แอปเปิ้ลบัตเตอร์
ใช้ฤดูกาลแอปเปิ้ลให้เกิดประโยชน์สูงสุดด้วยการทำโฮมเมดของคุณเอง แอปเปิ้ลบัตเตอร์! แยมผสมแอปเปิลที่เกลี่ยได้นี้ทำได้ง่ายมากๆ และเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับการฉลองฤดูใบไม้ร่วง ลองกับขนมปังปิ้ง มัฟฟินอังกฤษ แพนเค้ก หรือสโคน!
ผสมผสานรสชาติของแอปเปิ้ลสด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และอบเชย สูตรเนยแอปเปิ้ลโฮมเมดนี้เป็นซิมโฟนีของรสชาติฤดูใบไม้ร่วง! แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วจะไม่ใช่ 'เนย' ตามชื่อของมัน (คล้ายกับ เนยฟักทอง ) เนยแอปเปิ้ลมีความคงตัวของครีมที่เข้มข้นกว่าที่คุณคาดหวังจากการถนอมผลไม้
เนยแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด ขนมปังปิ้งทาเนยเล็กน้อยหรือมัฟฟินอังกฤษ แพนเค้กและวาฟเฟิล หรือสโคนอบสดใหม่ หากคุณวางแผนที่จะทำสิ่งใด ตกแคมป์ , เนยแอปเปิ้ลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของ แพนเค้ก หรือขนมปังฝรั่งเศส!
ในขณะที่สูตรเนยแอปเปิ้ลจำนวนมากเรียกร้องให้มีกระบวนการตลอดทั้งวันซึ่งเกี่ยวข้องกับหม้อหุงช้าขนาดใหญ่และแอปเปิ้ลขนาด 6½ ปอนด์ เราต้องการพัฒนาสูตรที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า หากคุณกำลังมองหาโครงการทำอาหารที่สนุกและจัดการได้มากซึ่งจะทำเนยแอปเปิ้ลโฮมเมดหนึ่งหรือสองขวด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!
กวางเซ่อกับกวางเซ่อ
คว้าหม้อขนาดพอเหมาะและแอปเปิ้ลหนึ่งกำมือแล้วมาทำเนยแอปเปิ้ลกันเถอะ!
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล: แอปเปิลชนิดใดก็ตามที่มีในพื้นที่ของคุณจะใช้ได้กับสูตรนี้ เราชอบใช้ Pink Ladies มากเพราะมันมีความสมดุลระหว่างกลิ่นหวานและทาร์ตที่เข้ากันได้ดีกับเนย
สารให้ความหวาน: เราใช้ส่วนผสมของ น้ำตาลทรายขาว และ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เพื่อทำให้หวาน น้ำตาลทรายขาวไม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ให้สีคาราเมลได้ดีมาก ทำให้เนยแอปเปิ้ลเป็นสีที่เป็นซิกเนเจอร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่คาราเมลเช่นกัน แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นเราจึงใช้ทั้งสองอย่าง น้ำผึ้งหรือหางจระเข้จะใช้แทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ดี
น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์: คุณต้องใช้ของเหลวเล็กน้อยในการบดแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม ดังนั้น แทนที่จะรดน้ำส่วนผสมด้วยน้ำ ควรใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือ แอปเปิ้ลไซเดอร์ . ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงน้ำปรุงแต่งรสแอปเปิ้ล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะทำให้เนยแอปเปิ้ลสว่างขึ้นจริงๆ คุณต้องการความเป็นกรดเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะได้ลิ้มรสรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันแทนได้
อบเชย: หลายปีของการปรับสภาพสังคมได้เชื่อมโยงรสชาติของแอปเปิ้ลและอบเชยในสมองของเราเข้าด้วยกัน หากไม่มีอบเชยก็ไม่มีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล
วิธีทำเนยแอปเปิ้ล
นี่คือภาพรวมของสูตรอาหารพร้อมคำแนะนำและรูปภาพทีละขั้นตอน! สามารถดูสูตรฉบับเต็มพร้อมขนาดและบัตรสูตรอาหารที่พิมพ์ได้ที่ด้านล่างของโพสต์
ปอกและสับแอปเปิ้ล
ขั้นตอนแรกคือแกนแอปเปิ้ลของคุณเพื่อเอาเมล็ดออก น่าเสียดายที่เมล็ดไม่แตกในเครื่องปั่น จึงต้องออกมา
ในทางกลับกัน การปอกแอปเปิ้ลเป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ การลอกเปลือกออกจากแอปเปิลจะทำให้คุณมีความสม่ำเสมอมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่คุณยังสามารถทิ้งสกินไว้ได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีเนื้อสัมผัสเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ปั่นส่วนผสม
หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลแล้ว ก็ถึงเวลาใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพลังสูง เราใช้ Vitamix ซึ่งมีความจุมากเกินพอ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ได้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนสนิท อาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองนาที หลังจากที่คุณผสมเสร็จแล้ว มันควรจะดูเหมือนซอสแอปเปิ้ลหลวมจริงๆ
ปรุงแอปเปิ้ล
ในการปรุงน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลของคุณ เราขอแนะนำให้ใช้หม้อทรงสูงขนาดใหญ่ สิ่งที่ใหญ่กว่าที่คุณต้องการจริงๆ เหตุผลก็เพราะเมื่อแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นลดลง มันจะเริ่มกระเซ็นและแตกกระจาย หม้อทรงสูงจะช่วยบรรจุลาวาแอปเปิ้ลที่อันตรายได้เกือบทั้งหมด และทำให้เตาของคุณสะอาดอยู่เสมอ
โอนน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเริ่มฟอง เมื่อฟองเริ่มก่อตัว ให้ลดความร้อนและเคี่ยวช้าๆ จากนี้ไปจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงในการลด คุณจะต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อให้มันเคลื่อนที่ไปรอบๆ แต่คุณไม่จำเป็นต้องวางเมาส์เหนือส่วนผสมนั้น
หากการกระเซ็นรุนแรงเกินไป คุณสามารถลดความร้อนลงได้ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ที่กันกระเซ็นของตาข่ายได้
ซับขนแกะสำหรับถุงนอน
คุณจะรู้ว่าเนยแอปเปิ้ลพร้อมแล้วเมื่อมันจับเส้นแน่นเมื่อคุณปัดผ่าน ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น
ถ้าอยากให้เนยแอปเปิ้ลเท่ากัน เรียบเนียนขึ้น ณ จุดนี้คุณสามารถปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น
วิธีเก็บเนยแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเนยแอปเปิ้ลคือโอนลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท เช่น ขวดโหล แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หรือถ้าคุณจะตั้งแคมป์ในตู้เย็นของคุณ เนยแอปเปิ้ลจะแข็งตัวขึ้นมากเมื่อถูกทำให้เย็นลงและให้ความสม่ำเสมอในการเกลี่ยได้ง่ายขึ้น
หากเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม เนยแอปเปิ้ลควรอยู่ได้นานประมาณสองสัปดาห์
แอปเปิ้ลบัตเตอร์
ใช้ประโยชน์สูงสุดจากฤดูกาลแอปเปิ้ลด้วยการทำเนยแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดของคุณเอง! แยมผสมแอปเปิลที่เกลี่ยได้นี้ทำได้ง่ายมากๆ และเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับการฉลองฤดูใบไม้ร่วง ลองกับขนมปังปิ้ง มัฟฟินอังกฤษ แพนเค้ก หรือสโคน! ยังไม่มีการให้คะแนน พิมพ์ เข็มหมุด ประเมินค่า บันทึก บันทึกแล้ว! เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที 1 ถ้วยวัตถุดิบ
- 1 ปอนด์ แอปเปิ้ล , เช่น พิ้งค์เลดี้
- ½ ถ้วย น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์
- เ ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- สอง ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- 1½ ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1½ ช้อนชา อบเชย
- เ ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำ
- แกนหลัก แอปเปิ้ล เพื่อเอาเมล็ดออก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ชิ้น
- ใส่เนื้อสับ แอปเปิ้ล , น้ำแอปเปิ้ล หรือไซเดอร์ น้ำตาล , น้ำเชื่อมเมเปิ้ล , น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ , พื้น อบเชย , และ เกลือ ไปยังเครื่องปั่นที่มีกำลังสูง (เช่น Vitamix) หรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมจนเนียนสนิท
- โอนน้ำซุปข้นไปที่หม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวและคนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลสุกและลด–45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วจะสามารถจับเส้นได้เมื่อคุณปัดหรือช้อนผ่าน
- ใช้อุ่นทันทีหรือโอนเนยแอปเปิ้ลไปที่ขวด Mason ขนาดครึ่งไพน์และแช่เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
