สูตรอาหาร

แพ็คเก็ตฟอยล์มันเทศบด

มันเทศบดเนื้อครีมเข้มข้น ซองฟอยล์ที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้สามารถนำไปตั้งบนแคมป์ไฟหรือย่างก็ได้

เราชอบมันฝรั่งบด โดยเฉพาะมันเทศบด แต่เรามักลังเลที่จะทำมันขณะตั้งแคมป์

ความคิดในการต้มมันฝรั่งในหม้อที่มีน้ำขนาดใหญ่ (นานกว่า 30 นาที) แล้วต้องหาที่ทิ้งทั้งหมดนั้นเป็นเพียงความพยายามเพียงเล็กน้อยสำหรับสิ่งที่เป็นกับข้าวในท้ายที่สุด แต่ถ้ามีวิธีที่ดีกว่าล่ะ?

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

Enter: มันฝรั่งบดแพ็คเก็ตฟอยล์!

แทนที่จะต้มมันฝรั่งในหม้อ วิธีนี้จะทำให้คุณห่อมันฝรั่งลงในห่อฟอยล์แล้วปล่อยให้มันค่อยๆ สุกโดยใช้ไฟ หากเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลาง มันฝรั่งเหล่านี้แทบไม่ต้องใส่ใจเลยและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงมากเกินไป วิธีนี้ยังทำให้มันฝรั่งมีรสชาติควันเล็กน้อยซึ่งเป็นเอกลักษณ์อันน่ารื่นรมย์อีกด้วย

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้เทลงในชาม ใส่เนย/นม และเกลือลงไป แล้วบดให้เข้ากันตามต้องการ ง่าย-peasy.

ดังนั้นหากคุณกำลังมองหากับข้าวตั้งแคมป์ง่ายๆ หรืออยากทานเป็นมื้อๆ เมนูแคมป์ปิ้ง ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องอยากลองมันเทศบดห่อฟอยล์เหล่านี้อย่างแน่นอน!

ทำไมเราถึงรักพวกเขา:

• ไม่มีน้ำปริมาณมากให้ต้มหรือระบาย
• แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพัง
• เพิ่มความหอมควันอันหอมหวาน
• เป็นมิตรกับมังสวิรัติโดยสิ้นเชิง! เพียงใช้เนยวีแกนและนมที่ไม่ใช่ไดอารี่

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหวาน: ปอกเปลือกสำหรับมันเทศ แต่ถ้าคุณใช้มันฝรั่งชนิดอื่น ก็สามารถทิ้งมันไว้ได้

เนย: เราใช้เนยวีแกนจากพืช Earth Balance สำหรับสูตรนี้และได้ผลดีมาก เนยนมหรือน้ำมันปรุงอาหารที่มีรสเป็นกลางก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

น้ำนม: นมข้าวโอ๊ตไม่ปรุงแต่งเหมาะกับอาหารมังสวิรัติ คุณยังสามารถใช้นมนมได้

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: เราจะไม่ใช้กับมันฝรั่งธรรมดา แต่สำหรับมันเทศ เราชอบที่จะเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 100% คุณภาพสูงในปริมาณเล็กน้อย

ต้นหอมจีน : เราชอบโรยหน้ามันบดด้วยกุ้ยช่ายสับ พวกเขาไม่เพียงแต่ให้ป๊อปกระเทียมและหัวหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังให้สีสันที่สวยงามอีกด้วย หัวหอมสีเขียวก็จะดีมาก

วิธีการวาดเส้นชั้นความสูงของแผนที่ภูมิประเทศ

อุปกรณ์สำคัญ :

เครื่องปอก: หากคุณใช้มันเทศ คุณจะต้องใช้ที่ปอก เราใช้อันนี้จาก Opinel มาหลายปีแล้วและชอบมาก

อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับงานหนัก: ลองหาอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับงานหนักหากมี แต่ถ้าไม่ใช่ ให้เพิ่มของน้ำหนักเบาเป็นสองเท่า

กระดาษรองอบ: การบุด้านในของซองฟอยล์เป็นความคิดที่ดีด้วยเหตุผลสองประการ 1.) ขจัดโอกาสที่มันฝรั่งจะติด 2.) แยกอาหารออกจากโลหะอะลูมิเนียมที่ทำปฏิกิริยา

ถุงมือทนความร้อน: เราใช้ถุงมือเหล่านี้ทุกครั้งที่ปรุงอาหารโดยใช้ไฟ ช่วยให้หยิบห่อฟอยล์ร้อน ย้ายตำแหน่งไม้ หรือปรับตะแกรงย่างได้ง่ายขึ้นมาก (และปลอดภัยกว่าอย่างเห็นได้ชัด)

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทำมันฝรั่งบดแบบแพ็คเก็ตฟอยล์

• การปอกเปลือกมันเทศถือเป็นเรื่องจำเป็น แต่ถ้าคุณใช้มันฝรั่งประเภทอื่น เช่น มันฝรั่งทองยูคอนหรือมันเทศสีแดง จริงๆ แล้วเราชอบที่จะปอกเปลือกไว้มากกว่า
• เริ่มปรุงอาหารแต่เนิ่นๆ โดยตั้งไฟปานกลางถึงต่ำปานกลาง จะเสร็จสิ้นภายในเวลาประมาณ 20-30 นาที แต่ก็สามารถคงอยู่ได้นานพอสมควร
• ใช้กระดาษ parchment ระหว่างมันฝรั่งกับอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อลดการเกาะติด (รวมถึงความกังวลเรื่องการปรุงด้วยโลหะที่ทำปฏิกิริยา)
• ปรับขนาดอลูมิเนียมฟอยล์ให้ใหญ่ขึ้นและบีบขอบเหล่านั้นให้แน่นเพื่อปิดผนึกให้แน่น ขอบที่ย่นอย่างเลอะเทอะจะช่วยให้ความชื้นอันมีค่าหลุดออกมาในรูปของไอน้ำ
• ใช้ถุงมือกันความร้อนเมื่อหยิบจับห่อฟอยล์ร้อน อลูมิเนียมฟอยล์อาจจะเย็นเร็ว แต่มันฝรั่งที่อยู่ด้านในจะทำให้ซองร้อนมากได้สักพัก

วิธีทำมันเทศบด – ทีละขั้นตอน

หากคุณใช้มันเทศ คุณจะต้องเริ่มด้วยการปอกเปลือกมันฝรั่งออก หั่นมันเทศเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1-1½ นิ้ว ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ แต่การรักษาขนาดให้เท่ากันจะช่วยให้มั่นใจว่าทุกชิ้นจะสุกพร้อมๆ กัน

แผ่อลูมิเนียมฟอยล์ออกโดยเข้าใจว่าคุณจะต้องเติมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งและฟอยล์อีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเพื่อปกปิด ผิดพลาดด้านอลูมิเนียมฟอยล์มากเกินไป

หากคุณใช้กระดาษรองอบ ให้แผ่แผ่นที่มีขนาดประมาณอลูมิเนียมฟอยล์ออกมา

วางมันฝรั่งลงบนครึ่งหนึ่งของแผ่นหนัง/ฟอยล์ หั่นเนยสองสามชิ้นหรือหยดน้ำมันปรุงอาหารรสกลางเล็กน้อยลงบนมันฝรั่ง

จากนั้นฟอยล์กระดาษ parchment/ฟอยล์ที่ด้านบนของมันฝรั่ง ใช้การบีบขอบทั้งสามโดยพับฟอยล์ทับบนตัวมันเอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บเหล่านี้แน่นมากเพราะคุณคงไม่อยากให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา

บนตะแกรงย่างแคมป์ไฟของคุณ ให้วางซองฟอยล์ไว้ในบริเวณที่ได้รับความร้อนปานกลางถึงต่ำถึงปานกลาง หลีกเลี่ยงการวางไว้บนถ่านโดยตรงหรือในเปลวไฟโดยตรง เนื่องจากความร้อนสูงจะทำให้มันฝรั่งดำคล้ำก่อนที่จะสุกทั่วถึง

ปล่อยให้ซองฟอยล์ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที หากมื้ออาหารที่เหลือของคุณยังไม่พร้อมและต้องการอุ่นไว้สักพัก ให้ย้ายไปยังบริเวณที่ได้รับความร้อนต่ำลง สามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง

นำออกจากเตา แล้วเปิดผนึกฟอยล์ แล้วตรวจสอบมันฝรั่ง ค้นหาชิ้นที่ใหญ่กว่าชิ้นหนึ่ง และถ้ามันบดเมื่อกดด้วยส้อม แสดงว่าทั้งห่อก็พร้อม

เทเนื้อหาลงในชามขนาดใหญ่ มันเทศโดยธรรมชาติจะมีเนื้อครีมมากกว่ามันฝรั่งประเภทอื่นๆ เช่น สีน้ำตาลแดง แต่ก็ยังสามารถเพิ่มความนิ่มได้เล็กน้อย

เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มบดด้วยส้อม เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มใส่นมเล็กน้อย (หรือนมข้าวโอ๊ตในกรณีของเรา) เราเติมนมประมาณ 1/2 ถ้วยเพื่อให้ได้มันฝรั่งที่ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ

บันทึก: อย่าลืมนำนมไปตั้งอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเย็นลงอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ หากคุณใช้มันเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือสอง) ได้ เราพบว่ามันเพิ่มมิติพิเศษให้กับความหวานตามธรรมชาติของมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดหวาน

มันเทศบดเนื้อครีมเข้มข้น ซองฟอยล์ที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้สามารถนำไปตั้งบนแคมป์ไฟหรือย่างก็ได้ ผู้เขียน:สดจากกริด 5จาก 1 คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:10นาที นาที เวลาทำอาหาร:ยี่สิบนาที นาที เวลารวม:30นาที นาที 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• 1 ครึ่ง ปอนด์ มันฝรั่งหวาน
• ½ ถ้วย น้ำนม-(นมข้าวโอ๊ตสำหรับมังสวิรัติ)
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย-(พืชเป็นหลักสำหรับมังสวิรัติ)
• 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ กุ้ยช่ายสด-ไม่จำเป็น

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

• ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1-1½ นิ้ว
• ฉีกอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับงานหนักขนาดยาว 18 ฟุตออก หากคุณใช้กระดาษรองอบ ให้ม้วนแผ่นที่มีขนาดประมาณอลูมิเนียมฟอยล์และวางไว้บนแผ่นฟอยล์
• วางมันฝรั่งลงบนครึ่งหนึ่งของแผ่นหนัง/ฟอยล์ หั่นเนยสองสามชิ้นหรือหยดน้ำมันปรุงอาหารรสกลางเล็กน้อยลงบนมันฝรั่ง
• พับกระดาษ parchment/ฟอยล์ไว้ด้านบนของมันฝรั่ง ใช้การบีบขอบทั้งสามโดยพับฟอยล์ทับบนตัวมันเอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บเหล่านี้แน่นจริงๆ!
• วางซองลงบนตะแกรงเหนือแคมป์ไฟและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบความสุก – มันฝรั่งควรจะนิ่มมาก
• นำออกจากเตาแล้วเปิดซองฟอยล์ออกโดยเด็ดขาด เพราะจะมีไอน้ำร้อนจำนวนมาก ดังนั้นอย่าพิงซองขณะเปิดซอง
• โอนมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่เนยที่เหลือ เริ่มบดด้วยส้อม จากนั้นใส่นม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเกลือ แล้วบดจนเนียน เสิร์ฟพร้อมกุ้ยช่ายสับสด

แสดงโภชนาการ ซ่อน

โภชนาการ (ต่อมื้อ)

แคลอรี่:216กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:37ก-โปรตีน:3ก-อ้วน:6ก-ไฟเบอร์:5ก-น้ำตาล:9ก

*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม

กับข้าว แคมป์ปิ้งพิมพ์สูตรนี้