สูตรอาหาร

Paella อาหารทะเลอบแห้ง

ปาเอย่าทะเลอบแห้งนี้ถือเป็นอาหารกูร์เมต์แบบแบกเป้ที่จริงจังไปอีกระดับหนึ่ง กุ้ง ปู มะกอก เคเปอร์ และผักบนข้าวแซฟฟรอนสีทอง

สนับสนุนโดย บรอด แอนด์ เทย์เลอร์

เราได้ตะลุยไปกับมื้ออาหารแบบแบกเป้แบบกูร์เมต์ของเราแล้ว ริซอตโต้เห็ด และ ไก่ร์เบลลา สูตรอาหาร แต่ Paella อาหารทะเลอบแห้งนี้ใช้เค้ก ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่สดใหม่และน่าตื่นเต้นเท่านั้น แต่ยังมีอยู่จริงอีกด้วย ง่ายขึ้น ที่จะทำได้มากกว่ามื้ออาหารแบบแบกเป้อื่นๆ

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

กุ้งสุกเต็มที่และเนื้อปูเทียมทำให้ปาเอย่านี้มีกลิ่นอายของอาหารทะเล ทั้งสองอย่างนี้หาได้ง่ายที่ร้านขายของชำใกล้บ้าน เตรียมง่าย และให้น้ำได้ดีพอสมควร สูตรนี้ยังมีรสชาติเค็มแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่หลากหลาย เช่น เคเปอร์และมะกอก และที่รวมทุกอย่างไว้ด้วยกันคือเตียงข้าวสีเหลืองทองอันมีชีวิตชีวา

ดังนั้น หากคุณเพลิดเพลินกับรสชาติของ Paella และต้องการสร้างความประทับใจให้เพื่อนร่วมเส้นทางด้วยทักษะการทำอาหารในเขตทุรกันดาร Paella แบบแห้งนี้เหมาะสำหรับคุณ!

สปอตไลท์เครื่องอบแห้ง

สำหรับสูตรนี้เราใช้ของเรา เครื่องอบแห้ง Brod & Taylor Sahara - เรารักหน่วยนี้อย่างแน่นอน เต็มไปด้วยคุณสมบัติอันชาญฉลาด เช่น การออกแบบที่สามารถพับเก็บได้เพื่อให้จัดเก็บได้ง่าย ประตูกระจกแบบปิดเชิงบวก และการควบคุมแบบดิจิทัลที่ใช้งานง่าย

Brod & Taylor ยังผลิตสายซิลิโคนและเสื่อตาข่ายที่พอดีกับภายในทะเลทรายซาฮารา เสื่อเหล่านี้เหมาะสำหรับส่วนผสมที่มีขนาดเล็กที่อาจตกผ่านชั้นวางสแตนเลสขนาดใหญ่

ดูได้ที่นี่!

วัตถุดิบ

ข้าว: Paella สเปนแบบดั้งเดิมทำจากข้าวเมล็ดสั้นที่มีการดูดซึมสูง โดยทั่วไปคือ Bomba (ซึ่งบางครั้งขายเป็น Calasparra) อย่างไรก็ตาม เราไม่เคยเห็นสิ่งนี้ขายในร้านขายของชำของเรามาก่อน ดังนั้นเราจึงเลือกใช้ข้าวเมล็ดสั้นที่หาได้ เช่น ข้าวคาลโรสแทน

แจ็คเก็ตเติมพลังลง 1,000

เวลาหุงข้าว เราชอบใส่เกลือ ผงกระเทียม และหญ้าฝรั่นลงในน้ำ ซึ่งจะทำให้ข้าวมีรสชาติในขณะที่หุง จึงมีรสชาติที่ลงตัว

อาหารทะเล: Paella สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทหรือเป็นมังสวิรัติก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา เราค่อนข้างติดใจ Paella ประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ: Paella ทะเล (Paella de marisco)

ปาเอญ่าทะเลเข้ากันได้ดีกับอาหารแบบแบ็คแพ็คจริงๆ เพราะเนื้อกุ้งและปูเทียมทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งใดๆ ล่วงหน้า

ส่วนเสริม: คุณมีความยืดหยุ่นบ้างเมื่อพูดถึงส่วนผสมเพิ่มเติม แต่เราพยายามทำให้มันเรียบง่ายโดยใช้พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ และกระเทียมทุบ สารเสริมที่ดีอื่นๆ ได้แก่ หัวใจอาติโชค (ในน้ำเกลือ ไม่ใช่น้ำมัน) ถั่วเขียว และถั่วลันเตา

1. การทำข้าว

เป็นการดีที่สุดที่จะ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ สำหรับข้าวเฉพาะที่คุณมี เวลาในการหุงอาจแตกต่างกันไปตามชนิดของข้าว สำหรับปาเอญ่า อย่าซาวข้าว คุณอยากให้แป้งพัฒนาจริงๆ

ผสมเกลือ ผงกระเทียม และหญ้าฝรั่นลงในน้ำที่คุณจะใช้ทำข้าว

หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว ให้ใช้ส้อมนวดเบาๆ แล้วยกออกจากเตา

2. การเตรียมอาหารทะเล

กำลังซื้อ กุ้งผ่าหลัง แกะเปลือกและหางออก ลดปริมาณงานเตรียมการที่คุณต้องทำลงได้จริงๆ ปกติแล้วกุ้งประเภทนี้จะถูกแช่แข็ง ดังนั้นก่อนที่จะทำให้แห้ง คุณจะต้องละลายมันในชามน้ำเสียก่อน

เพื่อช่วยให้กุ้งคายน้ำ/คืนน้ำได้ดีขึ้น หั่นครึ่งตามยาวแล้วหั่นทั้งสองชิ้นออกเป็นสองส่วน (โดยพื้นฐานแล้วการผ่ากุ้ง) ซึ่งจะทำให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้นเพื่อให้กุ้งได้รับน้ำกลับคืนมา - เป็นที่น่าสังเกตว่ากุ้งที่เติมน้ำอีกครั้ง จะ มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบเล็กน้อย สำหรับเรา รสชาตินั้นมีค่ามากกว่าเนื้อสัมผัส แต่ถ้ามันจะทำให้คุณรำคาญใจ ให้ลองรับประทานปูเทียมมากกว่า ซึ่งจะช่วยคืนความชุ่มชื้นด้วยเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า

เนื้อปูเทียมมีหลายสไตล์ (ขา ชิ้น และเกล็ด) อะไรก็ได้ที่ใช้ได้ผล แต่เมื่อทำสูตรนี้ เราใช้แบบเป็นชิ้นๆ—เกล็ดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เราหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ส้อมกดให้แตกเป็นชิ้นๆ ขอย้ำอีกครั้งว่าพื้นที่ผิวที่เพิ่มขึ้นนี้จะช่วยให้พวกมันคืนน้ำได้

สูตรแพ็คเก็ตฟอยล์สำหรับการตั้งแคมป์

3. เตรียม Add-in ของคุณ

พริกหยวก: เราหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1/4 ลูกบาศก์

พาสลีย์: เราเอาใบออกจากก้านแล้วทิ้งไว้ให้หมด แต่คุณสามารถสับมันได้หากต้องการให้มันผสมเข้ากับ Paella มากขึ้น

กระเทียม: เราทุบกลีบสองสามกลีบด้วยมีดด้านข้างแล้วหั่นเป็นขนาดที่จัดการได้

เคเปอร์: วิธีที่ง่ายที่สุด แค่เอามันออกจากน้ำเกลือ เท่านี้ก็เรียบร้อย

กำลังโหลดของ เครื่องอบแห้ง SAHARA

4. วิธีการบรรจุเครื่องอบแห้ง

เมื่อโหลดของคุณ เครื่องอบแห้ง ชั้นวางต้องแน่ใจว่าคุณใช้ซิลิโคนหรือแผ่นตาข่ายที่เหมาะสมสำหรับส่วนผสมที่คุณวางแผนจะอบแห้ง เพื่อไม่ให้ตกเข้าไปในรูของถาดอบแห้ง

เราใช้ก แผ่นซิลิโคน สำหรับข้าว เคเปอร์ กระเทียม และพาร์สลีย์

เราใช้ก เนื้อเสื่อ สำหรับกุ้ง ปู และพริก

ตั้งเครื่องอบแห้งไว้ที่ 145F และใช้งานเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เราทำสิ่งนี้ในชั่วข้ามคืน

5. วิธีการจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์

เมื่อทุกอย่างเสร็จสิ้นการอบแห้งแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดก็สามารถผสมเข้าด้วยกันได้ คุณมีตัวเลือกในการจัดเก็บ 2-3 แบบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อาหารนี้เมื่อใด

การใช้งานระยะสั้น (ภายในไม่กี่วันข้างหน้า): เก็บทุกอย่างไว้ในถุงที่ปิดสนิทและสะอาดดี

พื้นที่เก็บข้อมูลระยะกลาง (สำหรับเดือนหรือสองเดือนถัดไป): เก็บอาหารไว้ในโถบดที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด หากคุณอาศัยอยู่ในเขตที่มีสภาพอากาศอบอุ่น/ชื้นเป็นพิเศษ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว (มากกว่าหนึ่งปี): เก็บอาหารไว้ในถุงปิดผนึกสุญญากาศในช่องแช่แข็ง

เมื่อจัดอาหารมื้อนี้สำหรับการเดินป่า คุณจะต้องนำน้ำมันมะกอกขวดเล็กและมะกอกไร้เมล็ดมาด้วย (เช่นนี้จาก มะกอก -

6. วิธีเติมน้ำบนเส้นทาง

การเติมน้ำให้กับปาเอย่านี้บนเส้นทางสามารถทำได้ง่ายๆ ในหม้อที่มีฝาปิด* เพียงเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและห่อมะกอกลงในหม้อแล้วเติมน้ำลงไปจนทุกอย่างแทบจะคลุมทุกอย่างไม่ได้

คุณสามารถ:

1. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
2. นำไปต้มประมาณ 2-3 นาที ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วใส่ในหม้อ ฉนวนที่สะดวกสบาย -

เมื่อดูดซับน้ำเกือบทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ มันจะจมลงไปในหม้อข้าว และคุณจะได้ยินเสียงมันเริ่มแตกและแตกขณะทอดก้นหม้อเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้เพียงไม่กี่วินาที ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการไหม้ก้นหม้อได้

*เราทำปาเอย่าด้วยกระทะไทเทเนียมเพื่อให้ถ่ายรูปได้สวยขึ้น เรารับประกันว่ารสชาติจะอร่อยพอๆ กันในหม้อแบบแบ็คแพ็คที่มีด้านสูงเช่นกัน!

Paella แบบแบกเป้อบแห้ง

ปาเอย่าทะเลอบแห้งนี้ถือเป็นอาหารกูร์เมต์แบบแบกเป้ที่จริงจังไปอีกระดับหนึ่ง กุ้ง ปู มะกอก เคเปอร์ และผักบนข้าวแซฟฟรอนสีทอง ผู้เขียน:สดจากกริดยังไม่มีการให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาทำอาหารบนเส้นทาง:12นาที นาที เวลารวม:12นาที นาที 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• 1 ถ้วย ข้าวเมล็ดสั้น
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• ½ ช้อนชา ผงกระเทียม
• ½ ช้อนชา สีเหลือง
• 1 พริกหยวกแดง
• 1 พริกหยวกสีเหลือง
• ¼ ถ้วย พาสลีย์-แค่ใบไม้
• 2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์
• 3 กานพลู กระเทียม-ทุบและหั่นบาง ๆ
• 6 กุ้งใหญ่-สุก ผ่าเอาเปลือกและหางออก
• 6-8 ชิ้นส่วน ของเนื้อปูเทียม
• แพ็คสำหรับเส้นทาง: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + มะกอก 1 ห่อ (เช่น Oloves)

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

ทำข้าว

• ทำข้าวตามคำแนะนำในแพ็คเกจสำหรับข้าว 1 ถ้วย (ดิบ) โดยเติมเกลือ ผงกระเทียม และหญ้าฝรั่นลงในน้ำตอนเริ่มกระบวนการหุงข้าว

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

• ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้สับพริกหยวกเป็นชิ้นขนาด ¼ ' สับกระเทียมอย่างหยาบ ผ่ากุ้งเป็นสี่ส่วน แล้วสับหรือฉีกปูเลียนแบบ

ใส่เครื่องอบแห้ง

• ย้ายส่วนผสมทั้งหมด (ข้าวสวย ผัก สมุนไพร และอาหารทะเล) ไปยังถาดอบแห้ง โดยใช้ตาข่ายหรือแผ่นแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารชิ้นเล็กๆ หล่นระหว่างรูในถาด
• ใส่ถาดลงในเครื่องอบแห้ง
• อบแห้งที่อุณหภูมิ 140°F เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงจนกว่าทุกอย่างจะแห้งสนิทและแข็งตัว

บรรจุหรือจัดเก็บอาหาร

• การใช้งานระยะสั้น (ภายในไม่กี่วันข้างหน้า): แบ่งและเก็บทุกอย่างไว้ในถุงที่ทำความสะอาดอย่างดีและปิดผนึกได้ นอกจากนี้ ให้บรรจุน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและมะกอกห่อเล็กต่อมื้อ พื้นที่เก็บข้อมูลระยะกลาง (สำหรับเดือนหรือสองเดือนถัดไป): เก็บอาหารไว้ในโถบดที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด หากคุณอาศัยอยู่ในเขตที่มีสภาพอากาศอบอุ่น/ชื้นเป็นพิเศษ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า การจัดเก็บระยะยาว (มากกว่าหนึ่งปี): เก็บอาหารไว้ในถุงปิดผนึกสุญญากาศในช่องแช่แข็ง

บนเส้นทาง

• เพิ่มส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมน้ำจนกระทั่งทุกอย่างแทบจะคลุมไว้
• นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที หรือ นำไปต้มประมาณ 2-3 นาที ปิดฝา นำออกจากเตาแล้ววางในภาชนะที่หุ้มฉนวน
• เติมน้ำมันเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร
• เมื่ออาหารได้รับน้ำแล้ว ให้เพิ่มมะกอกหนึ่งห่อแล้วสนุกได้เลย!

แสดงโภชนาการ ซ่อน

*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม

จานหลัก ขาดน้ำพิมพ์สูตรนี้