สูตรอาหาร

Cobbler พีชเตาอบดัตช์

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และลูกพีชก็กำลังเข้าสู่ฤดู! วิธีที่ดีที่สุดในการเฉลิมฉลองคือการทำให้สิ่งนี้เป็นสวรรค์ Cobbler พีชเตาอบดัตช์ สำหรับของหวานในทริปแคมป์ปิ้งครั้งต่อไปของคุณ!

พายผลไม้ลูกพีชบนจานโดยมีแคมป์ไฟอยู่ด้านหลัง

ยังไม่ถึงฤดูร้อนจริงๆ จนกว่าเราจะได้ลูกพีชลูกแรกของฤดูกาล ในแต่ละปี เรารอคอยการมาถึงของพวกเขาที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำในท้องถิ่นของเราอย่างใจจดใจจ่อ เมื่อพวกเขาเข้ามาแล้ว เราตื่นเต้นมากที่จะทุ่มซื้อพวกมันมากมาย!

สิ่งหนึ่งที่เราชอบทำกับลูกพีชที่อุดมสมบูรณ์ตามฤดูกาลนี้คือการทำ Cobbler พีชเตาอบดัตช์ - ลูกพีชเนื้อนุ่มและหวานราดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่กรุบกรอบเนย คุณจะไม่ชอบอะไรล่ะ การทำง่ายมาก โดยเฉพาะที่แคมป์ และมันน่าทึ่งมาก ขนม เพื่อแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูงรอบกองไฟ

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

อาหารชนิดใดที่คุณสามารถขาดน้ำได้

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ดังนั้น หากคุณมีเตาอบแบบดัตช์และทริปแคมป์ปิ้งเรียงรายในฤดูร้อนนี้ นี่คือสิ่งที่คุณอยากทำ! ได้เวลาทำ Dutch Oven Peach Cobbler แล้ว

วัตถุดิบ

ลูกพีช: เราขอแนะนำลูกพีชสีเหลือง แต่ให้เลือกอะไรก็ได้ที่ดูสุกงอม คุณสามารถทดแทนเนคทารีนได้หากจำเป็น

เนย: วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมเนยคือการละลาย เพียงวางมันลงในชามโลหะใบเล็กเหนือแคมป์ไฟจนละลายแต่ไม่เกิดฟอง กำลังมองหาวิธีทำสูตรนี้เป็นมังสวิรัติอยู่ใช่ไหม? ใช้เนยแท่งมังสวิรัติ Earth Balance นั่นคือสิ่งที่เราใช้!

แป้ง: เราใช้แป้งอเนกประสงค์แบบเก่าทั่วไปสำหรับสูตรนี้ อย่าลืมชั่งน้ำหนักแป้งที่บ้านหรือตักแป้งเบาๆ การบดแป้งเป็นเรื่องง่ายมาก ซึ่งสามารถลดอัตราส่วนลงได้

น้ำตาล: น้ำตาลทรายขาวผสมกับเนยที่ละลายได้ง่ายที่สุด

ผงฟู: ใช้ผงฟูที่ปราศจากอลูมิเนียม อะไรก็ตามที่อบด้วยผงฟูที่มีอลูมิเนียมจะมีรสชาติโลหะแปลก ๆ อยู่เสมอ เราเป็นแฟนของทั้ง Bob’s Red Mill และ Rumford

เกลือ : ส่วนผสมสำคัญที่ช่วยปรับสมดุลความหวานของขนมชนิดนี้ได้อย่างแท้จริง

อุปกรณ์

เตาอบดัตช์: อุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับ Dutch Oven Peach Cobbler นี้แน่นอนว่าเป็นเตาอบแบบดัตช์ เราใช้ก เตาอบดัตช์ขนาด 10 4 ควอต สำหรับสูตรนี้ หากคุณยังใหม่กับการปรุงอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์บนแคมป์ไฟ คุณควรลองดูของเราอย่างแน่นอน เตาอบดัตช์ 101 บทความ.

เครื่องยกฝา : การหมุนฝาเตาอบแบบ Dutch จะช่วยให้ทุกอย่างได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง เราเป็นเจ้าของสิ่งนี้ ตัวยกฝา 4-in-1 จากลอดจ์

กระดาษรองอบ: วางเตาอบดัตช์ของคุณด้วย กระดาษ parchment - ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณสามารถยกพายผลไม้พีชทั้งหมดออกมาเสิร์ฟได้อย่างง่ายดาย แต่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องใช้เวลาช่วงเย็นที่เหลือในการพยายามเอาน้ำตาลคาราเมลออกจากก้นเตาอบแบบดัตช์ของคุณ มอบของขวัญให้ตัวเองด้วยการทำความสะอาดง่าย!

เคล็ดลับและเทคนิค

ตวงและผสมส่วนผสมแห้งที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องนำแป้งทั้งถุงมาที่แคมป์!
ละลายเนยโดยวางลงในชามโลหะใกล้แคมป์ไฟ ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไฟไปเตะขี้เถ้าเข้าไป
วางเตาอบดัตช์ของคุณด้วยกระดาษ parchment! อย่าไปยุ่งกับเรื่องนี้เลย ทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก แถมน้ำตาลคาราเมลก็แทบจะเอาออกจากเหล็กหล่อไม่ได้เลย ไว้วางใจเรา.
คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพีช เว้นแต่ว่าคุณต้องการ ถ้าคุณอยากได้ลูกพีชปอกเปลือก อาจเป็นงานที่ทำที่บ้านได้ดีที่สุด คุณสามารถหั่น ปอกเปลือก และแช่แข็งลูกพีชในภาชนะที่ปิดผนึกได้ จากนั้นจึงนำลูกพีชออกไปในตู้เย็นด้วย
อย่าลังเลที่จะดูและดูว่าด้านบนจะเป็นอย่างไร เส้นแบ่งระหว่างสีน้ำตาลทองและไหม้เกรียมเล็กน้อยเป็นเส้นที่ไม่ควรข้าม
หากคุณประสบปัญหาในการทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล อย่ากลัวที่จะเติมถ่านหินที่ด้านบนจนสุดหากจำเป็น การนับถ่านหินเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่ก็ไม่ใช่จุดสิ้นสุดทั้งหมดเมื่อพูดถึง การปรุงอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์ - ปรับความร้อนตามดุลยพินิจของคุณเอง

พายผลไม้ลูกพีชก้อนใหญ่วางอยู่ในเตาอบแบบดัตช์

วิธีทำพายผลไม้ลูกพีชเตาอบแบบดัตช์ทีละขั้นตอน

เช่นเดียวกับสูตรอาหารเตาอบดัตช์ทั้งหมด ขั้นตอนแรกคือการ แคมป์ไฟของคุณไป (ถ้าคุณใช้ถ่านที่ยังคุอยู่) หรือจุดไฟถ่านหิน (ถ้าคุณใช้ถ่าน) เมื่อไฟสงบลงเล็กน้อย (และไม่ทำให้เกิดประกายไฟ) ให้วางเนยลงในชามโลหะใกล้ๆ เพื่อละลาย

วางด้านในเตาอบดัตช์ด้วยกระดาษรองอบ เราชอบตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าด้านล่างประมาณ 2 เท่า เพื่อให้มันโผล่ขึ้นมาด้านข้างเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดลูกพีชของคุณได้แล้ว เราทิ้งเปลือกไว้เพราะมันกินได้ เราไม่รังเกียจมัน และไม่จำเป็นต้องทำอะไรเพิ่มเติม วิธีตัดลูกพีชก็ขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถลองหั่นเป็นชิ้นๆ (ถ้าหลุมหลุดออกมาง่าย) หรือแค่โกนขอบแล้วตัดทุกอย่างเป็นก้อน (ถ้าติดหลุมจริงๆ) ตามหลักการแล้ว คุณต้องการให้ชิ้นลูกพีชพอดีกับส้อม

เมื่อลูกพีชของคุณหั่นเป็นชิ้นและ/หรือหั่นเป็นลูกเต๋าทั้งหมดแล้ว คุณสามารถนำเข้าเตาอบดัตช์ได้ เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ในชามแยกต่างหาก ให้เริ่มผสมส่วนผสมแห้งของคุณ ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ตอนนี้เทเนยละลายของคุณ ใช้ส้อมผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อที่นุ่มและร่วน

ทาท็อปปิ้งที่ร่วนให้ทั่วลูกพีชในเตาอบแบบดัตช์ คุณต้องมีจุดเปลือยๆ สักสองสามจุดเพื่อให้ลูกพีชโผล่ออกมา แต่ไม่เช่นนั้นก็พยายามปกปิดให้สม่ำเสมอ

วางฝาบนเตาอบดัตช์ และถึงเวลาที่จะย้ายไปยังวงแหวนไฟ ตามหลักการแล้ว คุณอยากจะอบพายผลไม้นี้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ แต่เช่นเดียวกับการปรุงอาหารด้วยเตาอบแบบดัตช์ทั้งหมด ก็ยากที่จะแม่นยำ สำหรับเตาอบดัตช์ 10 เครื่องของเรา เราใช้ถ่านทั้งหมด 21 ก้อน โดยด้านบน 14 ก้อนและด้านล่าง 7 ก้อน

พายผลไม้ลูกพีชในเตาอบแบบดัตช์เหนือแคมป์ไฟ

เวลาในการอบควรอยู่ระหว่าง 20-30 นาที แต่คุณจะมีกลิ่นเมื่อด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากมีข้อสงสัย การใช้อุปกรณ์ยกฝาและตรวจสอบก็ไม่เสียหาย บางทีคุณอาจต้องการเพิ่มถ่านหินอีก บางทีคุณอาจต้องการหมุนฝาเพื่อเปลี่ยนตำแหน่งจุดร้อน พายผลไม้เสร็จแล้วเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและไส้ลูกพีชมีความนุ่มและเป็นฟองเล็กน้อย

แม้ว่าเราจะชอบพายผลไม้ลูกพีชกับไอศกรีมวานิลลาที่บ้าน แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บไอศกรีมแช่แข็งไว้ขณะตั้งแคมป์ ดังนั้นเราจึงเลือกใช้วิปครีมแทน

Cobbler พีชเตาอบดัตช์

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และลูกพีชก็กำลังเข้าสู่ฤดู! วิธีเฉลิมฉลองที่ดีที่สุดคือการทำให้ตัวเองเป็น Dutch Oven Peach Cobbler สวรรค์สำหรับเป็นของหวานในทริปแคมป์ปิ้งครั้งต่อไปของคุณ! ผู้เขียน:สดจากกริด 4.86จาก61การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:10นาที เวลาทำอาหาร:30นาที เวลารวม:40นาที 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การกรอก

6-8 ลูกพีชสุก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

โรยหน้า

½ ถ้วย เนย-ละลาย
1 ถ้วย แป้ง-120ก
½ ถ้วย น้ำตาล-60ก
1 ช้อนชา ผงฟู
½ ช้อนชา เกลือ
วิปครีม-ไม่จำเป็น

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

เริ่มแคมป์ไฟเพื่อจะได้มีถ่านใช้ในการทำงานหรือจุดถ่านอัดก้อน วางเตาอบดัตช์ด้วยกระดาษรองอบ
วางเนยลงในชามเคลือบฟันหรือโลหะแล้ววางไว้ใกล้กองไฟเพื่อให้ละลาย
ตัดลูกพีชเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางไว้ในเตาอบแบบดัตช์ที่เรียงรายแล้วโรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมแป้ง น้ำตาลที่เหลือ ผงฟู และเกลือลงในชาม
เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมที่แห้ง ใช้ส้อมผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อที่นุ่มและร่วน
ทาท็อปปิ้งที่ร่วนให้ทั่วลูกพีชในเตาอบแบบดัตช์ ปิดฝาด้วย
ย้ายเตาอบดัตช์ไปที่วงแหวนไฟ วางถ่าน 7 ก้อนไว้ใต้เตาอบเป็นวงกลม และวางถ่าน 14 ก้อนบนฝาเพื่อสร้างความร้อน ~350F อบประมาณ 20-30 นาที จนไส้เดือดและท็อปปิ้งเป็นสีทอง คุณอาจต้องเติมถ่านหินหากเริ่มเย็นลง
นำออกจากแคมป์ไฟแล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม!

หมายเหตุ

วิธีทำในเตาอบ: สูตรยังคงเหมือนเดิม หากใช้เตาอบดัตช์เคลือบหรือจานอบแก้ว คุณสามารถทาเนยแทนการทาด้วยกระดาษรองอบได้ อบที่อุณหภูมิ 350F ประมาณ 30 นาทีจนไส้ฟองและท็อปปิ้งเป็นสีทอง แสดงโภชนาการ ซ่อน