สูตรอาหาร

วิธีการ อบแห้งพริกหยวก

พริกหยวกอบแห้งเป็นวัตถุดิบหลักที่มีประโยชน์หลายอย่างอย่างไม่น่าเชื่อที่ควรมีติดตู้กับข้าวของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้าน ตั้งแคมป์ในรถ หรือแบ็คแพ็คเกอร์ พริกแห้งสักขวดเป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มผักหลากสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณ!

สีแดง สีส้ม สีเหลือง หรือสีเขียว เราชอบพริกหยวกที่ขาดน้ำที่สดใสและมีชีวิตชีวาในมื้ออาหาร พวกเขาเหมือนกับโรยผัก!

แม้ว่าพริกหยวกสดจะมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำตลอดทั้งปี แต่ก็เป็นเรื่องดีจริงๆ ถ้ามีพริกหยวกอบแห้งที่เก็บไว้ได้นานในตู้กับข้าว ชิ้นที่ขาดน้ำขนาดพอดีคำต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในน้ำร้อนเพื่อให้น้ำกลับคืนมา ซึ่งหมายความว่าสามารถเติมลงในมื้ออาหารต่างๆ ได้เอง

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

เราเพิ่มสิ่งเหล่านี้เมื่อทำข้าวสำหรับปาเอย่า พาสต้าเมื่อทำมักกะโรนีพริก ซอส เช่น โบโลเนสหรือมารินารา หรือตุ๋นประเภทอื่นๆ อะไรก็ตามที่คุณจะปรุงอะไรในน้ำร้อนสักเล็กน้อย และเมื่อคุณมีพริกอบแห้งในตู้กับข้าว การเติมผักบางชนิดอาจกลายเป็นเรื่องง่ายและไม่เป็นทางการเหมือนกับการเติมเกลือ

เราชอบที่จะใช้พริกหยวกอบแห้งในการแบกเป้ พวกเขาน่าทึ่งมากในทุกประเภท อาหารกลางวันพาสต้าแช่เย็น เช่นเดียวกับมื้อเย็นเบาๆ เช่นเรา ชาม quinoa burrito -

เอาล่ะ เราขายพริกหยวกอบแห้งไปให้คุณแล้วหรือยัง? เยี่ยมมาก ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าการทำเองนั้นง่ายแค่ไหน!

พริกหยวกชนิดใดที่สามารถอบแห้งได้?

คุณสามารถทำให้พริกหยวกสีใดก็ได้แห้ง! พริกแดง ส้ม และเหลืองจะมีรสหวานกว่าเล็กน้อยและมีกลิ่นผลไม้มากกว่าพริกหยวกสีเขียว เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นเมื่อพริกโตเต็มที่

เลือกพริกออร์แกนิกถ้าเป็นไปได้ เพราะพริกหยวกเป็นหนึ่งในนั้น โหลสกปรก มีแนวโน้มที่จะมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง

รูปภาพวิธีหั่นพริกหยวกพร้อมการอ่านข้อความ

การเตรียมและเตรียมพริกหยวกเพื่อการคายน้ำ

ทำความสะอาดพริกหยวก:ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เอาก้าน เมล็ดพืช และซี่โครงสีขาวออกและทิ้ง

หั่นพริกหยวก:ใช้มีดคมๆ หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ¼ ถึง ½ หรือเป็นเส้นบางๆ คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นกลมบางๆ ได้ด้วย พยายามเก็บชิ้นส่วนให้มีขนาดเท่ากันเพื่อช่วยให้แห้งสม่ำเสมอ

หากคุณกำลังทำให้พริกหยวกขาดน้ำสำหรับมื้ออาหารแบบแบกเป้ โปรดทราบว่าแม้จะไม่จำเป็นก็ตาม มันจะคืนน้ำเร็วขึ้นหากลวกหรือนึ่ง หากต้องการลวก ให้นำหม้อใส่น้ำไปต้มแล้วใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นหรือสับลงไป ลวกเป็นเวลาสี่นาทีก่อนที่จะกรองพริกไทยออกแล้ววางลงในอ่างน้ำแข็งหรือเปิดใต้น้ำที่เย็นจัดเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร ระบายและแห้ง

จุดเด่นของอุปกรณ์: เครื่องขจัดน้ำออก

หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องอบแห้ง เราขอแนะนำให้ซื้อเครื่องที่มีอุณหภูมิที่ปรับได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิในการอบแห้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมแต่ละรายการ เครื่องอบแห้งที่เราแนะนำ (และใช้) บ่อยที่สุดคือ โคโซริ พรีเมียม - คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา เครื่องคายน้ำที่ดีที่สุด โพสต์เพื่อเปรียบเทียบเครื่องขจัดน้ำทั้งหมดที่เราใช้และอยากแนะนำ

วิธีทำให้พริกแห้ง

พริกหยวกอบแห้งนั้นค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา—เป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น! เมื่อเคาน์เตอร์ อุปกรณ์ และมือของคุณสะอาดแล้ว ให้ติดตั้งเครื่องอบแห้งและทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

อาจ

อบแห้งที่อุณหภูมิ 125°F (52°C) เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงจนกว่าพริกหยวกจะแห้งและแข็ง ไม่ควรยืดหยุ่นหรืองอได้

คุณอาจต้องหมุนถาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ

จะบอกได้อย่างไรว่าพริกหยวกเสร็จแล้ว

พริกหยวกควรจะแข็งเมื่อแห้งสนิท ในการทดสอบ ให้ปล่อยให้เย็น จากนั้นลองงอชิ้นส่วนบางชิ้น หากโค้งงอ ให้นำกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบเพื่อให้แห้งนานขึ้น

วิธีการจัดเก็บ

เมื่อแห้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม พริกหยวกอบแห้งสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี คำแนะนำในการจัดเก็บของเรามีดังนี้:

ปล่อยให้พริกหยวก เย็นสนิทก่อนที่จะถ่ายโอน
ใช้ แพ็คเก็ตสารดูดความชื้นดูดซับความชื้น หากคุณคาดว่าจะเปิดภาชนะบ่อยๆ หรือหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง
วางภาชนะในก สถานที่เย็น มืด และแห้ง —ภายในตู้เก็บอาหารทำงานได้ดี

โดยส่วนตัวแล้วเราชอบเก็บอาหารแห้งไว้ในขวดโหลที่ปิดผนึกสุญญากาศโดยใช้สิ่งนี้ เครื่องซีลสูญญากาศ FoodSaver แบบมือถือ พร้อมด้วยสิ่งเหล่านี้ สิ่งที่แนบมาปิดผนึกขวด - สิ่งนี้ทำให้เราได้รับประโยชน์จากการซีลสุญญากาศโดยไม่สิ้นเปลือง (และค่าใช้จ่าย) ของถุงพลาสติกซีลสูญญากาศ เนื่องจากขวดโหลมีความใส เราจึงเก็บมันไว้ในจุดมืดในตู้กับข้าวของเรา

เต็นท์แบกเป้ชาย 2 คนที่เบาที่สุด

วิธีใช้

หากต้องการเติมน้ำพริกหยวกแห้ง ให้เติมน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือใส่ลงในจานที่เป็นของเหลวโดยตรงและจะปรุงสักพัก เช่น พริก

ต่อไปนี้เป็นวิธีการใช้พริกหยวก:

เพิ่มพริกซุปหรือจานหม้อปรุงอาหาร
เพิ่มน้ำและเพิ่มลงในพาสต้า สลัดพาสต้า คูสคูสผัก หรือควินัว
คืนความชุ่มชื้นและเพิ่มเนื้อทาโก้บด
ทานคู่กับข้าวสเปนหรือปาเอญ่า
เพิ่มซอสมารินาราแบบโฮมเมด
เปลี่ยนเป็นผงแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือในถูแห้งและหมัก
ใช้ในมื้ออาหารแบบแบ็คแพ็ค/แคมป์ปิ้งเหล่านี้:

เปลี่ยนจากสดเป็นขาดน้ำ

พริกหยวก 1 เม็ด (สับ 1 ถ้วย) = พริกหยวกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 10 กรัม)

พิมพ์สูตร

เมื่อคุณสร้างมันขึ้นมาแล้ว เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณจะกลับมาและให้คะแนน ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!

พริกหยวกอบแห้ง

ผลผลิต: พริกหยวก 1 เม็ด (สับ 1 ถ้วย) = พริกหยวกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 10 กรัม) ผู้เขียน:สดจากกริด 5จาก 1 คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:10นาที เวลาอบแห้ง:8ชั่วโมง เวลารวม:8ชั่วโมง 10นาที 1 พริกไทย

อุปกรณ์

เครื่องอบแห้ง
ภาชนะจัดเก็บสุญญากาศ
เครื่องซีลสูญญากาศ (อุปกรณ์เสริม)
เครื่องดูดความชื้น (อุปกรณ์เสริม)

วัตถุดิบ

พริกหยวก-ดูหมายเหตุ 1

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

เริ่มต้นด้วยมือ อุปกรณ์ และเคาน์เตอร์ที่สะอาด
เตรียมพริกหยวก โดยเอาส่วนบน ซี่โครงสีขาว และเมล็ดออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ¼ ถึง ½ หรือเป็นเส้นบางๆ
ไม่จำเป็น: ลวกหากต้องการ นำหม้อน้ำไปต้มแล้วใส่พริกหยวกหั่นหรือสับลงไป ลวกเป็นเวลาสี่นาทีก่อนที่จะกรองพริกไทยออกแล้ววางลงในอ่างน้ำแข็งหรือเปิดใต้น้ำที่เย็นจัดเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร ระบายและแห้ง
จัดเรียงพริกหยวกบนถาดอบแห้ง โดยใช้ผ้าตาข่ายเพื่อป้องกันไม่ให้พริกหล่นผ่านรูในขณะที่หดตัว
อบแห้งที่อุณหภูมิ 125°F (52°C) เป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงจนกระทั่งพริกหยวกแห้งและแข็ง ไม่ควรงอ (ดูหมายเหตุ 2)

เคล็ดลับการจัดเก็บ

ปล่อยให้พริกหยวกแห้งเย็นสนิทก่อนเก็บ
การจัดเก็บระยะสั้น: หากจะบริโภคพริกหยวกภายในไม่กี่สัปดาห์ ให้เก็บในถุงซิปท็อปหรือภาชนะปิดสนิทบนเคาน์เตอร์หรือในตู้กับข้าว
การจัดเก็บระยะยาว: ปรับสภาพโดยการบรรจุพริกหยวกแห้งอย่างหลวมๆ ลงในภาชนะโปร่งใสและกันอากาศเข้า ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และตรวจดูสัญญาณความชื้นทุกวัน หากเกิดการควบแน่น ให้นำพริกหยวกกลับไปที่เครื่องอบแห้ง (เว้นแต่จะมีสัญญาณของเชื้อรา จากนั้นให้ทิ้งทั้งชุด) เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน
หลังจากปรับสภาพแล้ว ให้เก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นและมืดได้นานถึงหนึ่งปี การปิดผนึกสูญญากาศจะช่วยยืดอายุการเก็บและคุณภาพของพริกหยวก

หมายเหตุ

หมายเหตุ 1: การใช้ สามารถใช้พริกหยวกได้มากเท่าที่จะใส่ในเครื่องอบแห้งได้ โน้ต 2: เวลาทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ ปริมาณการอบแห้งทั้งหมด ความชื้นในอากาศ อุณหภูมิของอากาศ ใช้เวลาประมาณ 6-12 ชั่วโมง และคุณควรอาศัยความรู้สึกและเนื้อสัมผัสของพริกหยวกเป็นหลักเพื่อตัดสินความสุก ชิ้นกระดิ่งควรแห้งและเนื้อแข็งเมื่อแห้งอย่างเหมาะสม หากต้องการทดสอบ ให้นำชิ้นออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท พวกเขาไม่ควรงอ หากยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่ ให้นำกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบเพื่อให้แห้งนานขึ้น แสดงโภชนาการ ซ่อน