วิธีทำสมุนไพรแห้ง
มีเหตุผลดีๆ มากมายที่จะทำให้สมุนไพรสดของคุณขาดน้ำ: พวกมันมีรสชาติดีกว่าสมุนไพรแห้งที่ซื้อตามร้าน สามารถลดขยะอาหาร และประหยัดเงินได้มาก เหนือสิ่งอื่นใด การอบแห้งสมุนไพรเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ!
ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของการมีเครื่องอบแห้งคือความสามารถในการอบแห้งสมุนไพรสดของคุณเอง เราไม่รู้ว่านี่จะเป็นการเพิ่มมูลค่ามหาศาลเมื่อเราซื้อเครื่องอบแห้งเครื่องแรก แต่ตอนนี้การมีเครื่องอบแห้งมาหลายปีแล้ว การที่สมุนไพรของเราตากแห้งได้นั้นถือเป็นตัวเปลี่ยนเกมอย่างแท้จริง
ขั้นแรก การอบแห้งสมุนไพรสดของคุณเองตามรสนิยม มากมาย ดีกว่าสิ่งใดๆ ที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ สมุนไพรแห้งจากร้านล้วนมีรสชาติจืดชืดและคลุมเครือจากการนั่งบนชั้นวางนานเกินไป ในขณะที่ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบสะระแหน่ และอื่นๆ ที่เพิ่งอบแห้งล้วนมีรสชาติเข้มข้นชัดเจน การซื้อสมุนไพรสดจากร้านค้าและทำให้แห้งด้วยตัวเองอาจมีราคาถูกกว่ามาก – ไม่ต้องพูดถึงการปลูกสมุนไพรของคุณเองด้วยตัวเอง!
ทางยาวอยู่ไหนแบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)
ดี
บันทึกโพสต์นี้!
กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ
บันทึก!ประการที่สอง เศษอาหาร. กี่ครั้งแล้วที่คุณต้องโยนผักชีหรือผักชีฝรั่งที่ฝังอยู่ด้านหลังตู้เย็นที่แสนเศร้าและถูกละเลย? หากคุณทำให้ขาดน้ำ คุณสามารถใช้มันทั้งหมดได้ตามใจชอบ
เต็นท์ 2 ท่านที่ติดอันดับสูงสุด
สุดท้ายนี้ หากคุณมีสวนสมุนไพรเล็กๆ ที่บ้าน การทำให้แห้งจะทำให้คุณสามารถเก็บผลผลิตไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ดังนั้นเมื่อถึงเวลาตัดต้นมิ้นต์นั้นหรือคิดว่าคุณกำลังทำอะไรกับใบโหระพานี้ในช่วงปลายฤดูร้อน คุณสามารถเก็บสมุนไพรสดไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย
สรุป: การอบแห้งสมุนไพรของคุณเองนั้นยอดเยี่ยมมาก และเราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อทำอย่างถูกต้อง!
สมุนไพรชนิดใดที่สามารถอบแห้งได้?
สมุนไพรทุกชนิดสามารถอบแห้งได้! พยายาม ผักชี, ผักชีฝรั่งอิตาเลียน, ใบโหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่และออริกาโน
วิธีกำจัดเพื่อนที่น่ารำคาญโดยไม่ได้ตั้งใจ
เลือกสมุนไพรสดที่มีสีสันสดใสและไม่ช้ำหรือเริ่มเป็นสีน้ำตาล
การเตรียมสมุนไพรสำหรับการอบแห้ง
- คุณสามารถทำให้สมุนไพรแห้งได้ด้วยก้านเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่พวกมันจะเสียหาย แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือ ป้องกันไม่ให้พวกมันถูกปลิวไปในเครื่องอบแห้ง
- คุณอาจต้องหมุนถาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ
- นำใบออกจากก้านก่อนจัดเก็บ
- รสชาติของสมุนไพรจะคงอยู่ได้นานขึ้นหากคุณ เก็บไว้ทั้งหมดแทนที่จะพังทลาย —ทำสิ่งนั้นให้ถูกต้องก่อนใช้งานเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- ใช้ แพ็คเก็ตสารดูดความชื้นดูดซับความชื้น หากคุณคาดว่าจะเปิดภาชนะบ่อยๆ หรือหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง
- วางภาชนะไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง ภายในตู้เตรียมอาหารหรือลิ้นชักเครื่องเทศก็ใช้งานได้ดี
- คืนความชุ่มชื้นในน้ำอุ่น สะเด็ดน้ำ และใช้ในเพสโต้หรือชิมิชูรีแบบโฮมเมด
- เพิ่มสะระแหน่แห้งลงในชาเย็น
- ใช้ในหมักและถู
- ใช้ในมื้ออาหารแบบแบ็คแพ็ค/แคมป์ปิ้งเหล่านี้:
- เครื่องอบแห้ง
- ภาชนะจัดเก็บสุญญากาศ
- 1 กลุ่ม สมุนไพรสด-ดูหมายเหตุ 1
- เริ่มต้นด้วยมือ อุปกรณ์ และเคาน์เตอร์ที่สะอาด
- ล้างสมุนไพร: ล้างสมุนไพรด้วยน้ำเย็นแล้วเขย่าหรือใช้ที่ปั่นสลัดให้แห้ง
- ลบก้านหนาและใบที่เสียหายหรือช้ำแล้วทิ้ง รักษาใบให้แข็งแรง
- จัดเรียงสมุนไพรบนถาดอบแห้ง. หากคุณใช้ถาดที่มีรูขนาดใหญ่ ให้ใช้กระดาษรองอบหรือซับตาข่ายที่ตัดให้พอดีกับขนาดของถาด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเพื่อให้อากาศไหลเวียน
- อบแห้งที่อุณหภูมิ 95°F (52°C) หรือต่ำที่สุดเท่าที่เครื่องจะคายน้ำออก เป็นเวลา 4-12 ชั่วโมงจนกว่าสมุนไพรจะแห้งกรอบ (ดูหมายเหตุ 2) คุณอาจต้องหมุนถาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ
- ปล่อยให้ถั่วแห้งเย็นสนิทก่อนเก็บ
- บรรจุสมุนไพรลงในภาชนะสุญญากาศ รสชาติของสมุนไพรจะคงอยู่ได้นานขึ้นหากคุณเก็บทั้งหมดไว้แทนที่จะบี้ ให้ทำแบบนั้นก่อนใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- เก็บในที่เย็น มืด และแห้งได้นานถึง 6-12 เดือน
จุดเด่นของอุปกรณ์: เครื่องขจัดน้ำออก
หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องอบแห้ง เราขอแนะนำให้ซื้อเครื่องที่มีอุณหภูมิที่ปรับได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิในการอบแห้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมแต่ละรายการ เครื่องอบแห้งที่เราแนะนำ (และใช้) บ่อยที่สุดคือ โคโซริ พรีเมียม - คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา เครื่องคายน้ำที่ดีที่สุด โพสต์เพื่อเปรียบเทียบเครื่องขจัดน้ำทั้งหมดที่เราใช้และอยากแนะนำ
วิธีทำให้สมุนไพรขาดน้ำ
พริกหยวกอบแห้งนั้นค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา—เป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น! เมื่อเคาน์เตอร์ อุปกรณ์ และมือของคุณสะอาดแล้ว ให้ติดตั้งเครื่องอบแห้งและทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
วิธีมีความอดทนในความสัมพันธ์
จะบอกได้อย่างไรว่าสมุนไพรเสร็จแล้ว
สมุนไพรจะกรอบเมื่อแห้งสนิท ในการทดสอบ ให้ปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้นิ้วถูใบไม้ เพราะใบไม้จะแตกง่าย ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เช็ดให้แห้งนานขึ้นอีกเล็กน้อย
วิธีการจัดเก็บ สมุนไพรแห้ง
เมื่อแห้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม สมุนไพรที่ขาดน้ำสามารถอยู่ได้หกเดือนถึงหนึ่งปี คำแนะนำในการจัดเก็บของเรามีดังนี้:
เคล็ดลับการซีลสูญญากาศ
เราชอบที่จะเก็บอาหารแห้งไว้ในขวดโหลที่ปิดผนึกสุญญากาศโดยใช้อุปกรณ์พกพานี้ เครื่องซีลสูญญากาศ FoodSaver พร้อมด้วยสิ่งเหล่านี้ สิ่งที่แนบมาปิดผนึกขวด - สิ่งนี้ทำให้เราได้รับประโยชน์จากการซีลสุญญากาศโดยไม่สิ้นเปลือง (และค่าใช้จ่าย) ของถุงพลาสติกซีลสูญญากาศ เนื่องจากขวดโหลมีความใส เราจึงต้องเก็บไว้ในที่มืดในตู้กับข้าวเพื่อไม่ให้โดนแสงโดยตรง
วิธีใช้
สมุนไพรอบแห้งสามารถนำมาใช้แบบเดียวกับที่คุณใช้สมุนไพรแห้งจากร้านค้า สมุนไพรแห้งจะมีรสชาติเข้มข้นมากกว่า ดังนั้นให้ใช้ ⅓ ปริมาณที่ต้องการหากใช้สมุนไพรสดแทน (เช่น สด 1 ช้อนโต๊ะ = แห้ง 1 ช้อนชา)
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้สมุนไพรแห้ง:
สมุนไพรแห้ง
สมุนไพรสด 1 ช้อนโต๊ะ = สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา ผู้เขียน:สดจากกริดยังไม่มีการให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:10นาที เวลาอบแห้ง:4ชั่วโมงอุปกรณ์
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
เคล็ดลับการจัดเก็บ
หมายเหตุ
หมายเหตุ 1: คุณสามารถใช้ปริมาณเท่าใดก็ได้ที่เหมาะกับเครื่องอบแห้งของคุณ โน้ต 2: เวลาทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับประเภทของสมุนไพร เครื่องของคุณ ปริมาณการอบแห้งทั้งหมด ความชื้นในอากาศ และอุณหภูมิของอากาศ เป็นระยะเวลา 4-12 ชั่วโมง และคุณควรอาศัยความรู้สึกและเนื้อสัมผัสของสมุนไพรเป็นหลักเพื่อตัดสินความสุก สมุนไพรจะกรอบเมื่อแห้งสนิท ในการทดสอบ ให้ปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้นิ้วถูใบไม้ เพราะใบไม้จะแตกง่าย ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เช็ดให้แห้งนานขึ้นอีกเล็กน้อย แสดงโภชนาการ ซ่อน*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม
วัตถุดิบ ขาดน้ำพิมพ์สูตรนี้
