สูตรอาหาร

Shakshuka

ด้วยไข่ลวกที่ปรุงด้วยพริกไทยและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเล็กน้อย ชักชูกะจึงเป็นอาหารที่อิ่มอร่อยและน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับมื้อเย็นและมื้อเช้า นอกจากนี้ยังรวมเข้าด้วยกันในกระทะเดียว ทำให้สูตร shakshuka นี้เตรียมได้ง่ายมากและทำความสะอาดง่ายอีกด้วย

อยากรับประทานอาหารเช้าที่ติดซี่โครงและน่าพึงพอใจเพื่อเติมพลังให้กับวันของคุณหรือไม่? ไข่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนในซอสมะเขือเทศที่กำลังเคี่ยว โรยหน้าด้วยเฟต้ารสเค็ม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือไฟลนก้นอุ่นๆ ก็เข้ากันได้ดี

Shakshuka (ออกเสียงว่า shahk-SHOO-kah) เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในแอฟริกาเหนือและส่วนใหญ่ในตะวันออกกลาง ตูนิเซียซึ่งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของแอฟริกาบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน น่าจะเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ ในภาษาถิ่นของตูนิเซีย คำว่า shakshuka แปลว่าส่วนผสมหรือแบบเขย่า และส่วนผสมของพริก มะเขือเทศ เครื่องเทศ และไข่ก็ทำให้สั่นไหวอย่างแน่นอน!

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ประเทศและวัฒนธรรมอื่นๆ หลายแห่งมีอาหารประเภทไข่และมะเขือเทศที่คล้ายคลึงกัน หากคุณได้ลองและเพลิดเพลินกับ huevos rancheros ของเม็กซิโก ไข่ของอิตาลีในไฟชำระ หรือ huevos flamenca ของอันดาลูเซีย คุณก็อาจจะชอบ shakshuka ด้วยเช่นกัน

สงสัยว่าจะทำ shakshuka ได้อย่างไร? มันง่ายจริงๆ!

สูตรนี้เริ่มต้นด้วยซอสมะเขือเทศและพริกไทยรสเผ็ดเล็กน้อยที่ฟองสบู่ในกระทะเหล็กหล่อ ลดปริมาณลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติทั้งหมด

จากนั้นให้คุณตอกไข่ลงในซอสที่กำลังเดือด โดยที่ไข่จะสุกพอดีจนพร้อมเสิร์ฟ ปิดท้ายด้วยเฟต้าชีสรสเค็ม ซึ่งเป็นครีมที่แตกต่างจากซอสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก : สำหรับผัดพริก หัวหอม และกระเทียม แถมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอะไรจะสมบูรณ์แบบโดยไม่ใช้น้ำมันมะกอก?!

พริกไทยโปบลาโน : เราใช้พริกไทย poblano หนึ่งอันเพื่อให้ความร้อนเล็กน้อย หากคุณชอบ shakshuka ที่เผ็ดกว่า คุณสามารถข้าม poblanos และเพิ่มพริกหยวกลงไปได้เสมอ หรือถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่ม poblanos เป็นสองเท่า หรือแม้แต่เติมพริกเผ็ดอื่นๆ เช่น serrano หรือ jalapeno ก็ได้

พริกหยวกแดง : เพื่อรสชาติพริกไทยที่หอมหวานกรอบไม่ผ่านความร้อน

หัวหอม : หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวจะใช้ที่นี่

กระเทียม : เพื่อรสชาติที่ฉุนเฉียวนั้น เราใช้กระเทียมสามกลีบ เพราะถ้าใส่กระเทียมเยอะๆ จะดีกว่าเสมอ!

ปาปริก้า : ปาปริก้าทำจากพริกแห้งและป่น ช่วยเพิ่มรสชาติของพริกไทยต้อนรับให้กับสมการ

ผงยี่หร่า : เครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนอันอบอุ่นและควันนำพาคุณกลับบ้าน

มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋อง : มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องทำให้มื้อนี้ประกอบง่ายมาก

ไข่ : จำนวนไข่ที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ รวมถึงขนาดเสิร์ฟที่คุณต้องการ เราแนะนำให้รับประทานไข่อย่างน้อยหนึ่งฟองต่อคนสำหรับมื้อเช้า หรือสองฟองต่อคนสำหรับมื้อเย็น

เฟต้าชีส : ซื้อไว้ล่วงหน้าหรือแค่หักก้อนใหญ่แล้วบี้มันเอง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เฟต้าครีมก็เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับซอสรสเผ็ดอมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์แบบ

พาสลีย์ : ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยสำหรับโรยหน้าช่วยเพิ่มสีเขียวต้อนรับ

เกลือ - พริกไทย : ของมันต้องมี!

วิธีทำ Shakshuka ทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยกระทะลึกขนาดกลางถึงใหญ่ ตั้งไว้เหนือแหล่งความร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่พริกไทยและหัวหอมลงไป แล้วปรุงสักครู่เพื่อให้นิ่มลง

จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ผัดและปรุงเพื่อให้รสชาติออก

นอตเชือกประเภทต่างๆ

จากนั้นเทมะเขือเทศลงในกระป๋องแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ซอสข้นและมีรสชาติเข้มข้น

ถึงเวลาเพิ่มไข่ของคุณแล้ว! แตกมันลงในซอสโดยตรงโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ระวังเวลาแตกไข่ลงในซอส เพราะการพยายามแกะเปลือกออกจากซอสอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณต้องการทำผิดโดยระวังไว้ก่อน คุณสามารถตอกไข่แต่ละฟองใส่ชามแล้วใส่ลงไปในซอสทีละฟอง

ปิดฝากระทะเพื่อให้ไข่สุกจนไข่ขาวสุก และไข่แดงมีความคงตัวตามต้องการ หากต้องการ คุณสามารถตักซอสลงบนไข่เล็กน้อยเพื่อช่วยกระตุ้นการทำอาหาร

เมื่อไข่สุกพอดีแล้ว ให้ตักเสิร์ฟแต่ละจานลงบนจาน โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสและพาร์สลีย์สับ เนสท์เล่ในขนมปังหรือพิต้าก้อนใหญ่หนึ่งหรือสองชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมกับ…

ยินดีต้อนรับขนมปังกรอบหรือขนมปังพิต้าอุ่นๆ (บางคนอาจบอกว่าจำเป็น) อีกทางเลือกหนึ่งในการยกระดับมื้ออาหารของคุณคือสิ่งนี้ ดึงขนมปังกระเทียมออกจากกัน - เนื้อชิ้นหนานุ่มรสกระเทียมเหล่านี้เหมาะสำหรับการถูซอส! สำหรับของหวาน ลูกพีชย่างกับโยเกิร์ตน้ำผึ้งและมิ้นต์ สร้างตอนจบที่แสนหวานและเย็นชา

Shakshuka

สูตร Shakshuka ง่ายๆ นี้เต็มไปด้วยรสชาติ ไข่ลวกในซอสพริกไทยและมะเขือเทศรสเผ็ดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยเฟต้าชีส เหมาะสำหรับการรับประทานกับขนมปังกรุบกรอบ ผู้เขียน:สดจากกริด 4.60จากยี่สิบการให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที นาที เวลาทำอาหาร:ยี่สิบนาที นาที เวลารวม:25นาที นาที 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 พริกหยวกแดง-เมล็ดและหั่นบาง ๆ
• 1 พริกโพบลาโน-เมล็ดและหั่นบาง ๆ
• 1 หัวหอมลูกเล็ก-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 3 กานพลู กระเทียม-สับละเอียด
• 2 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 14 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ไข่
• ¼ ถ้วย เฟต้าชีส
• พาสลีย์-หั่นแล้ว
• เกลือและพริกไทย

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อร้อนแล้ว ใส่ poblano พริกหยวกแดง และหัวหอม ผัดให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล คนให้เข้ากันตามต้องการ ใส่กระเทียม ปาปริก้า และยี่หร่าลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที
• เพิ่มมะเขือเทศและน้ำผลไม้ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น
• ตอกไข่ใส่ซอสโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ปิดฝาและปล่อยให้ไข่สุกจนไข่ขาวสุกและไข่แดงมีความคงตัวตามที่คุณต้องการ โดยใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถตักซอสราดด้านบนได้ตามต้องการเพื่อกระตุ้นให้ซอสสุกทั่วถึง
• ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมเฟต้าชีส ผักชีฝรั่งสับ และขนมปังกรอบสองสามแผ่น

แสดงโภชนาการ ซ่อน

โภชนาการ (ต่อมื้อ)

แคลอรี่:276กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:23ก-โปรตีน:12ก-อ้วน:16ก-ไขมันอิ่มตัว:5ก-คอเลสเตอรอล:180มก-โซเดียม:565มก-โพแทสเซียม:825มก-ไฟเบอร์:5ก-น้ำตาล:12ก-วิตามินเอ:3615ไอยู-วิตามินซี:147.8มก-แคลเซียม:215มก-เหล็ก:4.5มก

*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม

อาหารเช้า อาหารจานหลัก แคมป์ปิ้งพิมพ์สูตรนี้