วิธีทำให้ถั่วแห้ง
ถั่วอบแห้งเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มสีเขียวให้กับมื้ออาหารแบบแบ็คแพ็คหรือไปแคมป์ปิ้งของคุณ หรือแค่เก็บไว้ในตู้กับข้าวเพื่อนำไปเป็นมื้อด่วนในช่วงกลางคืน สิ่งที่พวกเขาต้องการก็แค่แช่น้ำร้อนเพียงไม่กี่นาทีเพื่อเติมน้ำกลับคืน!
ถั่วมีรสหวาน อวบอ้วน และมีรสชาติเหมือนฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีอีกด้วย เราชอบใช้ถั่วในการปรุงอาหารที่บ้าน แต่ถั่วลันเตามีปัญหาในการเก็บของเล็กน้อยเมื่อตั้งแคมป์หรือแบกเป้ ถั่วแช่แข็งจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นขนาดใหญ่และถั่วกระป๋อง รสชาติแย่มาก
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะอบแห้งถั่ว กระบวนการอบแห้งไม่เพียงแต่ทำให้ชั้นวางคงตัวได้เท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดน้ำหนักของน้ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้ออาหารแบบแบกเป้น้ำหนักเบา
แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)
ดี
บันทึกโพสต์นี้!
กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ
บันทึก!หากต้องการเพลิดเพลินกับถั่วเพียงอย่างเดียว สิ่งที่พวกเขาต้องทำก็แค่แช่ในน้ำร้อนเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อคืนน้ำให้เต็มที่ หรือคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารที่ใช้น้ำร้อนมากอยู่แล้ว เช่น น้ำเดือดสำหรับพาสต้าหรือข้าวสวย
การทำถั่วให้แห้งนั้นง่ายมากและคุ้มค่าอย่างยิ่งหากคุณตั้งแคมป์หรือแบกเป้เที่ยวบ่อยๆ
ถั่วชนิดใดที่สามารถอบแห้งได้?
ถั่วแช่แข็งจากร้านขายของชำเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้ง พวกเขาไม่ต้องการการบำบัดล่วงหน้าเหมือนถั่วสด และขาดแป้งและเนื้อสัมผัสที่เละเกินกว่าที่ถั่วกระป๋องจะมีได้
การเตรียมถั่วสำหรับการคายน้ำ
ข่าวดี! หากคุณใช้ถั่วแช่แข็ง ก็แทบไม่ต้องเตรียมการใดๆ เลย! คุณเพียงแค่ต้องกระจายถั่วลงบนตาข่ายหรือกระดาษรองอบบนถาดอบแห้ง
แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์และมือของคุณสะอาดและถูกสุขลักษณะเพื่อป้องกันการปนเปื้อน ซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเสียหายได้
จุดเด่นของอุปกรณ์: เครื่องขจัดน้ำออก
หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องอบแห้ง เราขอแนะนำให้ซื้อเครื่องที่มีอุณหภูมิที่ปรับได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิในการอบแห้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมแต่ละรายการ เครื่องอบแห้งที่เราแนะนำ (และใช้) บ่อยที่สุดคือ โคโซริ พรีเมียม - คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา เครื่องคายน้ำที่ดีที่สุด โพสต์เพื่อเปรียบเทียบเครื่องขจัดน้ำทั้งหมดที่เราใช้และอยากแนะนำ
วิธีทำให้ถั่วแห้ง
ถั่วเป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้ร่างกายขาดน้ำ
- คุณอาจต้องหมุนถาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ
- ปล่อยให้ถั่ว เย็นสนิทก่อนที่จะถ่ายโอน -
- เก็บใน ภาชนะที่สะอาดและกันลม - เพื่ออายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น ควรซีลสูญญากาศ
- ใช้ แพ็คเก็ตสารดูดความชื้นดูดซับความชื้น หากคุณคาดว่าจะเปิดภาชนะบ่อยๆ หรือหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง
- วางภาชนะในก สถานที่เย็น มืด และแห้ง —ภายในตู้เก็บอาหารทำงานได้ดี
- เพิ่มลงในซุป สตูว์ หรือหม้อปรุงอาหาร
- เพิ่มน้ำและเพิ่มลงในพาสต้า รีซอตโต้ หรือเมนูข้าว
- ใช้ในมื้ออาหารสำหรับการตั้งแคมป์และการแบกเป้ดังต่อไปนี้:
- เครื่องอบแห้ง
- ภาชนะจัดเก็บสุญญากาศ
- เครื่องซีลสูญญากาศ (อุปกรณ์เสริม)
- เครื่องดูดความชื้น (อุปกรณ์เสริม)
- 1 ปอนด์ ถั่วแช่แข็ง-ดูหมายเหตุ 1
- เริ่มต้นด้วยมือ อุปกรณ์ และเคาน์เตอร์ที่สะอาด
- จัดเรียงถั่วบนถาดอบแห้ง โดยใช้ผ้าตาข่ายเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วหล่นลงไปในรูขณะที่มันหดตัว
- อบแห้งที่อุณหภูมิ 125°F (52°C) เป็นเวลา 4-10 ชั่วโมงจนกระทั่งถั่วแห้งและแข็ง (ดูหมายเหตุ 2)
- ปล่อยให้ถั่วแห้งเย็นสนิทก่อนเก็บ
- การจัดเก็บระยะสั้น: หากจะบริโภคถั่วภายในไม่กี่สัปดาห์ ให้เก็บในถุงซิปล็อคหรือภาชนะปิดสนิทบนเคาน์เตอร์หรือในตู้กับข้าว
- การจัดเก็บระยะยาว: ปรับสภาพโดยการบรรจุถั่วแห้งอย่างหลวมๆ ในภาชนะโปร่งใสและกันอากาศเข้าได้ ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และตรวจดูสัญญาณความชื้นทุกวัน หากเกิดการควบแน่น ให้นำถั่วกลับไปที่เครื่องอบแห้ง (เว้นแต่จะมีสัญญาณของเชื้อรา จากนั้นให้ทิ้งทั้งชุด) เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน
- หลังจากปรับสภาพแล้ว ให้เก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นและมืดได้นานถึงหนึ่งปี การปิดผนึกสูญญากาศจะช่วยยืดอายุการเก็บและคุณภาพของถั่ว
จะบอกได้อย่างไรว่าถั่วเสร็จแล้ว
ถั่วควรจะแข็งเมื่อแห้งสนิท ในการทดสอบ ให้ปล่อยให้เย็น จากนั้นลองบีบระหว่างนิ้วของคุณ มันควรจะแข็งกระด้างและอาจกรุบกรอบได้ แต่หากพวกมันนิ่มหรือนุ่มเลย แสดงว่ายังมีความชื้นอยู่ข้างใน และคุณควรทำให้พวกมันขาดน้ำต่อไป
วิธีการจัดเก็บ
เมื่อแห้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ถั่วอบแห้งสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี คำแนะนำในการจัดเก็บของเรามีดังนี้:
โดยส่วนตัวแล้วเราชอบเก็บอาหารแห้งไว้ในขวดโหลที่ปิดผนึกสุญญากาศโดยใช้สิ่งนี้ เครื่องซีลสูญญากาศ FoodSaver แบบมือถือ พร้อมด้วยสิ่งเหล่านี้ สิ่งที่แนบมาปิดผนึกขวด - สิ่งนี้ทำให้เราได้รับประโยชน์จากการซีลสุญญากาศโดยไม่สิ้นเปลือง (และค่าใช้จ่าย) ของถุงพลาสติกซีลสูญญากาศ เนื่องจากขวดโหลมีความใส เราจึงเก็บมันไว้ในจุดมืดในตู้กับข้าวของเรา
วิธีใช้
หากต้องการเติมน้ำให้กับถั่วแห้ง ให้เติมน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือเติมลงในจานที่เป็นของเหลวโดยตรงและจะปรุงสักพักหนึ่ง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการเกี่ยวกับวิธีใช้ถั่วอบแห้ง:
การแปลงสดเป็นอบแห้ง
ถั่วแช่แข็ง 1 ถ้วย (136 กรัม) จะได้ถั่วแห้ง ⅓ ถ้วย (32 กรัม)
ถั่วอบแห้ง
ผลผลิต: ถั่วแช่แข็ง 16 ออนซ์ = ถั่วแห้ง 1 ถ้วย (3.5 ออนซ์) ผู้เขียน:สดจากกริดยังไม่มีการให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที เวลาอบแห้ง:6ชั่วโมง 1 ถ้วย (แห้ง)อุปกรณ์
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
เคล็ดลับการจัดเก็บ
หมายเหตุ
หมายเหตุ 1 - คุณสามารถใช้ถั่วจำนวนเท่าใดก็ได้ที่เหมาะกับถาดอบแห้งของคุณ โน้ต 2: เวลาทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ ปริมาณการอบแห้งทั้งหมด ความชื้นในอากาศ อุณหภูมิของอากาศ ใช้เวลาประมาณ 4-10 ชั่วโมง และคุณควรอาศัยความรู้สึกและเนื้อสัมผัสของถั่วเป็นหลักเพื่อตัดสินความสุก ถั่วควรจะแห้งและเนื้อแข็งเมื่อแห้งอย่างเหมาะสม หากต้องการทดสอบ ให้นำชิ้นส่วนออกบางส่วนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หากยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่ ให้นำกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบเพื่อให้แห้งนานขึ้น แสดงโภชนาการ ซ่อนโภชนาการ (ต่อมื้อ)
ให้บริการ:0.25ถ้วย (แห้ง)-แคลอรี่:91กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:16ก-โปรตีน:7ก-อ้วน:1ก-ไฟเบอร์:5ก-น้ำตาล:5ก*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม
วัตถุดิบ ขาดน้ำพิมพ์สูตรนี้
