สูตรอาหาร

ปีกควายย่างกับซอสฮันนี่บลูชีส

เราใช้เวลาสักพักเพื่ออุ่นเครื่องกับแนวคิดการทำปีกที่แคมป์ เราคิดว่าพวกเขาต้องการหม้อทอดไฟฟ้าจึงจะเรียบร้อย และความคิดที่จะตั้งหม้อต้มน้ำมันให้ร้อนกลางป่า ไม่รู้สิ เป็นการประมาทใช่ไหม (มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถป้องกันไฟป่าจากจาระบีที่ระเบิดได้!)

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ปีกที่ทอดนั้นมีความกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้ เราพบว่าเราสามารถมีเวอร์ชันที่ดีทีเดียวบนตะแกรงได้ นอกจากนี้คุณยังได้รับรสชาติโบนัสที่ร้อนแรงและสโมคกี้อีกด้วย

ดำเนินการในชุดค็อกเทลแมนฮัตตัน

วิธีทำปีกย่าง

ขั้นตอนแรกในการย่างปีกไก่ให้กรอบก็คือต้องแน่ใจว่าไก่ของคุณแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการซับด้วยกระดาษชำระ เมื่อแห้งแล้ว คุณจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในปริมาณมาก

รถพ่วงที่มีคนดูมากที่สุดใน youtube

ขั้นตอนต่อไปคือตั้งเตาย่างในรูปแบบความร้อนทางอ้อมแบบ 2 โซน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงการเคลื่อนย้ายถ่านทั้งหมดไปด้านใดด้านหนึ่งหรือใช้ตะแกรงโพรเพนเพียงด้านเดียว ผลลัพธ์ที่ได้คือเตาย่างที่ร้อนด้านหนึ่งและอุ่นเล็กน้อยในอีกด้านหนึ่ง

ด้านที่ร้อนของเตา ให้ใช้กระทะที่ปลอดภัยต่อไฟเพื่ออุ่นซอสบัฟฟาโล เมื่อมันเดือดปุดๆ ให้ย้ายมันไปไว้บนเตาย่างด้านอุ่นเพื่อเคี่ยวและโยนปีกของคุณไปทางด้านที่ร้อน แนวคิดคือการทำให้หนังกรอบโดยเร็วที่สุดโดยไม่ทำให้เนื้อข้างในสุกเกินไป เราพบว่าใช้ไฟปานกลางถึงค่อนข้างดี

คุณจะต้องให้ไก่สักครู่ก่อนที่จะลองกลับด้านครั้งแรก (เนื้อจะหลุดออกจากเตาตามธรรมชาติ) เมื่อไก่ดึงออกจากเตาได้อย่างอิสระ คุณก็พร้อมแล้ว

จากนั้นจึงทาปีกไก่ด้วยซอสอุ่นๆ แล้วกลับด้าน ทุบ พลิก ทุบ พลิก ฯลฯ ฯลฯ ซอสเคลือบใหม่แต่ละชั้นจะถูกอบด้วยไฟ ทำให้เกิดชั้นแล้วชั้นเล่าของซอสบัฟฟาโลเคลือบบนไก่ของคุณ

คำเตือน: จะมีการลุกเป็นไฟ ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้จริงๆ เพียงแค่เตรียมตัวให้พร้อม อย่าฉีดน้ำหรือพยายามเป่า (ซึ่งจะไปเตะฝุ่นถ่านและ/หรือทำให้เปลวไฟลุกลามไปเท่านั้น) แค่ย้ายไก่ของคุณไปยังตำแหน่งอื่น ซึ่งอาจจะเป็นส่วนที่เย็นกว่าของเตาย่าง

หากเป็นไปได้ คุณสามารถลดฝาตะแกรงลงเพื่อดับเปลวไฟได้ การปะทุที่เกิดขึ้นชั่วขณะนั้นเป็นเรื่องปกติ แต่คุณต้องการควบคุมการปะทุของไฟอย่างต่อเนื่องโดยเร็วที่สุด

ตอนนี้เท่าที่น้ำจิ้มปีกควายไป บลูชีสเป็นที่โปรดปรานของฝูงชนอย่างชัดเจน ( ไม่เห็นด้วยเหรอ? ลองซอสสำหรับสิ่งเหล่านี้ ปีกน้ำผึ้งร้อน แทน!).

Patagonia เสื้อฮู้ดดาวน์เบาพิเศษ

แม้ว่าเราจะไม่อยากยุ่งกับการกินปีกไก่มากเกินไป แต่เราพบว่าการใช้กรีกโยเกิร์ต น้ำมะนาว ผงกระเทียม และน้ำผึ้งเล็กน้อยผสมเข้าด้วยกัน เราได้น้ำจิ้มบลูชีสที่มีรสเปรี้ยวและสดใส และอ่อนหวาน

ในความเห็นของเรา มันมีความไดนามิกมากกว่าน้ำสลัดบลูชีสแบบเดิมๆ ของคุณมาก ดังนั้นเราจึงเก็บมันไว้เป็นบลูชีส แค่เติมมันสักหน่อย

อย่างไรก็ตาม ธรรมเนียมอย่างหนึ่งที่เรายินดีจะทิ้งไปก็คือคื่นฉ่าย เหตุใดจึงนำคื่นฉ่ายมาใช้กับปีกควายโดยพฤตินัย เราจึงไม่ทราบ ดังนั้นจงหายไป คื่นฉ่ายแท่งจงหายไป! เราพอใจมากขึ้นมากกับการเลือกจับคู่ปีกย่างกับชิป Kettle!

ข้อดีของการจับคู่ Kettle Chips กับสูตรนี้คือ หากคุณพลาดความกรอบของปีกทอดไปแล้วล่ะก็ มันก็ช่วยคุณได้ มันเป็นความกรอบที่บริสุทธิ์ทั้งถุง อีกอย่างคือคุณมีน้ำอยู่ตรงหน้าอยู่แล้ว ดังนั้นคุณอาจจะมีมันฝรั่งทอดไปด้วยก็ได้ เราพบว่า Bourbon Barrel BBQ และ Honey Dijon เป็นรายการโปรดของเรา

เมแกนใช้แหนบหยิบปีกออกจากตะแกรงแล้วย้ายไปยังจานที่เธอถือ

ดังนั้น ลืมหม้อทอดไฟฟ้าและเตาอบไปเลย เพราะคุณยังสามารถติดปีกไว้กลางแจ้งได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือปิ้งย่าง!

ปีกควายย่างกับซอสฮันนี่บลูชีส

คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบหรือเครื่องทอดก็สามารถอร่อยปีกควายกรอบได้ ครั้งต่อไปที่คุณกำลังตั้งแคมป์ กางเต็นท์ หรือทำบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน เพียงแค่จุดไฟบนตะแกรง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับปีกควายย่างถ่านได้ในเวลาอันรวดเร็ว ผู้เขียน:สดจากกริด 5จาก 1 คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที เวลาทำอาหาร:25นาที เวลารวม:30นาที 4 เสิร์ฟขนาดอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

½ ถ้วย ซอสปีกควาย
2 ปอนด์ ปีกไก่
น้ำมันพืช
เกลือ

ซอสฮันนี่บลูชีส

½ ถ้วย โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม
¼ ถ้วย บลูชีสร่วน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
½ ช้อนชา ผงกระเทียม -ไม่จำเป็น

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

อุ่นซอสบัฟฟาโลในหม้อขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง
เตรียมตะแกรงด้วยการทาน้ำมันบนตะแกรง เราเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนผ้ากระดาษแล้วใช้ที่คีบถูน้ำมันบนตะแกรง
ปรุงรสปีกไก่ด้วยเกลือ จากนั้นนำไปย่างบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง
ทาปีกไก่ด้วยซอส พลิกทุกสองสามนาทีจนกระทั่งไก่สุก (165F) และหนังเริ่มกรอบประมาณ 20 นาที
นำออกจากเตาย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสฮันนี่บลูชีสและชิปแบรนด์ Kettle ที่คุณชื่นชอบ (เราชอบชิปฮันนี่ดิจอนที่มีปีกเหล่านี้!)