สูตรอาหาร

แบกเป้มันเทศและสตูว์ถั่วลิสง

สตูว์ถั่วลิสงมันเทศอบแห้งนี้เป็นสูตรสำหรับตั้งแคมป์ในรถยอดนิยมรุ่นหนึ่งของเรา เต็มไปด้วยมันเทศ ถั่วชิกพี และผักคะน้าที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อาหารมื้อแบบแบ็คแพ็คนี้จะทำให้คุณอดใจไม่ไหว

สตูว์ถั่วลิสงมันเทศนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรการตั้งแคมป์รถ - มันเผ็ดร้อน เผ็ดร้อน และเข้มข้นในเวลาเดียวกัน เป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่ติดซี่โครงของคุณ เรารักมัน

เมื่อเวลาผ่านไป เราเริ่มได้รับอีเมลและความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนให้เป็นมื้ออาหารแบบแบ็คแพ็คที่ขาดน้ำ คนคิดว่าถ้าชอบอยู่แดนหน้า เขาก็ชอบอยู่ทุรกันดารด้วย ดังนั้นเราจึงตัดสินใจคิดค้นอุปกรณ์สำหรับสะพายหลังแบบแบ็คแพ็คนี้ขึ้นมา

เวอร์ชันแบกเป้เที่ยวนี้ต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณไม่สามารถทำสูตรดั้งเดิมแล้วใช้เครื่องขจัดน้ำออกได้ เวอร์ชันดั้งเดิมมีน้ำมันมากเกินไป ซึ่งอาจเหม็นหืนได้เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงเกิดเทคนิคบางอย่างในการลดน้ำมัน (ที่ส่วนหน้า) ในขณะที่ยังคงให้รสชาติที่เข้มข้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ดังนั้น หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำสตูว์ถั่วมันเทศแสนอร่อยนี้สำหรับการเดินทางแบกเป้ครั้งต่อไป เรามีทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ด้านล่างนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนอิเล็กโทรไลต์

วัตถุดิบ

มันเทศ: แม้ว่าในทางทฤษฎีคุณสามารถใช้มันฝรั่งชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ แต่เราคิดว่าความหวานของมันเทศจะทำให้รสชาติอื่นๆ สมดุลกันจริงๆ

ถั่วชิกพี: นี่คือที่มาของโปรตีนส่วนใหญ่ในมื้ออาหาร

อื่น: เราชอบผักคะน้าใบแบนหรือที่รู้จักกันในชื่อทัสคานีหรือไดโนเสาร์ เพราะมันคงเนื้อสัมผัสไว้แม้ว่าจะสุก ตากแห้ง และเคี่ยวอีกครั้งบนเส้นทางแล้วก็ตาม

มะเขือเทศหั่นเต๋า : คุณสามารถใช้มะเขือเทศหั่นเต๋าธรรมดาหรือมะเขือเทศย่างไฟก็ได้ ระวังเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมที่อาจระบุไว้บนฉลาก

ถั่ว: ถั่วลิสงสับช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับมื้ออาหารได้จริงๆ การมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในมื้ออาหารอาจเป็นเรื่องหรูหราอย่างแท้จริงระหว่างการเดินทาง

ผงพริกเม็กซิกันใหม่: อ่อนโยนและรมควันมากกว่าผงพริกส่วนใหญ่ คุณยังสามารถผสมปาปริก้ารมควันและพริกป่นธรรมดาเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

ขิงบด: สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนที่แปลกใหม่ให้กับจานเล็กน้อย

แพ็คเก็ตเนยถั่ว: จัสติน - เพื่อนป่า และแม้แต่ Target ก็ขายเนยถั่วแยกซองด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเพิ่มในสถานที่

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เครื่องอบแห้ง : สำหรับสูตรนี้ เราใช้ Nesco Snackmaster Pro แม้ว่าจะไม่มีการควบคุมที่หรูหราเหมือนรุ่นที่มีราคาแพงกว่า แต่เราพบว่ามันเป็นเครื่องขจัดน้ำออกเริ่มต้นที่ดีและประหยัดงบประมาณ มีรุ่นที่มีราคาแพงกว่าออกไป แต่รุ่นนี้ใช้ได้ผลกับเราจนถึงตอนนี้

แผ่นอบแห้ง : ถ้าเครื่องอบแห้งของคุณไม่มีถาดหนังผลไม้แข็งมาด้วย คุณจะต้องหยิบถาดเหล่านั้นขึ้นมา สตูว์จะค่อนข้างเคี่ยว ดังนั้นคุณจะต้องใช้ถาดที่มั่นคงเพื่อที่จะคายน้ำอย่างเหมาะสม

หม้อสำหรับสะพายหลัง : เมื่อเราปรุงอาหารเองระหว่างเดินทาง เราใช้หม้อเคลือบเซรามิก MSR นี้ ตัวเครื่องอะลูมิเนียมกระจายความร้อนได้ดี ในขณะที่พื้นผิวกันติดปลอดสารพิษช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

เตาแบกเป้ : เราใช้ MSR Pocket Rocket 2 กับหม้อของเรา

โกทูบ - ภาชนะบรรจุของเหลวแบบปิดผนึกได้ (และแบบล็อคได้) เหล่านี้คือสิ่งที่เราเลือกใช้สำหรับจัดเก็บน้ำมันและซอสเมื่อสะพายเป้

>>รับเราเต็มที่ อุปกรณ์ทำอาหารแบบแบ็คแพ็ค รายการที่นี่<<

วิธีทำสตูว์ถั่วมันเทศสำหรับแบกเป้

วิธีหลักที่สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมคือการกำจัดน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งแรก หากไม่ใช้น้ำมันล่วงหน้า อาหารก็สามารถถูกทำให้ขาดน้ำได้อย่างเหมาะสมและจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย จากนั้นเมื่อออกไปตามเส้นทาง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันกลับเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มแคลอรี่ได้

สูตรนี้เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมสับบนไฟร้อนปานกลาง ต่างจากการผัดหรือคาราเมล เป้าหมายคือการทำให้หัวหอมนิ่มลงโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล และปล่อยกลิ่นหอมออกมาบางส่วน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้น้ำมัน แต่เรากำลังทำโดยการเติมน้ำเล็กน้อย (เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้หัวหอมติด) เมื่อน้ำระเหยเราก็เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสงแล้ว คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปได้เลย ดำเนินการต่อประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่ากระเทียมจะมีกลิ่นหอม

จากนั้น ก็ถึงเวลาใส่ส่วนผสมสตูว์ที่เหลือ ได้แก่ มันเทศหั่นเต๋า ถั่วชิกพีล้างน้ำ มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมน้ำผลไม้ ผักคะน้าสับ และน้ำซุปผัก คุณยังสามารถผสมเครื่องปรุงรสได้ในเวลานี้ เช่น ขิงบด พริกป่นนิวเม็กซิโก และเกลือ ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วเคี่ยวจนมันเทศนิ่ม (ประมาณ 10 นาที)

เมื่อถึงจุดนี้ สตูว์จะเปียกแต่จะไม่มีของเหลวมากเท่าที่เราต้องการในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไม่เป็นไร. ของเหลวทั้งหมดจะต้องไหลออกมาในกระบวนการทำให้ขาดน้ำอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเริ่มด้วยสตูว์ที่มีซุปข้นจริงๆ นอกจากนี้เราจะเติมของเหลวกลับเข้าไปในแคมป์ด้วย

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการลิ้มรสเครื่องปรุงรส มีเกลือเพียงพอสำหรับคุณหรือไม่? ต้องการพริกป่นเพิ่มเติมหรือไม่? นี่เป็นเวลาที่คุณจะเลือกรสชาติตามที่คุณต้องการ แต่จำไว้ว่าเวอร์ชันสุดท้ายจะมีรสชาติเพิ่มเติมจากถั่วลิสงและเนยถั่ว!

เมื่อสตูว์พร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มการคายน้ำ เราใช้ถาดหนังผลไม้เนื้อแข็งที่มาพร้อมกับเครื่องอบแห้ง ซึ่งเหมาะสำหรับการอบแห้งส่วนผสมเปียกเช่นนี้ ก่อนที่เราจะเติมอะไรลงในถาด เราชอบที่จะถูน้ำมันบางๆ บนถาดด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้ง่ายต่อการเอาส่วนผสมออกเมื่อขาดน้ำเต็มที่แล้ว เรากำลังพูดถึงหนึ่งหรือสองหยดต่อถาด ดังนั้นจึงมีปริมาณน้ำมันน้อยมาก แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณกังวลจริงๆ ว่าอาหารขาดน้ำจะมีอายุยืนยาวได้

เราไม่สามารถทำให้ส่วนผสมเหล่านี้ขาดน้ำมากเกินไปได้ ดังนั้นเราจึงปล่อยให้เครื่องอบแห้งทำงานข้ามคืนเป็นเวลาประมาณ 8-12 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดแห้งสนิทแล้ว เราก็นำออกจากถาดและแบ่งส่วนในภาชนะปิดสนิทพร้อมกับถั่วลิสงสับ

เมื่อจัดอาหารมื้อนี้เพื่อเดินทางแบบแบกเป้ มีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองอย่างที่คุณจะต้องพกติดตัวไปด้วย ได้แก่ ซองเนยถั่วและน้ำมัน เราชอบที่จะมีจัสตินส์นัทบัตเตอร์หลากหลายชนิดไปพร้อมกับเราในทริปแบกเป้ ดังนั้นเราจึงจองไว้สองรายการสำหรับมื้อนี้ (เราแนะนำให้ใช้เนยถั่วธรรมดาสำหรับสูตรนี้ ไม่ใช่แบบมีรสชาติ)

คุณจะต้องการน้ำมันด้วย เราเติมน้ำมันลงในสูตรอาหารแบกเป้เกือบทั้งหมดของเราเพื่อเพิ่มจำนวนแคลอรี่ ดังนั้นเราจึงเดินทางโดยพกน้ำมันจาก GoToob คุณจะต้องการเพียงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเท่านั้น

ที่แคมป์ เราเทส่วนผสมที่ขาดน้ำลงในหม้อปรุงอาหารของเรา และเติมน้ำให้เพียงพอ จากนั้นเรานำไปตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที (มีฝาปิดเพื่อประหยัดน้ำมัน) เมื่อถั่วชิกพีนิ่มแล้วก็พร้อมโดยทั่วไป หากเราต้องการให้สตูว์มีซุปมากขึ้นเล็กน้อย เราก็เติมน้ำเข้าไปอีก จากนั้นเราก็ใส่เนยถั่วและน้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเข้มข้น เนื้อครีม รมควัน เผ็ด และเข้มข้น

หากคุณกำลังมองหาอาหารวีแก้นแบบแบกเป้ที่แสนอร่อยสำหรับไปเที่ยวในฤดูกาลนี้ ลองสูตรสตูว์ถั่วมันเทศอบแห้งนี้ดูสิ!

เคล็ดลับและเทคนิค

↠ การขับเหงื่อหัวหอมและกระเทียมในน้ำจะช่วยดึงรสชาติออกมาโดยไม่ต้องเติมน้ำมันลงในส่วนผสม ซึ่งมีความเสี่ยงที่จะเกิดกลิ่นหืนเป็นเวลานาน

↠ ตรวจสอบรสชาติ (เครื่องปรุงรสและระดับเกลือ) ของสตูว์ก่อนใส่ลงในเครื่องอบแห้ง นี่เป็นโอกาสของคุณที่จะปรับรสชาติให้ตรงกับสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณออกไปท่องเที่ยว

↠ ใช้ถาดหนังผลไม้แข็งในเครื่องอบแห้งเพื่อเก็บส่วนผสมเปียกไว้ด้วยกัน

↠ อย่าละเลยถั่วลิสงคั่วสับ ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสมีความหลากหลาย!

จัสติน - เพื่อนป่า และแม้แต่ Target ก็ขายแพ็คเก็ตเนยถั่วชั้นเยี่ยมที่สามารถเพิ่มได้ที่แคมป์

↠ น้ำมันเล็กน้อยก็ช่วยได้มาก ใช้ โกทูบ เพื่อขนส่งน้ำมันมะกอกในเขตทุรกันดารเพื่อช่วยลดจำนวนแคลอรี่ในมื้ออาหารของคุณโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก

อาหารแบ็คแพ็ค DIY อื่นๆ ที่คุณจะเพลิดเพลิน

พริกแดงถั่ว
ริซอตโต้อบแห้ง
ข้าวแกงเผ็ดไทย
เผ็ดร้อนแบกเป้ Jambalaya

สูตรเตาอบดัตช์เหนือไฟ

สตูว์ถั่วลิสงมันเทศอบแห้ง

สตูว์ถั่วลิสงมันเทศอบแห้งนี้เต็มไปด้วยมันเทศ ถั่วชิกพี และผักคะน้าที่อุดมไปด้วย ผู้เขียน:สดจากกริด 4.58จาก19การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:สิบห้านาที นาที เวลาทำอาหาร:10นาที นาที เวลาอบแห้ง:8ชั่วโมง ชั่วโมง เวลารวม:8ชั่วโมง ชั่วโมง 25นาที นาที 2 เสิร์ฟ

อุปกรณ์

• เครื่องอบแห้ง
• แผ่นรองถาดอบแห้ง
• เตาแบกเป้
• หม้อแบกเป้

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมลูกเล็ก-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 ถ้วย)
• 2 กานพลู กระเทียม-สับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 มันเทศขนาดกลาง-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็น ¼ ลูกบาศก์ (2 ถ้วย)
• 1 (14 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้
• ½ ถ้วย น้ำซุป
• 2 ช้อนชา ผงพริกนิวเม็กซิโก
• ¼ ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ถ้วย ผักคะน้าสับ
• 1 (14 ออนซ์) ถั่วชิกพีกระป๋อง
• ¼ ถ้วย ถั่วลิสงบด

บรรจุแยกกัน:

• 2 แพ็คเก็ตเนยถั่ว
• น้ำมันมะกอก

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

ที่บ้าน:

• ตั้งกระทะหรือหม้อด้านสูงให้ร้อนปานกลาง เพิ่ม หัวหอม และน้ำเล็กน้อย ขับเหงื่อจนหัวหอมโปร่งแสง และเติมน้ำมากขึ้นเมื่อระเหยออกไป เพิ่ม กระเทียม - มันเทศ - มะเขือเทศ และน้ำผลไม้ของพวกเขา อื่น - พริกป่น - ขิงบด - เกลือ , และ น้ำซุป - เคี่ยวจนมันเทศนิ่มประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ถั่วชิกพี -
• กระจายสตูว์เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบแห้งที่บุด้วยหนังผลไม้หรือกระดาษรองอบ อบแห้งที่อุณหภูมิ 135F เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือจนกว่าถั่วชิกพีและมันเทศจะแห้งสนิท บรรจุในภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิปปิดพร้อมกับบด ถั่ว -
• ก่อนออกเดินทางควรแพ็คของเพิ่มเติม แพ็คเก็ตเนยถั่ว และ น้ำมัน ในภาชนะขนาดเล็ก

ที่แคมป์:

• ใส่สตูว์ลงในหม้อที่มีน้ำเพียงพอ หลนประมาณ 15-20 นาทีหรือจนถั่วชิกพีนิ่ม เติมน้ำเพิ่มตามต้องการ คุณจะต้องมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยในตอนท้าย แต่ไม่มากพอที่จะทำให้ซุปข้นเกินไป
• ผสมเนยถั่วและน้ำมันมะกอกลงในสตูว์จนเข้ากันดี สนุก!

หมายเหตุ

*แคลอรี่และโภชนาการคำนวณโดยรวมเนยถั่ว 1 ซองต่อมื้อ และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะสำหรับ 2 มื้อ การเติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มแคลอรี่ได้ประมาณ 770 แคลอรี่/มื้อ แสดงโภชนาการ ซ่อน

โภชนาการ (ต่อมื้อ)

แคลอรี่:715กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:75ก-โปรตีน:25ก-อ้วน:26ก-ไฟเบอร์:ยี่สิบเอ็ดก

*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม

จานหลัก แบกเป้พิมพ์สูตรนี้