สูตรอาหาร

Chorizo Kebabs ย่างกับ Chimichurri

โชริโซเคบับย่างได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติอาร์เจนตินา เป็นอาหารเย็นแบบแคมป์ปิ้งที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะที่สุดที่จะรับประทานบนกองไฟแบบเปิด

เรานึกถึงอาหารประจำชาติอื่นๆ สองสามรายการที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการปรุงอาหารบนไฟมากกว่าอาหารอาร์เจนตินา

สเต็ก ไส้กรอก ขนมปัง และแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะดีขึ้นด้วยการเพิ่มเครื่องหมายย่างเล็กน้อย

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ในอาร์เจนตินา Asado (บาร์บีคิว) มีความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารอย่างแท้จริง เคบับนี้เป็นเครื่องรำลึกถึงวิธีการปรุงอาหารแบบนั้น และแนวคิดที่ว่าไฟจะทำให้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้น

เป็นการยากที่จะหาไส้กรอกโชริโซสไตล์อาร์เจนตินาดีๆ ในสหรัฐอเมริกา มีไส้กรอกโชริโซสไตล์เม็กซิกันชั้นเยี่ยมมากมาย ซึ่งทำจากหมูติดมันและควรจะหลวมและร่วน แต่ไส้กรอกโชริโซที่เนื้อแน่นและบางกว่าที่พบในอเมริกาใต้นั้นยากต่อการติดตาม

ด้วยการใช้สิ่งที่เราหาได้จากร้านขายของชำแถวบ้านในเบนด์ เราจึงตัดสินใจทำสูตรนี้ด้วยไส้กรอกชูริโซสไตล์โปรตุเกสที่หาได้ง่ายยิ่งขึ้น มันไม่ใช่ไส้กรอกโชริโซอาร์เจนตินาที่เหมาะสมนัก แต่ก็ใกล้เคียงพอแล้ว ประเภทของร้านขายของชำที่ร้านขายของชำของเราเป็นแบบปรุงสุกล่วงหน้า ซึ่งทำให้เสียบไม้ได้ง่ายขึ้น เราแค่อยากจะใส่ถ่านไว้ด้านนอก มันก็เลยไม่เป็นไร

นอกจากนี้เรายังใส่พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศเชอรี่ลงไปด้วย ผักเหล่านี้จะมีรสชาติดีขึ้นเสมอเมื่อย่าง แถมยังแทบจะทำให้เสียหายไม่ได้เลย! บาแก็ตครึ่งใบที่ทาน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อยก็ถูกโยนลงบนตะแกรงจนสุด

ทันทีที่ย่างออกจากเตา ทุกสิ่งนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่สิ่งที่นำมารวมกันจริงๆ ก็คือซอสชิมิชูริแบบโฮมเมด ในสหรัฐอเมริกา เรามีซอสบาร์บีคิว ในอาร์เจนตินา พวกเขามีชิมิชูรี แสงสว่าง สว่างไสว หอมกลิ่นกระเทียม!

แม้ว่าซอสชิมิชูริแบบพื้นฐานจะสามารถทำได้ที่แคมป์ก็ตาม เราขอแนะนำให้ทำที่บ้านล่วงหน้า เหตุผล 1) การใช้เครื่องเตรียมอาหารทำให้ชีวิตของทุกคนง่ายขึ้น และ 2) ซอสมีประโยชน์มากจริงๆ จากการมีเวลาสักวันหรือสองวันในการนั่งทานรสชาติกลมกล่อม เพียงใส่มันลงในขวดโหลที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนออกเดินทาง

ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาประสบการณ์รสชาติของ บาร์บีคิวอาร์เจนติน่า ครั้งต่อไปที่คุณไปตั้งแคมป์ ลองใช้สูตรเคบับที่ง่ายและรวดเร็วนี้ดู

มากกว่า สูตรเคบับ ที่จะลอง

Chorizo Kebabs ย่างกับ Chimichurri

ผู้เขียน:สดจากกริด 4.80จาก5การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที เวลาทำอาหาร:10นาที เวลารวม:สิบห้านาที 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

½ ปอนด์ Chorizo-หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ *ดูหมายเหตุด้านล่าง
10 มะเขือเทศเชอร์รี่
1 ปานกลาง พริกหยวก-หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
1 เล็ก หัวหอม-หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
½ บาแกตต์-หั่นครึ่งตามยาว
น้ำมันมะกอก

Chimichurri

⅓ ถ้วย ผักชีฝรั่งใบแบน (อิตาลี) สด
2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
1 กานพูล กระเทียม
1 ช้อนชา เกลือ
½ ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
¼ ถ้วย น้ำมันมะกอก

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

สำหรับชิมิชูรี (ที่บ้าน)

ใส่ผักชีฝรั่ง ออริกาโน กระเทียม เกลือ เกล็ดพริกแดง และน้ำส้มสายชูไวน์แดงลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก แล้วตีสองสามครั้ง จากนั้นขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงาน ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปด้านบนเป็นกระแสสม่ำเสมอ จนกระทั่งชิมิชูริได้ความคงตัวที่คุณต้องการ ชิมและปรุงรสตามความจำเป็น ชิมิชูริไม่มีกฎตายตัว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองเล่นกับมันเพื่อให้มีรสสมุนไพร เผ็ดมากขึ้น หรือเปรี้ยวมากขึ้นตามที่คุณรู้สึกฟิต!

สำหรับเคบับ (ที่แคมป์)

จุดไฟบนตะแกรงหรือแคมป์ไฟของคุณ คุณจะต้องปรุงเคบับด้วยไฟปานกลางถึงสูง
ทำไม้เสียบไม้โดยเสียบไส้กรอกโชริโซและมะเขือเทศเข้าด้วยกัน จากนั้นนำพริกหยวกและหัวหอมมาเสียบเข้าด้วยกัน แปรงไม้เสียบไม้ด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ
เมื่อย่างถึงไฟร้อนปานกลางแล้ว ให้วางไม้เสียบไม้ทั้งหมดบนตะแกรง ย่างโดยพลิกกลับบ่อยๆ จนกระทั่งไส้กรอกโชริโซสุก (ประมาณ 10 นาที) หัวหอมและพริกหยวกจะสุกผ่าน (ประมาณ 10 นาที) และมะเขือเทศจะนิ่มและเริ่มพอง (ประมาณ 4 นาที) แปรงด้านข้างของบาแกตต์ชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนไฟจนปิ้งและเกิดรอยย่าง (ประมาณ 5 นาที)
นำไม้เสียบออกจากเตาย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสชิมิชูริ

หมายเหตุ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก (ถ้าเตรียมชิมิชูริที่บ้าน)
ภาชนะขนาดเล็กสำหรับเก็บชิมิชูริ
มีดคม+เขียง
เสียบไม้ (โลหะหรือไม้ - แช่ไม้เสียบไม้ก่อนปรุง 30 นาที)
แหนบ
จาน+อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟ

หมายเหตุส่วนผสม

คุณสามารถใช้ไส้กรอกสไตล์โชริโซได้หลายแบบสำหรับสูตรนี้ ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรบ้างในท้องถิ่น ประเภทหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยงคือ ไส้กรอกเม็กซิกัน เพราะมันร่วนและทนไม่ได้กับการหั่นและย่าง แสดงโภชนาการ ซ่อน