สูตรอาหาร

ไก่เครื่องเทศโมร็อกโกเหนือ Couscous

กราฟิก Pinterest พร้อมการอ่านข้อความซ้อนทับ

ไก่เครื่องเทศโมร็อกโกบดแห้งในกระทะที่ปรุงง่ายและรวดเร็วในกระทะเดียว เต็มไปด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม แต่ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาที

ไก่บนเตียงคูสคูสในกระทะเหล็กหล่อบนโต๊ะแคมป์

สูตรอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมหลายสูตรใช้ tagine ซึ่งเป็นภาชนะปรุงอาหารรูปทรงกรวยที่ผลิตเนื้อตุ๋นที่อร่อยน่ารับประทาน แม้ว่าการทำอาหาร Tagine จะเป็นเรื่องเหลือเชื่อ แต่ก็ทำให้เกิดปัญหาบางประการสำหรับผู้ไปพักแรม

ประการแรก คนส่วนใหญ่ไม่มี tagine ประการที่สอง tagines ต้องใช้เวลานานในการเคี่ยวอย่างช้าๆ ไม่เหมาะอย่างยิ่งเมื่อพระอาทิตย์ตกดินและมื้อเย็นน่าจะเหมาะที่จะทานตอนนี้

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

แล้วเราจะจับรสชาติโมร็อกโกหลายชั้นทั้งหมดพร้อมทั้งลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างไร?

ถึงเวลาสำหรับความมหัศจรรย์อีกหม้อหนึ่งแล้ว! แต่เราจะทำในสองขั้นตอน

ผู้หญิงฉี่ในโถปัสสาวะ

สำหรับส่วนแรกของสูตรนี้ เราใช้ไก่ถูให้แห้งด้วยเครื่องเทศแบบโมร็อกโก จากนั้นจึงทอดในกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำมันบางๆ สำหรับส่วนที่สอง เราใช้กระทะที่เต็มไปด้วยรสชาติแบบเดียวกันในการปรุงคูสคูส

ชั้นหนึ่งของรสชาติจะต่อยอดเป็นชั้นถัดไป ทำให้ได้อาหารที่เหมาะกับแคมป์และมีความลึกมาก

ส่วนผสมสำหรับคูสคูสเครื่องเทศโมรอคโคบนเขียง

ส่วนผสมสำหรับไก่โมร็อกโก

ไก่: เราชอบต้นขาที่ไม่มีหนังสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องทำให้ด้านนอกกรอบได้จริงๆ โดยที่ด้านในไม่สุกเกินไปโดยไม่ตั้งใจ ต้นขาดีมากสำหรับสิ่งนี้

Couscous: นี่คือธัญพืช/พาสต้าที่ใช้ปรุงอาหารได้เร็วที่สุด ซึ่งเหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ เพียงเติมน้ำเดือด ปิดไฟ ปิดฝา และรอ 5 นาที

แอปริคอต, ผักชีฝรั่ง, อัลมอนด์: เราใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อให้เส้นคูสคูสของเรามีเนื้อสัมผัสและรสชาติ แต่ที่นี่คุณสามารถผสมและจับคู่ได้เล็กน้อย เรายังใช้พาร์สลีย์เป็นรสชาติแบบชนบทด้วย แต่เราสงสัยว่าจานนี้คงจะรสชาติดีกับมิ้นต์เช่นกัน เราใช้แอปริคอตเพื่อความหวาน แต่ลูกเกดสีทองหรืออินทผาลัมสับก็ใช้ได้เช่นกัน อัลมอนด์สำหรับกรุบกรอบ แต่ถั่วสนหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์หั่นบางๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

ราส เอล ฮาเนาท์ - วัตถุดิบดาวเด่นของสูตรนี้ เป็นส่วนผสมของอบเชย ยี่หร่า ผักชี ขิง กระวาน พริกไทย ปาปริก้า และขมิ้น การซื้อเครื่องเทศเหล่านี้แยกกันอาจมีค่าใช้จ่ายสูง แต่โชคดีที่ ras el hanout มีจำหน่ายที่แผนกเครื่องเทศส่วนใหญ่ในร้านขายของชำ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

กระทะเหล็กหล่อ: เราขอแนะนำก กระทะเหล็กหล่อ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถทำให้มันร้อนกว่าแบบไม่ติดได้มาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทอดกรอบด้านนอกของไก่ได้อย่างสวยงาม นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสร้างรสชาติที่ด้านล่างของกระทะได้อีกด้วย ไปกับเหล็กหล่ออย่างแน่นอนสำหรับอันนี้

ฝาปิด (สำหรับกระทะดังกล่าว): หากคุณมีเตาอบแบบดัตช์ คุณสามารถใช้ฝาเดียวกันสำหรับกระทะเหล็กหล่อที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หากคุณไม่มีฝาปิดกระทะ คุณสามารถเลือกได้ ที่นี่ - แต่ในเวลาสั้นๆ คุณสามารถใช้จานเคลือบสำหรับตั้งแคมป์หรือแผ่นฟอยล์เป็นฝาปิดได้ อะไรก็ได้ที่จะดักไอน้ำ

ช้อนไม้: เมื่อละลายกระทะ คุณจะต้องขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดอยู่ก้นกระทะออกจนหมด ช้อนไม้ที่ดีจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ทำให้เครื่องปรุงรสของกระทะเสียหายโดยไม่ตั้งใจ

ดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์ของเราที่ อุปกรณ์ครัวแคมป์ปิ้ง หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำอาหารแคมป์

วิธีทำไก่ถูเครื่องเทศโมร็อกโก

สิ่งแรกก่อน เริ่มอุ่นกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่มีรสชาติเป็นกลาง คุณจะต้องปรุงอาหารโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ดังนั้นน้ำมันที่มีจุดควันสูง เช่น เมล็ดองุ่นหรือคาโนลาจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าน้ำมันมะกอก

Michael กำลังปรุงไก่ในกระทะเหล็กหล่อบนเตาแคมป์

ใช้ปริมาณเสรีของ ราส เอล ฮานูต์ เหมือนกับการถูต้นขาไก่ของคุณแบบแห้ง เมื่อกระทะร้อน ให้วางลงไป ปรุงเป็นชุดถ้าจำเป็น เพื่อไม่ให้คนแน่นเกินไป

เมื่อเนื้อไก่กรอบนอกกรอบ กระทะก็จะเริ่มชอบใจ Fond ซึ่งแปลว่าฐานในภาษาฝรั่งเศส โดยพื้นฐานแล้วคือเศษสีน้ำตาลและหยดเนื้อคาราเมลที่อยู่ด้านล่างของกระทะ เมื่อไก่เสร็จแล้ว เราก็เอามันออกจากกระทะและเริ่มขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงในกระทะ ซึ่งจะเริ่มมีไอน้ำ ฟู และเดือดทันที ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายขูดฟองสบู่เร็วๆ จนกว่าฟองทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดจะหลุดออกมาและผสมกับน้ำ ใส่เส้นคูสคูสลงไป ลดความร้อน และปิดฝา

Couscous กับแอปริคอต อัลมอนด์ และผักชีฝรั่งในกระทะเหล็กหล่อ

น้ำมันปรุงอาหารที่ใช้แล้ว หยด และเครื่องปรุงรสที่เหลือในกระทะตอนนี้ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยปรุงคูสคูส เพิ่มรสชาติมากมาย ในขณะที่คูสคูสกำลังทำอาหาร คุณสามารถหั่นไก่ได้ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เปิดฝาออก ผัดส่วนผสมอื่นๆ (แอปริคอต ผักชีฝรั่ง อัลมอนด์) แล้ววางไก่ไว้ด้านบน

ด้วยการวางรสชาติซ้อนกัน อาหารไก่เครื่องเทศแบบโมร็อกโกจานนี้จึงมีรสชาติที่ใหญ่กว่าอาหารที่ปรุงเพียง 15 นาทีมาก

ทานอาหารแคมป์ปิ้งในกระทะอีก 1 มื้อ

แกงถั่วชิกพีง่าย
Brats เหล็กหล่อกับพริกไทยและหัวหอม
ไก่เตาอบดัตช์ Marbella
สโตรกานอฟเนื้อหม้อเดียว

ไก่เครื่องเทศโมร็อกโกหนึ่งกระทะเหนือ Couscous

ไก่เครื่องเทศโมร็อกโกบดแห้งในกระทะที่ปรุงง่ายและรวดเร็วในกระทะเดียว เต็มไปด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม แต่ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาที ผู้เขียน:สดจากกริด 5จาก3การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที เวลาทำอาหาร:สิบห้านาที เวลารวม:ยี่สิบนาที 2 เสิร์ฟ

อุปกรณ์

วัตถุดิบ

2 ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง
2 ช้อนชา ราส เอล ฮาเนาต์
1 ช้อนชา เกลือ-ไม่จำเป็น หากส่วนผสมของ ras el hanout ของคุณไม่มีเกลืออยู่แล้ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

Couscous

½ ถ้วย Couscous
½ ถ้วย น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
¼ ช้อนชา เกลือ
¼ ถ้วย อัลมอนด์สไลซ์
8 แอปริคอตแห้ง -หั่นแล้ว
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
½ มะนาว-คั้นน้ำ
¼ ช้อนชา ราส เอล ฮาเนาต์

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

เคลือบ ต้นขาไก่ กับ ราส เอล ฮาเนาต์ และ เกลือ - อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมัน ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ไก่ ปรุงอาหารจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 165F โดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง ประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน (ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับความหนาของต้นขา)
นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้
เพิ่ม ⅓ ถ้วย น้ำ - น้ำมัน - เกลือ , และ Couscous ลงในกระทะ ปิดฝา และยกลงจากเตา ปล่อยให้คูสคูสนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม
ในระหว่างนี้ หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
เมื่อ Couscous นุ่มแล้ว ให้ใช้ส้อมโรยแล้วเติมลงไป อัลมอนด์ - แอปริคอต - พาสลีย์ - น้ำมะนาว และ ¼ ช้อนชา ราส เอล ฮาเนาต์ - คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟไก่บนเตียงคูสคูส สนุก!