สูตรอาหาร

พิซซ่าเตาอบดัตช์

อยากพิซซ่าสุดวิเศษใช่ไหม? พังทลายเตาอบดัตช์! เปลือกกรอบและเคี้ยวหนึบ ท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ ชีสละลายที่เดือดปุด ๆ ทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นในอนาคตเมื่อคุณทำพิซซ่าเตาอบแบบดัตช์นี้

ชีสละลายและซอสรสเปรี้ยวบนเปลือกที่กรอบนอกแต่นุ่มใน … ไม่มีอะไรที่เหมือนกับพิซซ่าที่อบอย่างสมบูรณ์แบบ

แต่น่าเสียดายที่พิซซ่าโฮมเมดไม่ค่อยมีทางเลือกมากนักในการตั้งแคมป์ เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่ไม่มีเตาอบ นั่นคือจนถึงตอนนี้! ด้วยพิซซ่าแคมป์ไฟเตาอบแบบดัตช์ พิซซ่าชั้นยอดจึงเกิดขึ้นได้ เสิร์ฟร้อนๆ สดใหม่ถึงแคมป์ของคุณ

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ทำไมต้องทำพิซซ่าในเตาอบแบบดัตช์? เนื่องจากหม้อเป็นภาชนะปรุงอาหารอเนกประสงค์อย่างมาก รวมถึงเหมาะสำหรับทำพิซซ่าด้วย! เมื่อคุณใช้แคมป์ไฟ การปรุงอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์ ช่วยให้คุณสามารถซ้อนถ่านหรือถ่านที่คุอยู่ทั้งด้านล่างและบนฝาหม้อ ทำให้เกิดความร้อนสูงรอบทิศทางภายใน ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกับเตาอบมาก เหมือนกับสภาพแวดล้อมที่กลายเป็นพิซซ่าที่ปรุงสุกกำลังดีเลยทีเดียว

คุณสามารถทำพิซซ่านี้ที่บ้านได้เช่นกัน! ที่จริงแล้ว เมื่อคุณเพลิดเพลินกับวิธีทำอาหารแบบนี้เมื่อไปตั้งแคมป์แล้ว คุณอาจต้องการลองทำในห้องครัวของคุณเอง

คุณพร้อมหรือยังที่จะลองชิมหนึ่งในร้านโปรดตลอดกาลของเรา สูตรการตั้งแคมป์เตาอบดัตช์ ด้วยการทำพิซซ่าเตาอบดัตช์ของคุณเองเหรอ? มีเคล็ดลับบางประการในการทำให้ถูกต้อง ดังนั้นอ่านต่อเพื่อทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

วัตถุดิบ

แป้งพิซซ่า : ทำแป้งพิซซ่าโฮมเมดของคุณเอง (นี่คือแป้งพิซซ่าที่เราชอบที่สุด) สูตรแป้งพิซซ่าด่วน 30 นาที ) หรือใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป เช่น ยี่ห้อ Pillsbury หรือแป้งแช่เย็นจาก Trader Joe’s คุณจะต้องการแป้งประมาณ 8 ออนซ์สำหรับพิซซ่าขนาด 10 นิ้ว หรือ 10 ออนซ์สำหรับพายขนาด 12 นิ้ว

แป้ง : เพียงเล็กน้อยเพื่อช่วยไม่ให้แป้งติดเมื่อคุณรีดออก

ข้าวโพด : สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้พิซซ่าของคุณติดบนกระดาษรองอบและเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อยให้กับเปลือกของคุณ

ท็อปปิ้งตามชอบ : อันนี้ขึ้นอยู่กับคุณ! คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งพิซซ่าทั่วไป เช่น มอสซาเรลลา ซอสพิซซ่า เปปเปอโรนี … หรือคุณสามารถสร้างสรรค์และทำพายที่มีเอกลักษณ์มากขึ้นได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณจะต้องหลีกเลี่ยงความชื้นมากเกินไปเพื่อให้พิซซ่าของคุณสุกกรอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นควรเลือกใช้มอสซาเรลลาที่มีความชื้นต่ำและงดท็อปปิ้งที่เป็นน้ำ เช่น ซูกินี

นี่คือชุดค่าผสมที่เราชื่นชอบบางส่วน:

ชีส : มอสซาเรลลาชีส พาร์เมซาน อาเซียโก และซอสมะเขือเทศ

เปปเปอโรนี : มอสซาเรลลา เปปเปอโรนี และซอสมะเขือเทศ

ผัก : มอสซาเรลลาชีส เห็ด พริกหยวก มะกอกดำ และซอสมะเขือเทศ

เมดิเตอร์เรเนียน : เฟต้าชีส หัวใจอาร์ติโชค มะกอกคาลามาต้า มะเขือเทศตากแห้ง ออริกาโน และน้ำมันมะกอก

เพสโต้ : มอสซาเรลลาชีส มะเขือเทศเชอรี่ และเพสโต้

บลูชีสและเบคอน : บลูชีส เบคอน อินทผลัมสับ ผักร็อกเก็ต และซอสมะเขือเทศ

ไก่บาร์บีคิว : มอสซาเรลลาชีส ไก่ หัวหอมแดง ผักชี และซอสบาร์บีคิว

โชริโซ่รสเผ็ด : มันเชโก พริกแดงย่าง โชริโซ่ และซอสมะเขือเทศ

การผสมผสาน : มอสซาเรลลาชีส ไส้กรอกร่วน ซอสมะเขือเทศ พริกหยวกผัด ยี่หร่า และหัวหอม

ชีสแพะและลูกพีชย่าง : ชีสแพะ, ลูกพีชย่าง, ไส้กรอก, ใบโหระพาสด และน้ำมันมะกอก

มาร์เกอริต้า : มอสซาเรลลาชีส มะเขือเทศสไลซ์ ใบโหระพาสด และซอสมะเขือเทศ

ผักโขมริคอตต้า : ริคอตต้า ไส้กรอก ผักโขม และซอสมะเขือเทศ

ฮาวาย : มอสซาเรลลาชีส สับปะรด แฮม และซอสมะเขือเทศ

เท็กซัส-เม็กซิโก : มอนเทอเรย์แจ็ค, โพบลาโนส, ข้าวโพดคั่ว, หัวหอม, ผักชี, ซัลซ่า หรือซอสมะเขือเทศเอลปาโต

อุปกรณ์

เตาอบดัตช์ : คุณจะต้องการเตาอบดัตช์สไตล์แคมป์ปิ้งที่มีขาด้านล่าง (เพื่อให้คุณสามารถวางถ่านไว้ข้างใต้) และฝาปิดที่มีขอบ (เพื่อให้คุณสามารถวางถ่านไว้ด้านบนได้)

สตาร์ทเตอร์ปล่องไฟ : แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่เครื่องสตาร์ทปล่องไฟจะช่วยให้ถ่านอัดก้อนพร้อมใช้ได้อย่างรวดเร็ว พวกเราชอบ อันนี้ ที่แพ็คแบนเพื่อการจัดเก็บง่าย

กระดาษรองอบ : กระดาษรองอบมีที่จับสำหรับยกพายออกมาได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย! ตัดแผ่นให้ได้ขนาดจากม้วนมาตรฐานหรือคุณสามารถซื้อได้ แผ่นกระดาษ parchment แบบวงกลม ผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเตาอบดัตช์จาก Lodge

เสียบไม้โลหะ : แนะนำให้วางไม้เสียบโลหะไว้ระหว่างหม้อและฝา เพื่อสร้างช่องว่างให้ไอน้ำระบายออกมา หรือคุณสามารถม้วนกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างที่กั้นระยะได้หากคุณไม่มีไม้เสียบโลหะ

แหนบโลหะ : เพื่อการเคลื่อนย้ายถ่านหินของคุณไปยังตำแหน่งอย่างปลอดภัย

ถุงมือกันความร้อน/ตัวยกฝา : เตาอบดัตช์ของคุณจะร้อนจัดรวมถึงฝาด้วย คุณสามารถใช้สิ่งพิเศษ ตัวยกฝา เพื่อถอดฝาออกอย่างปลอดภัย แต่เราชอบใช้ ถุงมือกันความร้อน เพราะมันอเนกประสงค์กว่า

วิธีทำพิซซ่าเตาอบดัตช์ทีละขั้นตอน

เมื่อตั้งแคมป์และ/หรือทำอาหารกลางแจ้ง ให้เริ่มด้วยการเตรียมถ่านหรือถ่านอัดแท่งในหลุมแคมป์ไฟ คุณจะเริ่มต้นด้วยถ่านประมาณ 30 ก้อนสำหรับเตาอบดัตช์ขนาด 10 นิ้ว หรือ 33 ก้อนสำหรับเตาอบขนาด 12 นิ้ว

เมื่อถ่านร้อน ให้ประกอบฐานกองถ่านหินสำหรับหม้อของคุณ โดยประกอบด้วยถ่าน 10 ก้อนสำหรับเตาอบดัตช์ขนาด 10 นิ้ว และ 11 ก้อนสำหรับหม้อขนาด 12 นิ้ว ตั้งเตาอบดัตช์ของคุณบนถ่าน โดยเปิดหม้อไว้ที่ 450F (230C)

ในขณะที่เตาอบดัตช์กำลังร้อน ให้เตรียมแป้งของคุณ ปัดเขียงขนาดใหญ่ด้วยแป้ง วางแป้งไว้บนกระดานแล้วม้วนเป็นวงกลมให้ใหญ่กว่าหม้อประมาณ 1-2 นิ้ว

จากนั้น โรยแป้งข้าวโพดลงบนกระดาษรองอบให้เท่าๆ กัน แล้วเทแป้งลงบนกระดาษ ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ รูเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองในเปลือก

จากนั้นใส่ซอส ท็อปปิ้ง และชีสลงไป ดูรูปแบบต่างๆ (ลิงก์จุดยึด) สำหรับไอเดียเพิ่มเติมมากมาย

ถึงเวลาอบพิซซ่าของคุณแล้ว! ย้ายเตาอบดัตช์ที่อุ่นไว้ออกจากถ่าน เปิดฝาออก และค่อยๆ ใส่พิซซ่าลงในหม้อหรือกระดาษรองอบ วางสเปเซอร์ (ไม้เสียบโลหะหรือแถบฟอยล์) ไว้ด้านบนแล้วปิดฝาไว้

นำเตาอบดัตช์ของคุณกลับคืนสู่เตาถ่าน ย้ายถ่านหรือถ่านที่เหลือไปไว้บนหม้อแล้วอบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งเปลือกพิซซ่าเป็นสีทองและชีสละลายและเป็นฟอง

หากต้องการทำพิซซ่าเตาอบดัตช์ที่บ้าน ให้เปิดเตาอบที่ 450F เตรียมพิซซ่าบนกระดาษรองอบ ย้ายพิซซ่าไปที่เตาอบดัตช์ วางหม้อในเตาอบในครัว แล้วอบโดยไม่ปิดฝาประมาณ 15 นาที

เคล็ดลับในการทำ พิซซ่าเตาอบดัตช์

หากคุณชอบพิซซ่ากรอบๆ ไอน้ำคือศัตรู ดังนั้นภายในเตาอบดัตช์ควรคงความแห้งไว้ให้มากที่สุด เรามีเคล็ดลับสองประการในการป้องกันความชื้นเพื่อให้ได้พิซซ่าที่ดีที่สุดและกรอบที่สุด:

1. ระบายฝา : หากฝาหม้อแนบสนิท ความชื้นที่ปล่อยออกมาจากพิซซ่าจะติดอยู่ข้างใน ส่งผลให้พายเปียก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้คุณยกฝาขึ้นด้วยไม้เสียบโลหะ เพื่อสร้างช่องว่างเล็กๆ ที่ไอน้ำสามารถเล็ดลอดออกมาได้ หากคุณทำสิ่งนี้ในเตาอบที่บ้าน ให้ปิดฝาทิ้งไว้

แมวติดตามในหิมะ

2. ใช้ท็อปปิ้งที่มีความชื้นต่ำ : สำหรับมอสซาเรลลา ให้เลือกแบบที่มีความชื้นต่ำแทน ปริมาณซอสพิซซ่าที่มากขึ้นก็เท่ากับความชื้นที่มากขึ้น ดังนั้นการใช้ซอสแบบเบามือจึงดีที่สุดเช่นกัน และหลีกเลี่ยงท็อปปิ้งที่มีน้ำ/ความชื้นสูง เช่น บวบ