สูตรอาหาร

ดาลเผ็ดและโรตี

ดาลและโรตีเป็นอาหารหลักในบ้านของเราในช่วงฤดูหนาว เราบริโภคถั่วเลนทิลปรุงสุกบางประเภทสัปดาห์ละครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสภาพอากาศมีฝนตกและหนาว และเราต้องการอาหารที่แสนอร่อยเพื่ออุ่นเครื่อง

Dhal เป็นอาหารทานง่ายที่ทานง่ายและอร่อยที่สุด ส่วนโรตีอุ่นๆ ก็เหมาะที่สุดในการหยิบถั่วเลนทิลคำสุดท้ายออกจากชาม!

นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีโปรตีนสูงและแป้งโฮลวีตก็เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ด้วยเวลาปรุงอาหาร 30 นาทีและส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่าง นี่คืออาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับปรุงบนเตาสองหัวหลังจากปีนผา ปั่นจักรยานเสือภูเขา หรือเล่นสกีมาทั้งวัน

หากคุณไม่เคยทำขนมปังมาก่อน โรตีเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการให้อภัย เรียบง่าย และส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นเครื่องมือในการตักดาลเข้าปากของคุณ

ผสมในชามขนาดใหญ่ได้ง่าย และ Nalgene (หรือขวดใดก็ได้) ก็ใช้รีดแป้งได้ดี

โปรดทราบว่าในอุณหภูมิที่เย็นจัด อาจต้องใช้กล้ามเนื้ออย่างมากในการคลึงแป้งออก แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย เพียงแค่วางกลับเข้าไป และถ้าคุณไม่สามารถทำให้มันบางกว่า 1/2 นิ้วได้ ให้ปรับเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย

สูตรนี้ส่วนใหญ่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ซึ่งทำให้ทุกอย่างเข้ากันเร็วมาก ฉันชอบที่จะรวมเครื่องเทศลงในขวดใส่เครื่องเทศเล็กๆ ที่บ้าน และผสมส่วนผสมแห้งสำหรับโรตีลงในถุงพลาสติกที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้

โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีน้ำตาลในสูตรนี้ได้ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลจะคงรูปร่างส่วนใหญ่ไว้ ในขณะที่ถั่วเลนทิลสีแดงจะแตกตัวและกลายเป็นอาหารประเภทซุปมากขึ้น ลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นทางเลือกโดยสิ้นเชิง แต่เพิ่มเนื้อสัมผัสที่หลากหลายลงไป

สูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณจะเพลิดเพลิน

แกงถั่วชิกพีมะพร้าว
ถั่วแดงเลอะเทอะ Joes
แกงเขียวหวานเต้าหู้
มันเทศ Chana Masala

วิธีการผูกปมที่แข็งแกร่ง

ดาลรสเผ็ดและโรตี

ดาลและโรตีนี้สามารถปรุงล่วงหน้าหรือที่แคมป์ได้ ทำให้เป็นมื้อง่ายและอิ่มท้องหลังจากการผจญภัยมาทั้งวัน! ผู้เขียน:มิแรนดา เว็บสเตอร์ 4.50จาก2การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:0นาที เวลาทำอาหาร:30นาที เวลารวม:30นาที 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับโรตี

1 ¼ ถ้วย แป้งสาลี
1 ครึ่ง ช้อนชา ผงฟู
½ ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
½ ถ้วย น้ำ
แป้งเล็กน้อยสำหรับรีดโรตี

สำหรับดาล

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
1 หัวหอมสีเหลือง-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 ถ้วย ถั่ว-สีแดงหรือสีน้ำตาล ล้างและคัดแยก
6 ออนซ์ วางมะเขือเทศได้
3 ถ้วย ของน้ำ-แยก
¼ ถ้วย ลูกเกด
¼ ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เครื่องเทศผสม:

2 ช้อนชา ขมิ้น
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา ปาปริก้า
½ ช้อนชา เกลือ
½ ช้อนชา พริกป่น
¼ ช้อนชา กระเทียม

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

โรตี: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง เติมน้ำมันและน้ำ แล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ ไม่ควรเหนียวเกินไป พักไว้และพักไว้ในขณะที่คุณปรุงดาล
Dhal: ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางในหม้อใบใหญ่ เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสง ใส่เครื่องเทศผสมลงไป แล้วปรุงต่ออีกนาที จากนั้นใส่ถั่วเลนทิล มะเขือเทศบด และน้ำ 2 ½ ถ้วยตวง นำไปเคี่ยว ปิดฝา และปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซับและถั่วเลนทิลจะนุ่ม
ในขณะเดียวกันให้แบ่งแป้งโรตีออกเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ใช้มือปั้นเป็นแผ่นแบนเล็กๆ แล้วคลึงออกจนขนมปังมีความหนา ¼ นิ้ว ตั้งกระทะหรือแผ่นเหล็กบนไฟร้อนปานกลาง จนกระทั่งมีหยดน้ำส่งเสียงฉูดฉาดบนพื้นผิว ปรุงขนมปังด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 ครึ่งนาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกด้านแล้วปรุงเป็นเวลา 45 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง
เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึมในดาลแล้ว ให้เปิดออกและเติมน้ำครึ่งถ้วยสุดท้ายลงไป ปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีจนน้ำดูดซึมจนหมด จากนั้นใส่ลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัด
แบ่งระหว่างสองชาม และเสิร์ฟพร้อมกับโรตีสองชิ้น

แสดงโภชนาการ ซ่อน