หอยลายแคมป์ไฟ
หอยลายนึ่งเนยสีสดใสและซอสไวน์ขาวเหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ริมชายฝั่งเป็นอย่างยิ่ง
ในช่วงฤดูร้อน เรามักจะออกทริปไปยังชายฝั่งโอเรกอน ระหว่างทางไปแคมป์ เรามักจะแวะพ่อค้าปลาในท้องถิ่นเพื่อดูว่ามีอะไรสดบ้าง อาหารทะเลไม่ใช่ของที่เรามักจะแพ็คไปแคมป์ปิ้ง แต่เมื่ออยู่ใกล้แหล่งกำเนิดและได้ยินเสียงคลื่นซัดมาจากที่ตั้งแคมป์ ก็ดูเหมาะพอดี! ในทริปนี้ ร้านขายอาหารทะเลเพิ่งได้หอยลายมาจำนวนหนึ่ง เราเก็บได้ 2 ปอนด์และออกเดินทาง
แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)
ดี
บันทึกโพสต์นี้!
อาร์โนลด์ชวาร์เซเน็กเกอร์คุณโอลิมเปีย 1971
กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ
บันทึก!เราชอบสูตรหอยนึ่งนี้เพราะว่ามันมีประโยชน์หลายอย่างมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมพื้นฐานสองสามอย่างในการดึงออกมา และมันจะใช้ได้กับหอยหรือหอยแมลงภู่ทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องรู้ว่าคุณกำลังเก็บอะไรอยู่ แค่ถามว่าอะไรสดที่สุด!
แนวคิดนี้ง่ายมาก: ในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ (หรือหม้อที่มีฝาปิดมิดชิด) ผัดกระเทียมสับและพริกแดงป่นในเนยในปริมาณมาก เพิ่มไวน์ขาวและเคี่ยวเพื่อปรุงแอลกอฮอล์ เพิ่มหอยหรือหอยแมลงภู่และปิดฝา ไอน้ำจะก่อตัวและทำให้หอยสุก เมื่อเปลือกทั้งหมดเปิดออก ให้เปิดฝาออก โรยพาร์สลีย์สับละเอียดเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีและมีกลิ่นเหมือนสวรรค์อันบริสุทธิ์ อย่าลืมมีขนมปังกรอบติดมือด้วย!
ทำไมเราถึงรักมัน:
↠ ใช้งานได้หลากหลายและใช้ได้กับหอยเกือบทุกประเภท
↠ การรับประทานอาหารในท้องถิ่นช่วยเพิ่มความเชื่อมโยงกับสภาพแวดล้อม
↠ การจุ่มขนมปังในน้ำซุปที่มีรสชาติดีเป็นเหตุผลเพียงครึ่งเดียวที่เราทำสูตรนี้
ดังนั้น หากคุณต้องการสัมผัสบรรยากาศชายฝั่งทะเลและทานอาหารทะเลท้องถิ่นที่แคมป์ของคุณ สูตรหอยนึ่งเนยกระเทียมนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่มีทางผิดพลาดได้
ผงเขย่าทดแทนมื้ออาหารที่ดีที่สุด
วิธีขนย้ายและเก็บหอยเมื่อไปตั้งแคมป์
ความสดเป็นชื่อของเกม คุณต้องการวางแผนปรุงอาหารหอยภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากเก็บขึ้นมา นี่ไม่ใช่อาหารประเภทที่คุณปล่อยให้อิดโรยอยู่ใต้ตู้เย็นในช่วงสุดสัปดาห์ คุณต้องการความสดชื่นสูงสุด ดังนั้นยิ่งเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีแพ็คเครื่องทำความเย็น ที่นี่.
เราขอแนะนำให้ซื้อหอยจากร้านขายอาหารทะเลในท้องถิ่นใกล้กับที่ที่คุณตั้งแคมป์มากที่สุด แน่นอนว่าหากคุณตั้งแคมป์ในโคโลราโด ความคิดเรื่องอาหารทะเลในท้องถิ่นทั้งหมดถือเป็นประเด็นที่น่าสงสัย แต่ถ้าคุณไปตั้งแคมป์ใกล้ชายฝั่ง ลองหาสถานที่ในท้องถิ่นแทนการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
เมื่อเก็บหอยของคุณ พ่อค้าปลาดีๆ ที่คุ้มค่ากับเกลือจะตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าหอยทุกตัวปิดสนิท ซึ่งบ่งชี้ว่าหอยยังมีชีวิตอยู่ หากคนที่อยู่หลังเคาน์เตอร์หยิบของเต็มมือใส่ถุงอย่างไม่เลือกหน้า นี่เป็นสัญญาณที่ไม่ดีสำหรับการดำเนินการทั้งหมด และจริงๆ แล้ว เราอาจจะเดินจากไป (หมายเหตุ: สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเราเฉพาะเมื่อซื้อหอยที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เท่านั้น) แต่หากการออกไปข้างนอกอย่างรวดเร็วไม่ใช่สไตล์ของคุณ ให้พูดออกมาและขอให้คนๆ นั้นตรวจสอบทีละอย่าง คุณไม่ควรจะต้องจ่ายค่าหอยที่ตายแล้วซึ่งคุณก็ต้องทิ้งไปอยู่ดี
ผมสั้นมีเครา
นอกจากนี้ หากคุณมีความสัมพันธ์ที่ดี บอกพวกเขาว่าคุณกำลังตั้งแคมป์และถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่พวกเขาจะทำความสะอาด (และสำหรับหอยแมลงภู่ ลบหนวดเครา) ให้คุณ การทำความสะอาดหอยล่วงหน้าอาจคุ้มค่าที่จะเสียเงินเพิ่ม แทนที่จะทำเองที่แคมป์ ถ้าเป็นเช่นนั้นก็เยี่ยมมาก ถ้าไม่ ก็ไม่ใช่ปัญหาที่จะทำด้วยตัวเอง แต่ก็คุ้มค่าที่จะถาม
หอยควรเก็บให้เย็นโดยไม่ต้องสัมผัสกับน้ำจืด พวกเขาควรได้รับอนุญาตให้หายใจด้วย เราบรรลุเป้าหมายนี้โดยนำหอยกาบไปใส่ในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ และวางชามไว้ในบริเวณที่ปลอดภัยที่ด้านบนของเครื่องทำความเย็นของเรา
คืนแรกของคุณที่ตั้งแคมป์เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำสิ่งเหล่านี้ แต่วันถัดไปก็จะไม่เป็นไรเช่นกัน
วิธีตรวจสอบและทำความสะอาดหอยของคุณ
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงหอยลายแล้ว ให้นำหอยออกจากตู้เย็นแล้วตรวจดู ตามที่ระบุไว้ข้างต้น เมื่อคุณซื้อมัน ควรปิดเปลือกหอยทั้งหมดไว้แล้ว อย่างไรก็ตาม บางแห่งอาจเปิดแล้วระหว่างที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป
สำหรับหอยที่มีเปลือกเปิดบางส่วน ให้วางหอยไปด้านข้าง แล้วเคาะหอยบนพื้นผิวแข็ง หากหอยยังมีชีวิตอยู่ สิ่งกระตุ้นนี้ควรจะทำให้พวกเขาปิดเปลือกอีกครั้ง หากหอยไม่ปิดแม้จะแตะไปสองสามครั้งแล้ว ให้โยนทิ้งไป คาดว่าจะขาดทุนเล็กน้อย ทุกอย่างปกติดี.
เราใช้ฟองน้ำด้านขัดถูขัดเปลือกแต่ละด้าน คุณต้องการกำจัดสิ่งสกปรก เพรียง และเศษอื่นๆ ออก จากนั้นเราล้างมันด้วยน้ำเย็น ไม่ว่าจะใช้กระชอนหรือเติมน้ำเย็นลงในชามแล้วกรอง
บางครั้งหอยแมลงภู่จะมีเครา มีเส้นใยคล้ายขนเล็กๆ ที่งอกออกมาจากเปลือกหอย หากต้องการถอดออก ให้จับระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้แล้วดึงเข้าหาบานพับของเปลือกอย่างแรง คุณยังสามารถใช้มีดตัดหนวดเคราออกได้
เมื่อทำความสะอาดและปิดเปลือกทั้งหมดแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเริ่มทำอาหาร!
วิธีทำหอยนึ่งในเตาอบแบบดัตช์
ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบ ทำความสะอาด และล้างหอยของคุณ เมื่อเสร็จแล้ว ให้เริ่มอุ่นเตาอบดัตช์ของคุณแล้วละลายเนย เมื่อฟองหยุดแล้ว ให้ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไป เคาะให้มีกลิ่นหอม โปรดทราบว่าปริมาณกระเทียมที่แสดงไว้นี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มขึ้น!
คนที่แขนระเบิดสารคดี
เมื่อกระเทียมเริ่มได้สีที่ต้องการแล้ว ให้เติมไวน์ขาวลงไปและเคี่ยวจนแอลกอฮอล์กัดมีโอกาสระเหยออกไป จากนั้นใส่หอย ปิดฝา และเคี่ยวต่อ ไอน้ำจะสะสมอยู่ใต้ฝาและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อปรุงหอยลาย เมื่อหอยทั้งหมดเปิดออกแล้ว (หรืออย่างน้อยก็ส่วนใหญ่) ให้เปิดฝาออก
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบย่าง
อุปกรณ์ที่จำเป็น
↠ เครื่องทำความเย็น: เรามีเครื่องทำความเย็น Yeti 35 สำหรับการตั้งแคมป์ในรถยนต์ เมื่อเก็บอาหารทะเล คุณต้องมีเครื่องทำความเย็นที่สามารถเก็บความเย็นได้มาก
เตาอบดัตช์: หม้อที่มีฝาปิดสนิทน่าจะช่วยเรื่องนี้ได้ แต่น้ำหนักของฝาเตาอบแบบดัตช์จะทำให้ไอน้ำสะสมอยู่ภายในได้จริงๆ เหล็กหล่อยังเก็บความร้อนได้ดีมาก เราจึงมักจะเสิร์ฟจากเตาอบแบบดัตช์เพื่อรักษาทุกอย่างให้อบอุ่น
กระชอน: หากคุณจะเข้าถึงน้ำประปาที่จุดตั้งแคมป์ได้ กระชอนก็เหมาะสำหรับใช้ล้างหอยหลังจากที่คุณขัดมันออกโดยใช้ฟองน้ำด้านกำจัดสิ่งสกปรกแล้ว เรามีหม้อยุบพร้อมฝากระชอน จึงเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์
ความหมายของเส้นชั้นความสูงคืออะไร>>รับเราเต็มที่ รายการตรวจสอบอุปกรณ์ครัวแคมป์ปิ้ง ที่นี่<<
สูตรอาหารแคมป์ปิ้งอื่น ๆ ที่คุณจะเพลิดเพลิน
อาหารทะเล Paella
ซองฟอยล์ต้มกุ้ง
ทาโก้ปลาย่าง
27 มื้ออาหารแคมป์ง่าย ๆ
หอยนึ่งเตาอบดัตช์
หอยลายนึ่งเนยสีสดใสและซอสไวน์ขาวเหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ริมชายฝั่งเป็นอย่างยิ่ง ผู้เขียน:สดจากกริด 5จาก3การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:สิบห้านาที เวลาทำอาหาร:13นาที เวลารวม:28นาที 2 เสิร์ฟอุปกรณ์
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- 2 กานพลู กระเทียม-สับละเอียด
- ½ ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง
- ¾ ถ้วย ไวน์ขาว
- 2 ปอนด์ หอยกาบเล็ก-ทำความสะอาด + ขัดแล้ว
- ผักชีฝรั่งสด
- 1 มะนาว-ตัดเป็นสี่ส่วน
- บาแกตต์กรอบๆ-ซอยบาง
คำแนะนำ
- ตรวจสอบหอยและทิ้งหอยที่ไม่ได้ปิดไว้ (แตะหอยที่เปิดอยู่บนโต๊ะหากปิดภายในไม่กี่นาทีหลังจากแตะ คุณยังคงสามารถใช้งานได้) ล้างและขัดหอย
- ละลาย เนย ในเตาอบแบบดัตช์ (หรือหม้อที่มีฝาปิดสนิท) โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อฟองลดลงแล้วจึงเติม กระเทียม และ สะเก็ดพริกแดง และผัดเป็นเวลา 2 นาที
- เพิ่ม ไวน์ และเคี่ยวประมาณ 30 วินาที - จนกระทั่งแอลกอฮอล์กัดหายไป (แต่ควรมีของเหลวอยู่ในหม้อ!)
- เพิ่ม หอยกาบ และปิดฝาหม้อไว้ นึ่งประมาณ 5-10 นาที หรือจนหอยเปิด ทิ้งหอยที่ยังปิดอยู่ทิ้งไป
- ท็อปด้วย พาสลีย์ บีบของ มะนาว , และ ขนมปังย่าง เพื่อซึมซับซอสให้หมด!
หมายเหตุ
สูตรนี้จะเสิร์ฟ 2 ที่ในมื้อเย็นเมื่อเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือพาสต้า หรือจะเสิร์ฟขนาดอาหารเรียกน้ำย่อย 4-6 ที่ ค่าโภชนาการโดยประมาณสำหรับหอยและซอสเท่านั้น (จากการเสิร์ฟ 2 ครั้ง) แสดงโภชนาการ ซ่อนโภชนาการ (ต่อมื้อ)
แคลอรี่:467กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:12ก-โปรตีน:ห้าสิบก-อ้วน:สิบห้าก*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม
อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลัก แคมป์ปิ้งพิมพ์สูตรนี้
