สูตรอาหาร

วิธีย่างฮอทด็อกขณะตั้งแคมป์ + 7 ไอเดียท็อปปิ้งสำหรับนักชิม!

เราแบ่งปันเคล็ดลับในการทำฮอทด็อกสไตล์กูร์เมต์ในทริปแคมป์ครั้งต่อไปของคุณ!

สนับสนุนโดย กาต้มน้ำยี่ห้อชิปส์

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ฮอทดอกเป็นแคมป์ไฟคลาสสิก บางทีอาจเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของอาหารแคมป์ปิ้ง และด้วยเหตุผลที่ดีเช่นกัน เนื่องจากพวกมันปรุงสุกในทางเทคนิคแล้ว ฮอทด็อกจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสัดส่วนต่ำที่สุดในการปรุงโดยใช้ไฟ มีราคาถูก มีจำหน่ายทั่วไป และไม่มีโอกาสที่คุณอาจปรุงไม่สุกโดยไม่ตั้งใจ

รีวิวเต็นท์แบกเป้ 2 คน

แม้ว่าฮอทด็อกจะเป็นอาหารสำหรับตั้งแคมป์ที่มีความหลากหลายมาก เรามีส่วนแบ่งพอสมควรสำหรับสุนัขที่มีผิวหนังแห้ง ผิวแตก และมีถ่านอัดแน่นมาก เพื่อให้รู้ว่ายังคงเป็นไปได้ที่จะทำให้พวกมันเสียหายได้ เพียงแค่โยนมันลงบนตะแกรงก็ใช้งานได้เกือบตลอดเวลา แต่ถ้าคุณต้องการทำฮอทด็อกจริงๆ เรามีคำแนะนำมาให้

คำแนะนำและเคล็ดลับในการทำฮอทดอกแคมป์ไฟ

ทำความสะอาดตะแกรงย่างหรือใช้เหล็กหล่อ: เราเคยไปสถานที่ตั้งแคมป์มากพอที่จะรู้ว่าตะแกรงย่างแคมป์ไฟ 9 ใน 10 ชิ้นนั้นใช้งานไม่ได้จริง การสัมผัสเป็นเวลานานหลายปีทำให้พวกมันส่วนใหญ่มีเปลือกแข็งและเป็นสนิม คุณธรรมของเรื่องราวอย่าไว้ใจพวกเขา หากแคมป์ไฟของคุณมีตะแกรงที่สะอาด เยี่ยมมาก! ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถลองทำความสะอาดโดยใช้ฝอยขัดหม้อดู แต่ถ้าซ่อมไม่ได้ คุณก็นำตะแกรงย่างมาเองจากบ้านมาวางทับได้ หรือคุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อย่างฮอทด็อกก็ได้ เคล็ดลับจากมืออาชีพ: หากคุณใช้กระทะเหล็กหล่อ เราขอแนะนำให้ใช้เนยขณะย่าง!

การตั้งค่าความร้อนแบบสองโซน: วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารฮอทด็อกบนกองไฟคือการตั้งค่าความร้อนแบบ 2 โซน นั่นหมายความว่าครึ่งหนึ่งของเตาย่างของคุณร้อนและอีกครึ่งหนึ่งอุ่น เนื่องจากแคมป์ไฟส่วนใหญ่มีตะแกรงตายตัว คุณจะต้องสร้างหรือเปลี่ยนตำแหน่งไฟเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้

เช่นเดียวกับการปรุงอาหารแคมป์ไฟทุกประเภท คุณต้องการปรุงอาหารโดยใช้ไฟที่ยังคุอยู่ ไม่ใช่เปลวไฟ การปรุงอาหารบนเปลวไฟจะส่งผลให้ผิวหนังไหม้ ผิวแตก สุนัขมีเขม่าปกคลุม ดังนั้นให้เริ่มจุดไฟล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและปล่อยให้ไฟมอดจนมีถ่านที่ยังคุอยู่อยู่ หรือหากคุณไม่ตรงเวลา ให้แพ็คถ่านใส่ถุงไปด้วย

การตั้งค่าความร้อนแบบ 2 โซนจะช่วยให้คุณทำอาหารและทำให้ของอุ่นได้หลากหลาย ซึ่งนำเราไปสู่เทคนิคการทำฮอทด็อกที่เราชอบ...

แย่งแล้วย่าง: นำหน้าจากหนังสือของ Kenji Lopez-Alt จาก Serious Eats เราเป็นแฟนตัวยงของนักล่าก่อน ย่างแนวทางที่สอง สิ่งนี้สำคัญกว่าสำหรับไส้กรอก แต่ก็มีประโยชน์มากมายสำหรับฮอทด็อกเช่นกัน

แนวคิดก็คือ คุณจะได้ภาชนะ (ถาดอบอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระทะเหล็กหล่อด้านสูง) แล้วลวกฮอทด็อกในของเหลว เราชื่นชอบการเทกะหล่ำปลีดองในขวด เบียร์กระป๋อง และใส่มัสตาร์ดลงไป วางสิ่งนี้ไว้บนส่วนที่ร้อนของตะแกรงแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ฮอทด็อกมีอุณหภูมิขึ้น ทำให้มันอวบอิ่มและชุ่มฉ่ำ และเติมรสชาติเพิ่มเติมลงไปด้วย

เมื่อคุณพร้อมที่จะย่าง ให้ย้ายภาชนะของคุณไปยังส่วนที่อุ่นของตะแกรง จากนั้นดึงฮอทดอกออกมาและวางไว้บนด้านที่ร้อนของตะแกรง คุณเพียงต้องการได้ผิวภายนอกที่สวยสม่ำเสมอโดยไม่ทำลายเปลือกนอก เมื่อสุนัขเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือนำพวกมันกลับไปที่ภาชนะเพื่อให้พวกมันอุ่น (นี่เป็นเคล็ดลับที่ดีหากคุณทำฮอทด็อกจำนวนมากสำหรับกลุ่ม!)

ครีมชามัวร์ที่ดีที่สุดสำหรับการปั่นจักรยาน

การย่างแบบแท่ง [วิธีการปรุงแบบอื่น]: เราได้ผลลัพธ์ที่หลากหลายโดยใช้วิธีนี้ แต่ถ้าคุณต้องการย่างฮอทด็อกบนไฟแบบเปิดโดยใช้แท่งไม้ คำแนะนำของเราคือรอจนกว่าคุณจะมีถ่านที่ยังคุอยู่จนสุก เราไม่สามารถเน้นเรื่องนี้ได้เพียงพอ

ใช้ไม้ที่มีสองง่าม มิฉะนั้น สุนัขของคุณจะหมุนบนแกนและคุณจะควบคุมได้จำกัด ยังดีกว่า ใช้ a กระเช้าฮอทดอกแบบนี้ ซึ่งทำให้ฮอทด็อกทุกด้านสัมผัสกับเปลวไฟ อดทนและเลือกใช้ไฟปานกลาง ความร้อนสูงอาจทำให้เคสแตกและน้ำไหลออกมาทั้งหมด

ขนมปังสไลซ์ยอดนิยมสไตล์นิวอิงแลนด์: เราไม่ได้กินฮอทดอกหลายยี่ห้อมากพอที่จะแสดงความคิดเห็นว่าอันไหนดีกว่ากัน แต่เมื่อพูดถึงขนมปัง เราก็มีความคิดอยู่บ้าง!

ซาลาเปาแผ่นบางสไตล์นิวอิงแลนด์เป็นระบบการลำเลียงฮอทด็อกที่มีโครงสร้างดีกว่าขนมปังแผ่นด้านข้างที่มีจำหน่ายทั่วไป ซาลาเปาหั่นชิ้นด้านบน (มักใช้กับโรลล็อบสเตอร์) มีฐานแบน จึงสามารถวางบนจานได้และไม่พลิกคว่ำ พวกเขายังมีรูปร่างที่เพรียวบางกว่ามาก ดังนั้นจะไม่จบลงด้วยการได้กินขนมปังเต็มคำอย่างน่าผิดหวัง หากคุณสามารถหามันได้ ก็ลองสั่งซาลาเปาฮอทดอกชิ้นใหญ่ดูสิ! พวกเขาคุ้มค่า!

ขนมปังย่างด้านนอก: นี่คือพื้นที่ที่ทำให้เราสับสนมานานหลายปี: จะปิ้งขนมปังฮอทดอกด้านในได้อย่างไร? คำตอบคือคุณไม่ทำ เราแบ่งซาลาเปาหลายสิบชิ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยพยายามจะแผ่มันออกมาบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อที่จะได้เข้าไปข้างใน ดีกว่ามากถ้าย่างด้านนอกของซาลาเปา (ซึ่งง่ายมากเมื่อใช้ซาลาเปาด้านแบนและฝานบางๆ ที่กล่าวไปแล้ว!) นอกจากนี้ คุณต้องการให้ด้านในของขนมปังมีความยืดหยุ่นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อรองรับท็อปปิ้งทั้งหมดของคุณ

หากคุณใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเหล็ก วิธีการเตรียมซาลาเปาในระดับมืออาชีพอย่างแท้จริงก็คือการปิ้งขนมปังด้วยเนยเล็กน้อยทั้งสองด้าน

เตาอบดัตช์ทำอาหารเหนือกองไฟ

เครื่องปรุงรส

แม้ว่าหัวข้อนี้จะถูกโต้แย้งกันอย่างถึงพริกถึงขิงในอินเทอร์เน็ต แต่เราเชื่อว่านี่เป็นลำดับที่เหมาะสมที่สุดในการจัดเรียงเครื่องปรุงรสของคุณ แต่สิ่งแรกก่อน ใส่ฮอทด็อกลงในขนมปัง.

เครื่องปรุงรสที่เปียกจะติดอยู่ในรอยแตกด้านข้างก่อน เราชอบลูกปัดมัสตาร์ดหนาๆ ที่ขอบด้านหนึ่งและอีกด้านก็ชอบลูกปัดหนาๆ

เครื่องปรุงรสที่เป็นชิ้นๆ เช่น หัวหอมหั่นเต๋าและกะหล่ำปลีดอง ไว้เป็นอันดับสอง

เครื่องปรุงรสที่โดดเด่นได้แก่ ชีสขูด ฮาลาปิโนดอง ฯลฯ

สุดท้ายโรยด้วยเกลือและพริกไทย

แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบคลาสสิก แต่เราเชื่อว่ามีท็อปปิ้งหนึ่งอย่างที่มักจะมองข้ามไป แต่สามารถนำฮอทด็อกของคุณไปสู่อีกระดับได้จริงๆ และมักจะนั่งอยู่บนจาน ต่อไป ถึงฮอทด็อกของคุณ

มันฝรั่งทอดแผ่น!

มันฝรั่งทอดกรอบสองสามชั้นวางบนฮอทด็อกของคุณจะเพิ่มองค์ประกอบกรุบกรอบที่ขาดหายไปซึ่งทำให้เนื้อสัมผัสสมบูรณ์ เราเป็นแฟนตัวยงของ กาต้มน้ำยี่ห้อชิป เนื่องจากมีหลากหลายรสชาติที่น่าทึ่ง ซึ่งเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับฮอทด็อก ดังนั้นหากคุณรู้สึกว่าฮอทดอกของคุณขาดหายไป เราขอแนะนำให้เพิ่มความกรุบกรอบเข้าไปด้วย!

การผสมผสานฮอทดอกรสเลิศที่เราชื่นชอบ

คลาสสิค: กะหล่ำปลีดอง + มัสตาร์ด + เพลิดเพลิน

สไตล์บัฟฟาโล: ซอสปีกผสมกับมายองเนส + บลูชีสครัมเบิ้ล หรือน้ำสลัดบลูชีส + ต้นหอมซอย

นาโช่ด็อก: Jalapenos + หัวหอมแดงดอง + เชดดาร์ชีส + ซัลซ่า + ชิป Jalapeno + ผักชี

เต็นท์ที่ดีที่สุดสำหรับการเดินป่า

สุนัขพริก: พริก + เชดดาร์ชีส + หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า + หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ

สุนัขรูเบน: กะหล่ำปลีดอง + สวิสชีส + น้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์ + ชิปดองผักชีฝรั่ง

คอร์นด็อก: ข้าวโพดย่าง + มายองเนส + ชีสโคติจา + ผักชี + มะนาว + ชิลี

สุนัขฮาวาย: สับปะรดย่าง + ซอสเทอริยากิผสมกับมายองเนส + หัวหอมแดงย่าง + ฮาวายเอี้ยนโรล + ทรอปิคัลซัลซ่าชิป