ก เพื่อเคลื่อนย้ายสิ่งของต่างๆ

เทอร์โมมิเตอร์อ่านทันที: หากคุณสนใจที่จะทราบอุณหภูมิภายในเตาอบดัตช์ของคุณ หรือต้องการติดตามอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ใดๆ ที่คุณกำลังปรุงอยู่ เทอร์โมมิเตอร์แบบหัววัดแบบอ่านค่าทันทีก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง เตาอบดัตช์ส่วนใหญ่จะมีรอยบากเล็กๆ ตรงที่สามารถเสียบโพรบได้

ไม้เสียบโลหะ: หากคุณกำลังอบขนม คุณจะต้องการวิธีระบายไอน้ำที่สะสมอยู่ในเตาอบดัตช์ ไม้เสียบโลหะสองสามอันระหว่างตัวเครื่องกับฝาทำให้เกิดช่องว่างเพียงพอที่จะปล่อยไอน้ำออกมาโดยไม่สูญเสียความร้อนมากเกินไป

ขาตั้งกล้อง: หากคุณตั้งแคมป์ในบริเวณที่ไม่มีตะแกรงไว้เหนือแคมป์ไฟบ่อยๆ คุณอาจต้องหยิบขาตั้งเพื่อแขวนเตาอบแบบดัตช์ไว้เหนือกองไฟ วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรับปุ่มปรับความสูงในช่วงความร้อนเพื่อให้เคี่ยวในระดับต่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มีดโกนหม้อ: ที่ขูดหม้อพลาสติกขนาดเล็กเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่เราพบในการทำความสะอาดเหล็กหล่อ (และเราได้ลองทั้งหมดแล้ว!)

ซับหรือกระดาษ parchment: เคล็ดลับประการหนึ่งในการอบเตาอบแบบดัตช์ที่ง่ายขึ้นคือการใช้แผ่นรองหากเป็นไปได้ คุณสามารถหยิบกระดาษรองแบบตัดล่วงหน้าแบบใช้ครั้งเดียวได้ แต่เราต้องการทำเองจากกระดาษ parchment

ไอเดียสูตรอาหารเตาอบดัตช์

ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้เตาอบดัตช์แล้ว คุณคงอยากลองใช้สูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย! นี่คือรายการโปรดบางส่วนของเราใน Fresh Off The Grid:

พริกเตาอบดัตช์
Cobbler เตาอบดัตช์
Enchiladas เตาอบดัตช์
ขนมปังกล้วยเตาอบดัตช์
พิซซ่าเตาอบดัตช์
นาโช่แคมป์ไฟ

ที่นี่คุณจะพบกับสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมด สูตรเตาอบดัตช์สำหรับการตั้งแคมป์ บนเว็บไซต์ของเราและทั่วทั้งเว็บ