สูตรอาหาร

เนื้อแดดเดียวเทอริยากิ

กราฟิก Pinterest พร้อมการอ่านข้อความซ้อนทับ

หวาน เผ็ด และเป็นของว่างที่อันตราย เมื่อคุณค้นพบว่าการทำเนื้อเทอริยากิของคุณเองนั้นทำได้ง่ายเพียงใด คุณจะไม่กลับไปซื้อที่ร้านอีกเลย!

ผู้หญิงฉี่อย่างไร

วิวด้านข้างของเนื้อเทอริยากิวางอยู่บนผ้าเช็ดปาก

เนื้อแดดเดียวเป็นหนึ่งในของว่างแนว Trail ที่เราชื่นชอบ เพราะมันเต็มไปด้วยโปรตีนและช่วยให้เรามีพลังงานได้นานหลายชั่วโมง เราจะเผาผลาญกราโนล่าบาร์ที่มีคาร์โบไฮเดรตหนักภายใน 20 นาที แต่เนื้อแดดเดียวสักสองสามแผ่นก็สามารถทำให้เรากินได้จนถึงมื้ออาหาร ปัญหาเดียวคือการซื้อจากร้านค้าอาจมีราคาแพง แต่ตอนนี้เมื่อเราซื้อของเราเองแล้ว เครื่องอบแห้ง ใช้เวลามองการณ์ไกลเพียงเล็กน้อย เราก็จะได้เนื้อแดดเดียวตามที่เราต้องการ!

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

เนื้ออะไรดีที่สุดสำหรับเนื้อแดดเดียว?

เมื่อทำให้เนื้อแห้ง แนะนำให้หาชิ้นที่ไม่ติดมันที่สุด ไขมันอาจเป็นจุดที่รสชาติอยู่ แต่ก็ไม่ได้ทำให้ขาดน้ำได้ดี ดังนั้นเราจึงมองหาการตัด เช่น ตากลม รอบบน หรือกลมล่าง หากเป็นแบบย่าง เราจะแช่แข็งเนื้อไว้บางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นและหั่นเป็นเหรียญเล็กๆ ⅛ – ¼ หนา หากเป็นสเต็ก เราจะตัดตามความกว้างเป็นเส้นบางๆ

มุมมองด้านบนของส่วนผสมหมักเนื้อแดดเดียว รวมถึงขิง กระเทียม ซีอิ๊ว และเมล็ดงา

มุมมองด้านบนของน้ำหมักเนื้อแดดเดียวเทลงในถุงที่มีเนื้อสไลซ์

เทอริยากิเนื้อแดดเดียวหมัก

สูตรนี้พยายามเลียนแบบรสชาติเทอริยากิคลาสสิกของเนื้อแดดเดียวที่ซื้อในร้านโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ แน่นอน คุณสามารถใช้ซอสเทริยากิสำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ แต่เราชอบทำเองตั้งแต่ต้น

สิ่งที่น่ากังวลที่สุดของเราเกี่ยวกับเนื้อแดดเดียวที่ซื้อในร้านส่วนใหญ่ก็คือรสชาติของเทอริยากินั้นจัดจ้านเกินไป ไม่เป็นไรสำหรับหนึ่งหรือสองชิ้น แต่มันก็หมดลงอย่างรวดเร็ว สูตรของเราให้รสชาติเทอริยากิที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนกว่า ซึ่งเราพบว่าเหมาะกับเนื้อแดดเดียวมากกว่า สิ่งสุดท้ายที่เราต้องการคือทำเนื้อแดดเดียวเป็นชุดใหญ่ แต่เพียงไม่กี่ชิ้นก็ไหม้หมด

รวมถึง แป้งปราก#1 ไม่จำเป็นต้องใส่ซอสหมักในน้ำดองก็ได้ แต่จะช่วยให้เนื้อแห้งกินได้นานขึ้นเพราะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด หรือหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสารกันบูดเพิ่มเติม ก็ไม่ต้องใส่เลย เมื่อใช้ผงปราก #1 เนื้อเจอร์กี้อาจเก็บในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องใช้ผงปราก เนื้อเจอร์กี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์

มุมมองด้านบนของแถบเนื้อหมักบนถาดอบแห้งแบบกลม

มุมมองด้านบนของเนื้อแดดเดียวตากแห้งบนถาด

วิธีทำเนื้อแดดเดียวในเครื่องอบแห้ง

ผสมเนื้อวัวลงในน้ำดอง ปิดผนึกให้สนิท และปล่อยทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางบนชั้นวางเครื่องอบแห้งและปรับอุณหภูมิเป็น 160F เราปรุงเป็นเวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อชิ้นหนาแค่ไหน เมื่อถึงเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง เราจะเริ่มนำส่วนที่บางลงออกมาเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป โดยซับน้ำมันที่อาจขึ้นมาบนพื้นผิว

ในตอนท้าย เรามีเนื้อแดดเดียวโฮมเมดแสนอร่อยชุดใหญ่ที่น่าจะคงอยู่ได้นานกว่าที่เป็นจริง!

มุมมองด้านบนของเนื้อเทอริยากิวางอยู่บนผ้าเช็ดปาก

เนื้อแดดเดียวเทอริยากิ

เนื้อแดดเดียวสูตรโฮมเมดนี้เป็นของว่างทั้งคาวและหวานสำหรับการผจญภัยครั้งต่อไปของคุณ! น้ำหมักเทอริยากิสดใส่เนื้อแดดเดียวซึ่งมีรสชาติดีมากมาย และไม่สามารถทำได้ง่ายไปกว่านี้แล้ว ผู้เขียน:สดจากกริด 4.81จาก96การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:10นาที เวลาทำอาหาร:4ชั่วโมง เวลาหมัก:12ชั่วโมง เวลารวม:4ชั่วโมง 10นาที 10 เสิร์ฟ

อุปกรณ์

วัตถุดิบ

1 ปอนด์ ตากลมหรือกลมบน
¼ ถ้วย ฉันคือวิลโลว์
2 ช้อนโต๊ะ ไปหมด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
1 - ชิ้นนิ้ว ขิงสด-สับละเอียด (หรือ 1 ช้อนโต๊ะก่อนขูด)
2 กานพลู กระเทียม-สับละเอียด
1 ช้อนชา เกลือ
¼ ช้อนชา ผงปราก #1 หรือ Instacure #1 -ไม่จำเป็น
1 ช้อนชา เมล็ดงา

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา ⅛ - ¼ นิ้ว โดยเอาไขมันที่มองเห็นออกให้ได้มากที่สุด ใส่ลงในถุงซิปด้านบนขนาดใหญ่แล้วพักไว้
ผสมซีอิ๊ว มิริน น้ำตาลทรายแดง ขิงและกระเทียมสับ เกลือ และผงปราก (หากใช้) ในชามขนาดเล็กจนน้ำตาลละลาย เทลงในถุงซิปด้านบนพร้อมกับเนื้อสัตว์ ดูแลให้แน่ใจว่าเนื้อเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก 12-24 ชั่วโมง
หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้วางแถบไว้บนถาดอบแห้ง โรยหน้าด้วยเมล็ดงา อบแห้งที่อุณหภูมิ 160F เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะแห้ง หลักการทั่วไปคือ ถ้าคุณงอชิ้นส่วนแล้วแตก แสดงว่าเสร็จแล้ว - ถ้าคุณงอชิ้นส่วนแล้วหัก แสดงว่าสุกนานเกินไป
นำออกจากเครื่องอบแห้งและพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนปิดผนึกในถุงหรือทัปเปอร์แวร์
เนื้อกระตุกที่หมักด้วยผงปรากหรืออินสตาเคียวจะคงอยู่ได้สองสามสัปดาห์ในถุงปิดผนึกที่อุณหภูมิห้อง เนื้อกระตุกที่หมักโดยไม่ผ่านกระบวนการใดๆ จะอยู่ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์

แสดงโภชนาการ ซ่อน