ไก่เตาอบดัตช์ Marbella
หอม หวาน กรุบกรอบ แค่นี้ก็ฟินแล้ว สูตรเตาอบดัตช์ for Chicken Marbella มอบประสบการณ์แคมป์ไฟรสเลิศแต่ไม่ต้องทำอะไรเลย
สิ่งที่แยกความดี มื้ออาหารแคมป์ปิ้ง จากอันที่ยอดเยี่ยมเหรอ? เราทุกคนต่างทานอาหารกลางทางร่วมกันขณะตั้งแคมป์ ซึ่งเพียงพอแล้วในขณะนั้น แต่เมื่อมองย้อนกลับไปในอดีตจะลืมเลือนไปเลย
แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)
ดี
บันทึกโพสต์นี้!
กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ
ไปสาวอุปกรณ์ฉี่แบบพกพาบันทึก!
แต่เรายังได้ทานอาหารเย็นจำนวนหนึ่งที่ทำให้ถุงเท้าของเราหลุดออกไป แล้วความแตกต่างคืออะไร?
ความจริงก็คือไม่มีใครสนใจว่าอาหารเย็นจะมีรสชาติดีแค่ไหนหากใช้เวลาเตรียมสามชั่วโมง มันไม่สามารถตอบสนองความคาดหวังได้
ดังนั้นการรับประทานอาหารกลางแจ้งที่ยอดเยี่ยมจึงให้มูลค่าการผลิตมหาศาลโดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย และนั่นคือสิ่งที่อาหารจานเดียวนี้ทำ
มันถูกเรียกว่า Chicken Marbella และสูตรนี้เดิมปรากฏในตำราอาหาร Silver Palate ในปี 1983 เมนูไก่อบธีมเมดิเตอร์เรเนียนนี้ใช้ลูกพรุนสับและมะกอกเพื่อสร้างส่วนผสมที่หวานและเผ็ดที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ทุกเวอร์ชันจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ชาวแคมป์ส่วนใหญ่ไม่มี นั่นก็คือ เตาอบ หลังจากปรับแต่งนิดหน่อย เราก็คิดวิธีทำให้มันเป็นได้ เตาอบดัตช์ -
 |  |
สิ่งที่ทำให้มื้อนี้พิเศษมากคือการเตรียมอาหารนั้นง่ายดายเพียงใด ส่วนผสมลับเพียงอย่างเดียวคือการมองการณ์ไกล ที่บ้าน ให้ผสมส่วนผสมต่างๆ ลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่แล้วโยนใส่ถุงของคุณ เย็นกว่า - สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยลดปริมาณสิ่งของที่คุณต้องนำมา แต่ยังช่วยให้รสชาติหมักและสร้างได้
เพื่อให้หนังกรอบ สูตรดั้งเดิมต้องอบไก่ แต่การใช้ความร้อนแบบแห้งแบบนั้นไม่สามารถทำได้ในเตาอบแบบดัตช์ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทำให้ผิวเป็นสีน้ำตาลแทน จากนั้นให้คุณเติมน้ำดองลงในหม้อ ซึ่งจะไม่ครอบคลุมเนื้อไก่ทั้งหมดแต่ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวได้
ผลลัพธ์ที่ได้คือจานไก่หนังกรอบพร้อมซอสรสชาติเข้มข้นใช้เวลาปรุงไม่ถึง 45 นาที เสิร์ฟพร้อมคูสคูส และคุณจะได้อาหารแคมป์ไฟที่ควรค่าแก่การจดจำ!
เหตุใดจึงใช้งานได้สำหรับการตั้งแคมป์
‣ รสชาติอร่อยเลิศจากอาหารจานเดียวที่ทำง่าย
‣ นอกเหนือจากการทำให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาลแล้ว ยังไม่มีเวลาปรุงอาหารอีกด้วย
‣ ไม่มีงานเตรียมนอกสถานที่ น้ำดองนี้สามารถและควรทำล่วงหน้า
การเรียนรู้เทคนิค
‣ สามารถใช้ได้กับเนื้อสีเข้มทุกประเภท แต่เราขอแนะนำต้นขา: ติดกระดูก, ติดหนัง
‣ มันเป็นเรื่องปกติที่ไก่จะอัดแน่นอยู่ในเตาอบแบบดัตช์ แค่อย่าจุ่มชิ้นใดๆ ลงไปในน้ำ คุณกำลังจะไปตุ๋นไม่ใช่ไก่ต้ม
‣ คุณต้องการให้เตาอบดัตช์ของคุณมีอุณหภูมิประมาณ 425° F เป็นเวลาหนึ่ง เตาอบดัตช์ขนาด 4 ควอต (10 นิ้ว) คุณจะต้องใช้ถ่านด้านบน 18 ก้อนและด้านล่าง 9 ก้อน หากคุณใช้ถ่านไม้จากแคมป์ไฟ คุณจะต้องประมาณค่า
หมายเหตุส่วนผสม
‣ อาจดูเหมือนฟุ่มเฟือย แต่การใช้ไวน์ขาวในน้ำดองถือเป็นสิ่งสำคัญ เราลองใช้เวอร์ชันที่ไม่มีเวอร์ชันนี้ และมันก็พลาดไปอย่างแน่นอน เก็บขวดที่เหลือใส่ตู้เย็นแล้วรับประทานพร้อมอาหารเย็น!
ไก่เตาอบดัตช์ Marbella
4.56จาก43การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที เวลาทำอาหาร:สี่ห้านาที เวลารวม:ห้าสิบนาที 4 ชิ้นส่วนวัตถุดิบ
- 1 ถ้วย ลูกพรุนสับ
- 1 ถ้วย มะกอก-หลุมและลดลงครึ่งหนึ่ง
- ½ ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง
- ¼ ถ้วย เคเปอร์
- ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 6 กานพลู กระเทียม-สับประมาณ
- 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง
- 2 ใบกระวาน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 4 ต้นขาไก่-ผิวหนังบน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย
คำแนะนำ
- หมักไก่: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและน้ำตาลทรายแดงลงในถุงแช่แข็งเพื่อหมัก วางในหีบน้ำแข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและสูงสุด 48 ชั่วโมง
- เตรียมแคมป์ไฟของคุณ: เตรียมถ่าน 27 ก้อน คุณสามารถใช้ถ่านไม้ได้ถ้าจำเป็น แต่คุณจะต้องประเมินอัตราส่วนความร้อนที่เหมาะสม (คุณตั้งเป้าไว้ที่ 425F) เมื่อถ่านทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เคาะเป็นกองแบนแล้ววางเตาอบแบบดัตช์ไว้ด้านบนทั้งหมด สิ่งนี้จะทำให้เกิดความร้อนสูงที่จำเป็นสำหรับการทำให้เกิดสีน้ำตาล
- ทำให้ไก่สีน้ำตาล: อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในเตาอบแบบดัตช์ น้ำมันจะร้อนและพร้อมเมื่อมีหยดน้ำส่งเสียงดังฉ่าทันทีเมื่อกระทบกระทะ นำไก่ออกจากน้ำดอง และโรยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาให้ทั่วบริเวณผิวหนังของต้นขาแต่ละข้าง ทอดผิวต้นขาให้เป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟแรงจนผิวกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 6-8 นาที พลิกอีกด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาล 2 นาที
- อบ: นำเตาอบดัตช์ออกจากเตา เพิ่มน้ำดอง (ของเหลว ลูกพรุน มะกอก เคเปอร์ และอื่นๆ!) ลงในเตาอบดัตช์และปิดฝา กระจายถ่าน 18 ก้อนเท่าๆ กันบนฝา และวางเตาอบดัตช์ไว้บนเตียงที่มีถ่าน 9 ก้อน นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จนกระทั่งต้นขาสุก และน้ำผลไม้ไหลออกมาชัดเจนเมื่อใช้มีดแทง
- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: เสิร์ฟบนคูสคูส ข้าว หรือพิลาฟ พร้อมกับราดซอสบางส่วนไว้ด้านบน
หมายเหตุ
อุปกรณ์ที่จำเป็น
เตาอบดัตช์ขนาด 4 คิว (10 นิ้ว) พร้อมฝาปิดแหนบ
ตัวยกฝาเตาอบดัตช์
จานและอุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟ แสดงโภชนาการ ซ่อน
โภชนาการ (ต่อมื้อ)
แคลอรี่:475กิโลแคลอรี*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม
พิมพ์สูตรนี้
