สูตรอาหาร

ริซอตโต้อบแห้งพร้อมผัก

ข้าวรีซอตโต้ครีม เห็ดแสนอร่อย และบวบสด รีซอตโต้อบแห้งนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารแบ็คแพ็คที่เราชื่นชอบตลอดกาล ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรีซอตโตชามอุ่น ๆ แสนสบายในการเดินทางแบกเป้ครั้งต่อไปโดยไม่ต้องเสียเวลาทำงาน!

เราชอบริซอตโต้ สำหรับเรา อาหารมื้อสบายๆ ถือเป็นอันดับหนึ่ง ในวันที่ฝนตกหรือคืนที่อากาศหนาวเย็น ไม่มีอะไรทำให้เรามีความสุขได้มากเท่ากับกลิ่นของรีซอตโต้ที่เข้มข้นและครีม อิ่มอร่อยและอิ่มท้อง แต่ก็ยังสดใสจนน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยไวน์ขาวและผักในฤดูใบไม้ผลิ!

อาหารน้ำหนักเบาที่ดีที่สุดสำหรับการแบกเป้

เราคงนึกถึงสองสามคืนในเขตทุรกันดารที่ซึ่งรีซอตโต้สักชามคงเหมือนสวรรค์ (ฉันกำลังคิดถึงความหนาวเย็นและมีพายุในคืนที่เราขี่ออกไปในถิ่นทุรกันดารภูเขาเจฟเฟอร์สัน เย้!)

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

สูตรขจัดน้ำหมักเนื้อกระตุก

บันทึก!

ถึงแม้ว่าริซอตโต้แบบดั้งเดิมจะมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างขวัญกำลังใจ แต่ริซอตโต้แบบดั้งเดิมก็ไม่ได้เป็นมิตรกับการเดินทางแบบแบกเป้ไปเสียหมด ระหว่างเวลาในการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำและควบคุมได้ (เตาแบบแบ็คแพ็คบางที่ไม่ค่อยดีนัก) และน้ำหนักของส่วนผสม ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสะพายเป้แบบน้ำหนักเบา

แต่เราพบวิธีแก้ปัญหา... ทำรีซอตโต้ที่บ้านและทำให้แห้ง! ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำส่วนที่ใช้เวลานานทั้งหมดของสูตรในครัวที่บ้านของคุณได้อย่างสะดวกสบาย จากนั้น เมื่อคุณออกไปภาคสนาม สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำเดือดให้เพียงพอ แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว!

และแน่นอน หากคุณทำให้รีซอตโต้ขาดน้ำที่บ้านอยู่แล้ว คุณก็อาจจะทำให้ผักบางชนิดขาดน้ำเพื่อใช้ร่วมกับมันใช่ไหม? สำหรับสูตรเฉพาะนี้ เราใช้ซูกินี เห็ด และถั่ว ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

เพียงเตรียมการเล็กๆ น้อยๆ ที่บ้าน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับครีมริซอตโต้โฮมเมดเข้มข้นขณะเดินทางแบบแบ็คแพ็คได้ในเวลาอันรวดเร็ว!

วิธีทำริซอตโต้อบแห้ง

สิ่งแรกสุด: ทำรีซอตโต้ (ที่บ้าน!) ใช้ไขมันเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารให้ได้มากที่สุด โดยปกติแล้วหากเราทำสูตรนี้ไว้รับประทานที่บ้าน เราก็จะใช้เนยในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ข้าวแห้งอย่างเหมาะสมและป้องกันไม่ให้เหม็นหืน เราจึงตัดเนยทั้งหมดออก ???? และลดไขมันเหลือเพียง 1 ช้อนโต๊ะ (คุณต้องมีอะไรปรุงหัวหอมและปิ้งข้าวด้วย!)

ช่วงเส้นขอบคืออะไร

ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและแทบไม่มีสีทอง ใส่ข้าวลงในหม้อแล้วคนให้เคลือบน้ำมัน เมื่อปลายเมล็ดข้าวโปร่งแสง ให้เติมไวน์ลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนข้าวซึมซับไวน์จนหมด จากนั้นเริ่มเติมน้ำซุปครั้งละครึ่งถ้วย และเติมเพิ่มเมื่อของเหลวถูกดูดซึม เมื่อข้าวนิ่มแล้ว ให้ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส และพักให้เย็น

เกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กันบนถาดอบแห้งให้มากที่สุด เราต้องการใช้ถาดแบบตะแกรงเหล่านี้ในเครื่องอบแห้ง Nesco ของเรา เนื่องจากซอสมีแป้งมาก จึงไม่หยดผ่านรูจริงๆ และเราพบว่าข้าวจะขาดน้ำอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นเมื่อใช้ถาดเหล่านี้ คุณสามารถใช้ถาดหนังใส่ผลไม้ได้เช่นกันหากคุณมีแค่นี้และ/หรือรีซอตโต้ของคุณมีน้ำมูกไหลเป็นพิเศษเมื่อคุณต้องทำให้แห้ง หากคุณใช้ถาดหนังผลไม้เนื้อแข็ง คุณอาจต้องกลับด้านรีซอตโต้เมื่อแห้งไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้แห้งทั่วถึง

หั่นผักของคุณแล้ววางลงบนถาดอบแห้งโดยไม่ให้ชิ้นผักทับซ้อนกัน

แห้งที่ 135F เป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง ข้าวจะสุกก็ต่อเมื่อมันเปราะและหักง่ายระหว่างนิ้วของคุณ ผักจะสุกเมื่อแห้งสนิทและไม่มีการโค้งงออีกต่อไป

วิธีแพ็คของสำหรับเส้นทาง: แพ็คส่วนผสมที่ขาดน้ำทั้งหมดเข้าด้วยกันพร้อมกับพาร์เมซานชีส และนำน้ำมันมะกอกในภาชนะเล็กๆ ไปด้วยเพื่อเพิ่มแคลอรี่

วิธีคืนน้ำให้กับร่างกายบนเส้นทาง

ที่จุดตั้งแคมป์ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ 2 ถ้วย แล้วเริ่มเคี่ยวและคนให้เข้ากัน ข้าวและผักจะเริ่มอวบอิ่มและแป้งก็จะกลับมา การเติมน้ำให้กับอาหารมื้อนี้ที่แคมป์ใช้เวลาเพียงเศษเสี้ยวของเวลาที่ใช้ในการทำอาหารตั้งแต่ต้นที่ไซต์งาน!

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เครื่องอบแห้ง: Nesco Snackmaster เป็นเครื่องอบแห้งแบบเริ่มต้นที่ดีเยี่ยมซึ่งจะไม่ทำให้ราคาพัง เราใช้อันนี้มาสองสามปีแล้ว

ผ้าซับน้ำออก: วางถาดอบแห้งด้วยตาข่ายหรือหนังผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้รีซอตโตและถั่วหล่นลงมา

>>รับเราเต็มที่ อุปกรณ์ทำอาหารแบบแบกเป้ รายการตรวจสอบที่นี่<<

ร่องรอยของกระรอกในหิมะมีลักษณะอย่างไร

อาหารแบ็คแพ็คที่ขาดน้ำมากขึ้น

ถั่วเลนทิลแดง Marinara
แบกเป้พาสต้า Primavera
ซุปตอร์ติญ่า
พริกแดงถั่ว

ริซอตโต้อบแห้ง

สูตรรีซอตโต้แบบแบกเป้แบบสะพายหลังนี้ช่วยให้คุณทำรีซอตโต้แบบโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเขตทุรกันดารโดยไม่ต้องใช้เชื้อเพลิงมากนัก!
ผู้เขียน:สดจากกริด 4.38จากห้าสิบการให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที นาที เวลาทำอาหาร:30นาที นาที เวลาอบแห้ง::6ชั่วโมง ชั่วโมง เวลารวม:35นาที นาที 2 เสิร์ฟ

อุปกรณ์

• เครื่องอบแห้ง
• แผ่นรองถาดอบแห้ง
• เตาแบกเป้
• หม้อแบกเป้

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• 1 หัวหอมลูกเล็ก-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 ถ้วย ข้าว Arborio
• ½ ถ้วย ไวน์ขาว
• 2 ถ้วย น้ำซุป
• เกลือ
• 1 เล็ก บวบ
• 6-8 เห็ด
• ¼ ถ้วย ถั่วแช่แข็ง
• 2 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก-บรรจุแยกกัน

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

• เตรียมรีซอตโต้: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อที่มีก้นหนา เมื่อสุกแล้ว ให้เพิ่มหัวหอมและเกลือ แล้วผัดต่ออีก 6 นาที ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที จนปลายข้าวโปร่งแสง เพิ่มไวน์และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนระเหยหมด เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ และเติมน้ำครั้งละครึ่งถ้วยตามต้องการเมื่อก้นกระทะแห้งจนข้าวนุ่ม - ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้รีซอตโต้เย็นลงเล็กน้อยในหม้อ
• ขณะที่ริซอตโต้เย็นตัวลง ให้หั่นบวบและเห็ดเป็นชิ้น ¼
• อบแห้ง: วางซูกินี เห็ด และถั่วต่างๆ ลงบนถาดอบแห้ง โดยระวังอย่าให้ผักทับซ้อนกัน วางถาดสำหรับขจัดน้ำออกเพิ่มเติมอีก 1-2 ถาด (ขึ้นอยู่กับขนาด) ด้วยแผ่นรองตาข่ายหรือถาดแข็ง หรือกระดาษรองอบ กระจายรีซอตโต้ลงบนถาดเป็นชั้นเท่าๆ กัน
• อบแห้งเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 135F จนกระทั่งผักและรีซอตโต้แห้งสนิท (คุณอาจต้องการตรวจสอบรีซอตโตครึ่งทางแล้วพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่ารีซอตโต้แห้งเสมอกัน) เก็บในภาชนะสุญญากาศที่ปิดสนิทจนกว่าจะพร้อมปรุงที่แคมป์
• แพ็คถังหมีของคุณ: ใส่ริซอตโต้ ชีส 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกในภาชนะเล็กๆ (ไม่บังคับ - จะเพิ่มโบนัสแคลอรี่ให้กับมื้ออาหาร!)
• ในค่าย: วางรีซอตโต้และผักที่ขาดน้ำลงในหม้อปรุงอาหาร พร้อมด้วยพาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำให้พอเพียง - ประมาณ 2 ถ้วย ทางเลือก: ปล่อยให้อาหารแช่ไว้สักครู่เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิง นำไปต้มแล้วเคี่ยว คนบ่อยๆ จนกระทั่งรีซอตโต้และผักนุ่ม โดยเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น สนุก!

แสดงโภชนาการ ซ่อน

โภชนาการ (ต่อมื้อ)

แคลอรี่:684กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:95ก-โปรตีน:12ก-อ้วน:23ก-ไขมันอิ่มตัว:3ก-คอเลสเตอรอล:3มก-โซเดียม:1,035มก-โพแทสเซียม:587มก-ไฟเบอร์:5ก-น้ำตาล:8ก-วิตามินเอ:795ไอยู-วิตามินซี:23.1มก-แคลเซียม:87มก-เหล็ก:5.3มก

*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม

จานหลัก แบกเป้พิมพ์สูตรนี้