สูตรอาหาร

สตรอเบอร์รี่อบแห้งและโจ๊กควินัวครีม

กราฟิก Pinterest พร้อมการอ่านข้อความซ้อนทับ

สตรอเบอร์รี่และครีมโจ๊กควินัวในชามบนก้อนหิน

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารหลักในตอนเช้าสำหรับแบ็คแพ็คเกอร์หลายๆ คน ซึ่งรวมไปถึงพวกเราด้วย อย่างไรก็ตาม มันง่ายที่จะถูกไฟไหม้ วิธีที่ดีในการผสมผสานคือการเปลี่ยนมาใช้ควินัว!

ควินัวมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในขณะที่ยังคงทำโจ๊กตอนเช้าที่หวานและอร่อย ปัญหาเดียวก็คือการปรุงควินัวดิบนั้นทำได้แทบจะในทันที ดังนั้นเพื่อช่วยเร่งกระบวนการนี้ เราจึงหันมาใช้ภาวะขาดน้ำ

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ด้วยการปรุงและทำให้โจ๊กควินัวของเราขาดน้ำที่บ้าน จากนั้นนำโจ๊กควินัวไปเติมน้ำระหว่างเดินทาง เราก็จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

ดังนั้น หากคุณต้องการเปลี่ยนกิจวัตรการรับประทานอาหารเช้าแบบสะพายเป้ เราสามารถช่วยให้คุณทราบวิธีทำโจ๊กควินัวแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วทันใจ!

วัตถุดิบ

Quinoa: ในขณะที่ข้าวโอ๊ตมักจะแตกตัวเป็นข้าวต้มเนื้อเดียวกัน ควินัวยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลแต่เป็นเม็ดเล็กชัดเจน ควินัวยังมีรสถั่วเล็กน้อย ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติโดยรวมของมื้ออาหารได้ แต่ต้องล้างก่อนใช้!

รสชาติ: เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับโจ๊กนี้ เราใช้ส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อบเชย และวานิลลา น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมอากาเว หรือน้ำตาลทรายแดงก็ใช้ได้เช่นกัน

ผลเบอร์รี่: เราใช้สตรอเบอร์รี่เพื่อให้มีสีและรสชาติที่สดใส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่แทนได้อย่างง่ายดาย

กะทิ: นี่คือที่มาของความครีม (และแคลอรี่จำนวนมาก) หากคุณกำลังมองหาโจ๊กที่มีครีมมากกว่าหรือมีแคลอรี่หนาแน่นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มผงกะทิลงไปได้

เกล็ดมะพร้าว : เกล็ดมะพร้าวปิ้งที่เพิ่มองค์ประกอบเนื้อสัมผัสที่สำคัญของกระทืบเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารจริงๆ ระหว่างเดินทาง เราพบว่าการกระทืบเล็กๆ น้อยๆ อาจช่วยได้มาก!

ควินัวสุกและสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบนถาดอบแห้ง

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เครื่องอบแห้ง : สำหรับสูตรนี้ เราใช้ Nesco Snackmaster Pro แม้ว่าจะไม่มีการควบคุมที่หรูหราเหมือนรุ่นที่มีราคาแพงกว่า แต่เราพบว่ามันเป็นเครื่องขจัดน้ำออกเริ่มต้นที่ดีและประหยัดงบประมาณ มีรุ่นที่มีราคาแพงกว่าออกไป แต่รุ่นนี้ใช้ได้ผลกับเราจนถึงตอนนี้

แผ่นอบแห้ง : ถ้าเครื่องอบแห้งของคุณไม่มีถาดหนังผลไม้แข็งมาด้วย คุณจะต้องหยิบถาดเหล่านั้นขึ้นมา โจ๊กจะเปียก ดังนั้นคุณจะต้องมีถาดที่มั่นคงเพื่อที่จะคายน้ำอย่างเหมาะสม

หม้อสำหรับสะพายหลัง : เมื่อเราปรุงอาหารเองระหว่างเดินทาง เราใช้หม้อเคลือบเซรามิก MSR นี้ ตัวเครื่องอะลูมิเนียมกระจายความร้อนได้ดี ในขณะที่พื้นผิวกันติดปลอดสารพิษช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

เตาแบกเป้ : เราใช้ MSR Pocket Rocket 2 กับหม้อของเรา น้ำหนักเบา กะทัดรัด และเชื่อถือได้ นี่เป็นเตาที่เราพกติดตัวสำหรับการเดินทางแบกเป้ส่วนใหญ่

>>รับเราเต็มที่ รายการตรวจสอบอุปกรณ์ทำครัวแบบแบ็คแพ็ค ที่นี่<< ควินัวกำลังปรุงในหม้อบนเตา

วิธีทำโจ๊กคีนัวสตรอว์เบอร์รีและครีมอบแห้ง

สูตรนี้เริ่มต้นด้วยการทำโจ๊กคีนัวชุดใหญ่ที่บ้านในห้องครัวของคุณ ขั้นตอนแรกคือการล้างควินัวให้สะอาดในกระชอนตาข่ายละเอียดโดยใช้น้ำเย็น วิธีนี้จะทำความสะอาดสารเคลือบภายนอกตามธรรมชาติที่เรียกว่าซาโปนิน ซึ่งอาจทำให้ควินัวมีรสขมหรือแม้แต่สบู่ได้ หากคุณเคยประสบปัญหาในการปรุงควินัวมาก่อน เราขอแนะนำให้คุณลองล้างควินัวไว้ก่อน หลังจากล้างแล้วจะมีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การปรุงควินัวเป็นเพียงการเคี่ยวด้วยอัตราส่วนของเหลวที่ถูกต้อง (ดูบัตรสูตรอาหารด้านล่าง) สำหรับสูตรนี้ เราใช้น้ำและเกลือเล็กน้อย แต่คุณสามารถทดลองได้โดยการเคี่ยวควินัวโดยใช้นมที่ไม่มีไขมันและไม่ใช่นม (นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต) เพื่อให้รสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย แค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีไขมัน ไม่เช่นนั้นไขมันจะส่งผลต่อความสามารถในการคายน้ำของโจ๊กได้อย่างถูกต้อง..

หลังจากการเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีและคนเป็นครั้งคราว ควินัวจะนิ่มและของเหลวจะถูกดูดซึม นี่คือเมื่อเราเพิ่มรสชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อบเชย และวานิลลาลงไป เมื่อมาถึงจุดนี้ สิ่งสำคัญคือต้องลองชิมโจ๊กและลองชิมดู จำเป็นต้องเติมความหวานเพิ่มไหม? เกลือมากขึ้น? หากโจ๊กมีรสชาติดีแล้ว ก็พร้อมที่จะย้ายไปยังเครื่องอบแห้ง

เราใช้ถาดหนังผลไม้เนื้อแข็งที่มาพร้อมกับเครื่องอบแห้ง ซึ่งเหมาะสำหรับการอบแห้งส่วนผสมเปียกเช่นนี้ ก่อนที่เราจะเติมอะไรลงในถาด เราชอบที่จะถูน้ำมันบางๆ บนถาดด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้ง่ายต่อการเอาส่วนผสมออกเมื่อขาดน้ำเต็มที่แล้ว เรากำลังพูดถึงหนึ่งหรือสองหยดต่อถาด ดังนั้นจึงมีปริมาณน้ำมันน้อยมาก แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณกังวลจริงๆ ว่าอาหารขาดน้ำจะมีอายุยืนยาวได้ บนชั้นวางแยกน้ำออกจากกัน เราจะแบ่งสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ด้วยอุณหภูมิที่ตั้งไว้ที่ 135 F เราใช้เครื่องขจัดน้ำออกข้ามคืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง อาหารมื้อนี้คุณไม่สามารถขาดน้ำมากเกินไปได้ ดังนั้นอย่ากังวลหากอาหารจะกินเวลานานสักหน่อย วันรุ่งขึ้นเราเอาส่วนผสมออกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ในแต่ละส่วนเราใส่ผงกะทิและเกล็ดมะพร้าวคั่ว

วิธีรักษาก้นแตก

เมื่อออกไปตามเส้นทาง สิ่งที่เราต้องทำคือเทส่วนผสมโจ๊กที่แห้งแล้วลงในหม้อปรุงอาหารของเรา เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมแห้งแทบจะไม่พอแล้วจึงอุ่นอีกครั้ง เมื่อเคี่ยวไฟอ่อน โจ๊กจะคืนความชุ่มชื้นภายในประมาณ 10-15 นาที เนื่องจากควินัวถูกทำลายหมดแล้ว จึงจะคืนน้ำได้เร็วกว่าควินัวดิบมาก ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและเชื้อเพลิง

ก่อนที่เราจะรู้ตัว เรามีโจ๊กคีนัวสตรอเบอร์รี่ครีมร้อนๆ สักชาม เนื้อครีม เข้มข้น และสดใส นี่คือมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ ที่จะผสมผสานกิจวัตรยามเช้าแบบแบกเป้ของคุณ ลองโจ๊กควินัวนี้ดูสิ!

โจ๊กสตรอเบอร์รี่และครีมคีนัวในหม้อแบบแบ็คแพ็ค

เคล็ดลับและเทคนิค

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องล้างควินัวให้สะอาดก่อนที่จะเริ่ม ไม่เช่นนั้นอาจมีรสขมและรสจืดเล็กน้อย

↠ ผสมและจับคู่สารให้ความหวาน รสชาติ และผลไม้ได้ตามใจชอบ

↠ การถูน้ำมันบางๆ บนแผ่นอบแห้งจะช่วยให้ดึงส่วนผสมออกได้ง่ายขึ้นหลังจากที่ทุกอย่างขาดน้ำแล้ว

หากคุณต้องการเพิ่มความหนาแน่นของแคลอรี่ของมื้อนี้ ลองเพิ่มผงกะทิหรือใส่มะพร้าวอบกรอบเพิ่ม

↠ ผงกะทิมักพบได้ในโซนเอเชียของร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ ไม่อย่างนั้นก็มีจำหน่ายทั่วไปทางออนไลน์

อาหารเช้าแบบแบกเป้อื่นๆ ที่คุณจะเพลิดเพลิน

กราโนล่าช็อกโกแลตมะพร้าว
แอปริคอทขิงข้าวโอ๊ต
ราสเบอร์รี่มะพร้าวโจ๊ก Quinoa
การแย่งชิงอาหารเช้ากับผักโขมและพริกแห้ง

สตรอเบอร์รี่และครีมโจ๊กควินัวในชามบนก้อนหิน

โจ๊ก Quinoa สตรอเบอร์รี่และครีม

ทางเลือกที่สดชื่นแทนข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ควินัวอบแห้งนี้เป็นอาหารเช้าที่อบอุ่นและอิ่มท้องแบบแบกเป้ กะทิครีม มะพร้าวอบกรอบ และสตรอเบอร์รี่รสสดใส เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณบนเส้นทางนี้ ผู้เขียน:สดจากกริด 4.25จาก8การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:25นาที เวลาทำอาหาร:10นาที เวลาอบแห้ง:8ชั่วโมง เวลารวม:8ชั่วโมง 35นาที 2 เสิร์ฟ

อุปกรณ์

วัตถุดิบ

2 ถ้วย น้ำ
1 ถ้วย Quinoa
⅛ ช้อนชา เกลือทะเล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
1 ช้อนชา อบเชยบด
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
½ ปอนด์ สตรอเบอร์รี่
¼ ถ้วย ผงกะทิ
¼ ถ้วย เกล็ดมะพร้าว

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

ที่บ้าน

ล้างควินัวใต้น้ำไหล นำน้ำ ควินัว และเกลือลงไปต้ม ปิดฝาบางส่วนแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที คนทุกสองสามนาที เติมน้ำเพิ่มเติมตามต้องการ นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล อบเชยบด และสารสกัดวานิลลา
ในขณะเดียวกัน หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดวางบนถาดอบแห้ง เมื่อควินัวสุกเต็มที่แล้ว ให้เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบแห้งที่บุด้วยหนังผลไม้หรือกระดาษรองอบ
อบแห้งที่อุณหภูมิ 135 เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จนกระทั่งควินัวและสตรอเบอร์รี่แห้งสนิท
วางในภาชนะหรือถุงสุญญากาศที่ใส่ผงกะทิและเกล็ดมะพร้าว