ลูกชิ้นหม้อทันที
Instant Pot Carnitas เต็มไปด้วยรสชาติ! หมูฉีกสไตล์เม็กซิกันนี้มีเนื้อรมควันและมีรสเปรี้ยว พร้อมด้วยความกรุบกรอบที่ไม่อาจต้านทานได้และเนื้อสัมผัสที่แตกสลาย เสิร์ฟในแป้งตอติญ่าอุ่นๆ โรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิโนและมะนาวบีบ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าคาร์นิต้าหมูหม้อด่วนเหล่านี้อีกแล้ว!
Carnitas เป็นหมูฉีกเนื้อนุ่ม รมควัน ละลายในปาก สไตล์เม็กซิกัน คำว่า 'carnitas' แปลตรงตัวว่า 'เนื้อน้อย' ในภาษาสเปน ชิ้นเนื้ออาจมีน้อย แต่มีรสชาติเข้มข้น โดยเฉพาะคาร์นิต้าหมูที่ปรุงในหม้อทันที!
ตามเนื้อผ้า Carnitas ปรุงอาหารด้วยความเร็วต่ำและช้าๆ จนนุ่มและฉีกง่าย แต่เมื่อคุณทำหมูสไตล์ Carnitas Instant Pot มันเป็นทางลัดที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้ Carnitas บนจานของคุณเร็วขึ้น นอกจากนี้ สภาพแวดล้อมที่มีแรงดันสูงยังทำให้เนื้อนุ่มเต็มไปด้วยส่วนผสมของซิตรัสและสมุนไพรสำหรับคาร์นิต้าหมูที่มีรสชาติเหลือเชื่อที่คุณต้องการเสิร์ฟในทุกสิ่ง
เราทำสูตร Carnitas หม้อสำเร็จรูปนี้ตลอดเวลาที่บ้าน แต่ก็อร่อยมากเช่นกันเมื่อนำไปเป็นอาหารแคมป์ปิ้งล่วงหน้า ตีเป็นชุด จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะสุญญากาศ บรรจุในตู้เย็น และนำไปอุ่นที่แคมป์ในภายหลัง
Carnitas หมูหม้อทันทีเหล่านี้ยังยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิง! ปรุงเป็นชุด เสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าอุ่นๆ และท็อปปิ้งต่างๆ แล้วงานสังสรรค์ของคุณก็จะผ่านไปด้วยดี
วัตถุดิบ
- ไหล่หมูไม่มีกระดูก: หั่นหมูเป็นชิ้นสำหรับสูตรนี้ ไหล่หมูมักขายเป็น 'ก้นหมู' ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นส่วนเฉพาะของไหล่
- น้ำส้มและมะนาวสด: น้ำผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับคาร์นิทัส ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เนื้อนุ่มในขณะที่ปรุงอาหารอีกด้วย
- เครื่องเทศนานาชนิด: ยี่หร่าบดช่วยเพิ่มรสชาติควัน ออริกาโนแห้งให้ความรู้สึกเหมือนดิน ให้ความรู้สึกแบบเท็กซัส-เม็กซิกัน และใบกระวานช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพร
- น้ำมันมะกอก: สำหรับผัดหัวหอมและกระเทียม
- หัวหอม: เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสเล็กน้อยให้กับคาร์นิต้าที่เสร็จแล้วของคุณ
- กระเทียม: เราใช้กระเทียมสดสี่กลีบ คุณสามารถทดแทนผงกระเทียม 1/2 ช้อนชาแทนได้ แต่เราแนะนำให้ใส่กระเทียมถ้าทำได้
- น้ำซุปไก่: เพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับคาร์นิทัสขณะปรุง
เนื้อหมูที่ดีที่สุดสำหรับคาร์นิทัส
สันคอหมูเป็นเนื้อหมูที่ดีที่สุดที่จะใช้ทำคาร์นิทัส เนื่องจากมีเนื้อลายหินอ่อนที่สวยงามและมีไขมันสูง สันคอหมูจึงมีรสชาติที่ดีที่สุด และเมื่อปรุงสุกแล้ว ก็ยังคงความชุ่มฉ่ำด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษและฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้
คุณต้องการหม้อสำเร็จรูปขนาดใด
ตามที่เขียนไว้ สูตร Instant Pot Carnitas นี้ใช้ได้กับ Instant Pot ทุกขนาด โดยมีของเหลวเพียงพอสำหรับหม้อแรงดันไฟฟ้าขนาดใหญ่และหม้อขนาดเล็ก
เราใช้ก ดูโอ 3 ควอร์ต . สำหรับหมูสามปอนด์ มันสบายตัวแต่ได้ผล!
หากคุณต้องการเพิ่มสูตรเป็นสองเท่า คุณจะต้องใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง 6 ควอร์ต หรือ 8 ควอร์ต หม้อทันที
นานแค่ไหนที่จะปรุง Carnitas ในหม้อทันที?
เราขอแนะนำให้จัดงบประมาณเวลารวมประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีสำหรับคาร์นิทัสในหม้อทันที ซึ่งรวมถึงเวลาในการปรุงด้วยแรงดันแบบแอ็กทีฟ 40 นาที ซึ่งรวมถึงประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หม้อด่วนเพิ่มแรงดัน บวกกับการปล่อยไอน้ำตามธรรมชาติอีก 15 นาที
โชคดีที่เป็นเวลาปรุงอาหารแบบแฮนด์ฟรีและไม่ต้องทำอะไร คุณจึงสามารถทำอย่างอื่นตามเวลาของคุณได้!
ไม้เลื้อยพิษในภาพฤดูหนาว
วิธีทำ Carnitas หม้อทันที—ทีละขั้นตอน
ขั้นแรก ใส่เนื้อหมู น้ำส้ม เครื่องเทศ และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าเนื้อหมูแล้วพักไว้เพื่อหมัก
ต่อไป ให้เปลี่ยนหม้อต้มทันทีไปที่การตั้งค่าผัด และหยดน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและหัวหอมโปร่งแสง
เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วขูดเศษหัวหอมและกระเทียมออก ใส่เนื้อหมูพร้อมกับน้ำดองลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
ถึงเวลาทำอาหารแล้ว! ปิดฝาหม้อทันที ตั้งช่องระบายอากาศให้ปิดผนึก และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยแรงดันสูง
หลังจากครบ 40 นาทีแล้ว ให้ปล่อยให้ Instant Pot อยู่เป็นเวลา 15 นาที ก่อนที่จะพลิกช่องระบายอากาศเพื่อระบายแรงดันที่เหลือ
ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อหมูจากหม้อใส่เขียง ใช้ส้อมสองสามอันฉีกเนื้อหมู หากต้องการ คุณสามารถฉีกมันลงใน Instant Pot ได้โดยตรง Carnitas ของคุณควรนุ่มมากและแยกออกจากกันได้ง่าย
กระทืบพวกมัน!
ก่อนเสิร์ฟ คุณมีขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้กรอบ! เลือกวิธีการของคุณเพื่อให้ได้คาร์นิทัสที่คมชัดอันเป็นเอกลักษณ์:
- ร้อยบน: ตั้งกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง และเติมคาร์นิต้าด้วยน้ำปรุงอาหารเล็กน้อย ปรุงจนคาร์นิต้าบางส่วนกรอบและเป็นสีน้ำตาล
- เตาอบ: ทาคาร์นิต้าของคุณบนถาดอบขนาดใหญ่ที่มีเส้นเรียงรายและราดด้วยน้ำปรุงอาหารเล็กน้อย วางไว้ใต้ไก่เนื้อในเตาอบของคุณจนกระทั่งคาร์นิทัสบางส่วนได้กรอบด้านบน จับตาดูอย่างใกล้ชิดเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!
- กลางแจ้ง: เมื่อคุณตั้งแคมป์ ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อบนเตาแคมป์หรือบนไฟ หั่นคาร์นิต้าเป็นชิ้นๆ หากจำเป็น ความแออัดยัดเยียดจะต่อต้านคุณโดยการสร้างเอฟเฟกต์แบบไอน้ำมากกว่าการทำให้กรอบ
วิธีการจัดเก็บ
หากต้องการเก็บคาร์นิทัสหมู Instant Pot ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะสุญญากาศ แช่เย็นได้นานถึงสี่วัน คุณสามารถแช่แข็ง Carnitas ได้นานถึงสามเดือน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม อย่าลืมเก็บของเหลวส่วนเกินไว้ด้วย ซึ่งจะช่วยให้พวกมันคงความชุ่มชื้นได้
หากต้องการบรรจุ Instant Pot carnitas ไว้ในตู้เย็นสำหรับการตั้งแคมป์ ต้องแน่ใจว่าใส่ในภาชนะกันน้ำหรือถุงซิปปิด เมื่อเก็บเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเครื่องทำความเย็นไว้ที่ 41° หรือต่ำกว่า นี่คือเคล็ดลับที่ดีที่สุดของเราสำหรับ วิธีแพ็คเครื่องทำความเย็นอย่างถูกต้อง .
วิธีการใช้คาร์นิทัสหมู
- เติมทาโก้ด้วยคาร์นิทัส และโรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิโนหั่นบาง ๆ หัวหอมซอย และมะนาวเล็กน้อย
- เพิ่มคาร์นิทัสหนึ่งกองลงในจานพร้อมกับตอร์ติญ่าย่างสดๆ ข้างหนึ่งตัก สลัดหัวกะหล่ำข้าวโพดเม็กซิกัน .
- ท็อปชุดใหญ่ของ นาโช่ย่าง แล้วก็กองชีสไว้
- ใส่ข้าว ซัลซ่า ซาวครีม และผักลงในชามเพื่อทำเบอร์ริโตง่ายๆ
- โรยลงไปเล็กน้อย ฟาฮิตาส เพื่อการปั่นที่มีเนื้อ
- ใช้คาร์นิทัสใน หมูสไลด์ พร้อมด้วยผักชีสดและพริกฮาลาปิโนสำหรับแซนด์วิชขนาดเล็กสไตล์เม็กซิกัน
ลูกชิ้นหม้อทันที
ง่ายมากและดีจนละลายในปาก! Instant Pot Carnitas เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำ Carnitas ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งมีความนุ่ม เต็มไปด้วยรสชาติ และกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรคาร์นิทัสนี้เหมาะกับเราที่บ้าน แต่เป็นสูตรการตั้งแคมป์ล่วงหน้าที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน! คาร์นิต้าหมูเหมาะกับทาโก้ โทสตาดา นาโชส์ และอื่นๆ อีกมากมาย ยังไม่มีการให้คะแนน พิมพ์ เข็มหมุด ประเมิน บันทึก บันทึกแล้ว! เวลาเตรียม: ยี่สิบ นาที นาที เวลาทำอาหาร: 55 นาที นาที เวลาในการกดดัน: สิบห้า นาที นาที เวลารวม: 1 ชั่วโมง ชั่วโมง 30 นาที นาที 10 เสิร์ฟวัตถุดิบ
- 3 ปอนด์ ไหล่หมูไม่มีกระดูก , หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- ½ ถ้วย น้ำส้มคั้นสด , จาก 1-2 ส้ม
- ¼ ถ้วย น้ำมะนาวสด , จากมะนาวประมาณ 3 ลูก
- 2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 ใบกระวาน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอม , หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 กานพลู กระเทียม , สับละเอียด
- ½ ถ้วย น้ำซุปไก่
สำหรับการให้บริการ:
- ตอติลญ่า
- ฮาลาปิโน
- ผักชีสด
- หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
- ลิ่มมะนาว
คำแนะนำ
- วางชิ้นหมูลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำส้ม น้ำมะนาว ยี่หร่า ออริกาโน ใบกระวาน และเกลือ คนให้เข้ากันและพักไว้เพื่อหมักในขณะที่คุณเตรียมหัวหอมและกระเทียม
- เปลี่ยนหม้อทันทีของคุณไปที่การตั้งค่าผัด เพิ่มน้ำมันมะกอกและปล่อยให้ร้อน
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อทันทีแล้วผัดจนหัวหอมโปร่งแสง
- เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในหม้อเพื่อละลายน้ำแข็ง โดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนคนและยกเศษสีน้ำตาลขึ้น อย่าข้ามขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นคุณเสี่ยงที่จะทำให้เกิดคำเตือน 'เบิร์น' บนหม้อทันที
- ใส่หมูและน้ำดองลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
- ปิดฝาหม้อทันทีและตั้งช่องระบายอากาศเพื่อปิดผนึก ปรุงโดยใช้แรงดันสูงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปล่อยให้ความดันคลายตามธรรมชาติเป็นเวลา 15 นาที
- เปิดช่องระบายอากาศเพื่อระบายแรงดันที่เหลืออยู่ จากนั้นจึงถอดฝาออก
- ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อหมูออกจากหม้อแล้ววางลงบนเขียงหรือในจานใบใหญ่ ฉีกหมูโดยใช้ส้อมสองอัน
เสิร์ฟ
- กรอบ Carnitas– เตาตั้งพื้น: ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนื้อหมูและของเหลวปรุงอาหารบางส่วนแล้วปรุงจนเป็นจุดที่กรอบ ไก่เนื้อ: วาง carnitas ไว้บนถาดอบที่ปูรองไว้ ตักของเหลวปรุงอาหารบางส่วนไว้ด้านบน วางไว้ใต้ไก่เนื้อสักครู่จนกรอบ (จับตาดูอย่างใกล้ชิด!)
- เสิร์ฟคาร์นิต้าของคุณบนตอติญ่าอุ่นๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมหั่นเต๋า ผักชี น้ำมะนาวคั้น และซัลซ่า
เพื่อเก็บไว้ใช้ภายหลัง
- ข้ามขั้นตอนการกรอบจนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ เก็บคาร์นิทัสกับของเหลวในหม้อ (ซึ่งช่วยให้ชุ่มชื้น) ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือเครื่องทำความเย็นของคุณได้นานถึง 4 วัน หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 เดือน
