วันนี้

29 เมนูสุดแปลกจาก 29 รัฐที่คุณต้องลอง

ทุกรัฐของอินเดียมีความสุขกับรสชาติของแต่ละบุคคล (ไม่ได้ตั้งใจเล่นสำนวน!) ไม่ว่าจะเป็นภาษาที่เราพูดเสื้อผ้าที่เราสวมใส่หรือประเภทของอาหารที่เรากินความหลากหลายนั้นเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ ทุกรัฐในอินเดียมีอาหารพิเศษของตัวเองไม่ว่าจะเป็น Dosa และ Sambhar ที่มีชื่อเสียงจากทางใต้ไปจนถึง Tandoori Chicken ทางตอนเหนือ อย่างไรก็ตามการพูดนอกเรื่องเล็กน้อยจากอาหารคาวตามปกติเราขอนำเสนออาหาร 29 ประเภทที่แปลกแหวกแนวและอร่อยจาก 29 รัฐในประเทศของเราให้คุณ

ตัวติดตามกิจกรรมที่ดีที่สุดสำหรับการเดินป่า

1. Pappu Koora จากรัฐอานธรประเทศ

© aahaaram (dot) wordpress (ดอท) com

รัฐอานธรประเทศเป็นรัฐขนาดใหญ่ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ส่วนใหญ่ของที่ราบสูงเดคคาน รัฐคือการรวมกันของชุมชนที่หลากหลายที่อาศัยอยู่ในแต่ละเขต ดังนั้นเฉพาะ Hyderabadi Biryani เท่านั้นที่ไม่สามารถพิสูจน์รสชาติที่หลากหลายที่รัฐมีให้ได้ ครั้งต่อไปที่คุณไปเยือนอานธรอย่าลืมชิมอาหารบ้าน ๆ ที่เรียกว่า Pappu Koora จริงๆแล้วมันคือ dal กับ hing (asafetida) และผักขม สัมผัสประสบการณ์ดาลอย่างที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน

2. Misa Mach Poora จากอรุณาจัลประเทศ

© arrozygallomuerto (dot) wordpress (dot) com

อรุณาจัลเป็นหนึ่งในรัฐที่สวยงามจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่จะนำเสนอนอกเหนือจากหุบเขาที่น่าทึ่ง Misa Mach Poora เป็นอาหารที่พระเจ้าส่งมาหากคุณไปเยี่ยมชมรัฐ (ซึ่งคุณควร) เป็นอาหารง่ายๆที่ผสมผักและกุ้งหั่นบาง ๆ

3. Koldil Paro Manghor Jalukia จากรัฐอัสสัม

© assameserecipes (dot) blogspot (ดอท) com

นี่อาจฟังดูไม่น่าสนใจสักเท่าไหร่นัก แต่อัสสัมชอบกินเนื้อนกพิราบเป็นพิเศษ จานนี้ทำจากหัวปลีคลุกมันฝรั่งและเนื้อนกพิราบ และรสชาติจริงๆ แปลกใหม่ และอร่อย

4. Suran Chutney จากรัฐพิหาร

© thevegetarianrasoi (dot) blogspot (dot) ใน

Suran หรือ Ole Chutney เป็นหนึ่งในความหมายของผักยอดนิยม ปรุงง่ายและเข้ากับจานสีของเรา มังสวิรัติจะมีช่วงเวลาแห่งการกินเจเพราะทำจาก Ole ล้วนๆ นี่จะเป็นการผสมผสานกับ Parathas ที่แปลก แต่อร่อย

5. Bidiya จาก Chhattisgarh

© photography (dot) jsbcom (dot) com

Bidiya เป็นข้าวสาลีขนาดเล็กและอาหารอันโอชะจาก Chhattisgarh จากแป้งลูกเล็ก ๆ ไปจนถึงสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แบน ๆ ไม่มีการเติมน้ำตาลในกระบวนการ ชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ เหล่านี้ทอดและจุ่มลงในน้ำเชื่อม ความหวานเล็กน้อยพร้อมความเป็นดินของฐานเป็นสิ่งที่ทำให้มันโดดเด่น

6. Patoleo จากกัว

© ediblebouquets (dot) co (dot) in

กัวเป็นจุดหมายสูงสุดสำหรับเยาวชนในการปาร์ตี้และชิลล์ ๆ จากชายหาดไปจนถึงอาหารคำขวัญของ Goa คือ ‘susegad’ ซึ่งแปลว่าวิถีชีวิตที่ผ่อนคลายเงียบสงบและผ่อนคลาย พูดถึงชีวิตจานนี้คือขนมครกที่นึ่งในใบขมิ้น นี่เป็นสิ่งที่ต้องลองเมื่อคุณเยี่ยมชมกัว

7. Gunda ยัดไส้ด้วย Methi Masala จากคุชราต

© thesecondsin (dot) wordpress (dot) com

Gunda เป็นผลไม้เล็ก ๆ ชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงมากในภูมิภาค saurashtra ของรัฐคุชราต กุนดาสอดไส้เมธี (เฟนูกรีก) เป็นอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ เมล็ดเฟนูกรีกที่มีกลิ่นฉุนกับมะม่วงดิบและพริกแดงใช้เป็นวัตถุดิบในการบรรจุ ต้องลองเมื่อคุณเยี่ยมชมคุชราต!

8. Bajre Ki Khichdi จากรัฐหรยาณา

© desidime (dot) com

ข้าวและพัลส์ khichdi หรือเมดเล่ย์มีอยู่ทั่วไปในทุกส่วนของประเทศ ดังนั้นผู้คนจากรัฐหรยาณาจึงสร้างนวัตกรรมใน khichdi แทนข้าวพวกเขาจึงเพิ่ม bajra (ข้าวฟ่าง) มีกลิ่นที่ดีขึ้นรสชาติดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ลองดูสิว่าคุณอยู่ในรัฐหรยาณาและเมื่อไหร่

9. Patande จากรัฐหิมาจัลประเทศ

© popsplat (dot) ใน

Patande เป็นแพนเค้กสไตล์อินเดียที่มาจากเขต Sirmour ของรัฐ ทำด้วยแป้งโฮลวีตและมีรสเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากมีพริกป่น ด้วยความที่ Dham เป็นร้านโปรดคนอื่น ๆ สิ่งนี้จึงเป็นสิ่งที่ต้องลองเมื่อคุณเยี่ยมชมหิมาจัล

10. Gushtaba จากจัมมูและแคชเมียร์

© themozakitchen (dot) blogspot (ดอท) com

Kahwah, Rogan Josh, Yakhni และ Dum Aloo ก็ต้องอยู่ในรายชื่อของคุณเช่นกันเมื่อคุณอยู่ในแคชเมียร์ แต่คุณจะพลาดไม่ได้กับการแสดงลูกชิ้นอเมริกันแบบแคชเมียร์ เนื้อแกะสับและไขมันแกะรีดเป็นลูกเล็ก ๆ ปรุงในโยเกิร์ตเกรวี่ เป็นเหมือนคริสต์มาสสำหรับปากของคุณ

11. Baiganee Chop จาก Jharkhand

© popsplat (dot) ใน

การทำมะเขือยาวทอดในแป้งกรัมนี้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในทั่วประเทศ แต่สิ่งที่ทำให้มันพิเศษใน Jharkhand คือการใส่กระเทียมสับลงในแป้งกรัม ความกรุบของการสับมาจากเบกกิ้งโซดาที่เติมลงไปในแป้ง แน่นอนคุณควรลองสิ่งนี้เมื่อคุณเยี่ยมชม Jharkhand เข้ากันได้ดีกับมะม่วงเขียวเสวยดอง

12. Pahnn-dhi Curry จากกรณาฏกะ

© gastronomicalgspot (dot) blogspot (ดอท) com

Pahnn-Dhi Curry เป็นอาหารจากเขต Coorg ของรัฐกรณาฏกะ เป็นน้ำเกรวี่หมูรสเข้มที่ชวนลิ้มลอง แทนที่จะใช้น้ำมันพืชทั่วไปจะใช้น้ำมันงาในการเตรียมนี้ซึ่งให้กลิ่นหอมที่ส่งตรงมาจาก Coorg รสชาติเข้มข้นและอร่อยเข้ากันได้ดีกับข้าวขาวธรรมดา

13. เนื้อ Ularthiyathu จาก Kerala

© swaadofkerala (dot) blogspot (dot) com

Ularthiyathu หมายถึงเนื้อย่างแห้งดังนั้นอาหารจึงแปลว่าเนื้อย่างแห้ง หนึ่งในอาหารอันโอชะที่ประเมินค่าไม่ได้มากที่สุดจากดินแดนของพระเจ้าคุณควรลองสิ่งนี้เมื่ออยู่ในเกรละหรือถ้าคุณมีเพื่อนชาวมาเลย์ ส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งคั่วและบดกับเครื่องเทศอินเดียจำนวนมากทำให้เป็นเทศกาลแห่งเครื่องเทศ เผ็ดซ่าและต้องมี chakhna ควบคู่ไปกับเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว

14. Bhopali Kebab จากรัฐมัธยประเทศ

© judyscakesandtreats (dot) wordpress (dot) com

Bhopali Kebab เป็นเคบับที่มีส่วนผสมของคอทเทจชีสและน้ำ kewra (น้ำเชื่อม panadanus) เห็นได้ชัดว่าเครื่องเทศที่สงสัยตามปกตินั้นรวมอยู่ด้วย แต่ส่วนผสมทั้งสองนี้เปลี่ยนเคบับอย่างสมบูรณ์และการเติมหัวหอมสีน้ำตาลทำให้ฉ่ำมากขึ้น เข้ากันได้ดีกับชัทนีย์มิ้นต์และผักชี

15. Kothimbir Vadi จากรัฐมหาราษฏระ

© Spicemantra (dot) blogspot (ดอท) com

รัฐมหาราษฏระมีชื่อเสียงในด้านอาหารริมทางไม่ว่าจะเป็น Pav Bhaji หรือ Vada Pav หรือ Paani Puri แต่ความหมายของโคธิมบีร์ (ผักชี) จะทำให้คุณอยากมีมากขึ้น

16. Kelichanna จากมณีปุระ

© popsplat (dot) ใน

ในขณะที่อาหาร Manipuri มีชื่อเสียงในด้านความอร่อยที่ไม่ใช่มังสวิรัติ แต่จานธรรมดา (ไม่ใช่ถั่วชิกพี) หรือถั่วสีเหลืองจะทำให้ลิ้นของคุณลุกเป็นไฟ อาหารจานเดียวริมถนนที่ทำให้คุณอยากได้มันมากขึ้น เตรียมง่ายและต้องมีมังสวิรัติทุกคน

17. จาโดห์จากเมฆาลัย

© culinarystorm (dot) com

Jadoh เป็นปูเลากับข้าวและหมู Jadoh เป็นความสุขสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่ไม่มันเลย ด้วยน้ำมันเพียง 2 ช้อนชาสามารถทำอาหารจานนี้ได้สี่จาน หมูและเครื่องเทศพื้นฐานเช่นขิงหัวหอมพริกไทยดำและขมิ้นปรุงสุกและเพิ่มข้าวเพื่อให้เป็นอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์แบบจากสภาพทางตะวันออกเฉียงเหนือที่สวยงาม

18. Sawhchiar จากมิโซรัม

© miyzone (dot) blogspot (ดอท) com

นี่คือตัวแปร Mizo ของ Jadoh จากรัฐเมฆาลัย การรวมกันของข้าวและเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อสร้าง khichdi นั้นอร่อยมาก ข้าวพัลส์และเนื้อสัตว์ถูกต้มรวมกันและเปลี่ยนเป็นหยดอาหารที่ชุ่มฉ่ำ

19. หมูกับมันฝรั่งจากนากาแลนด์

© pancuisine (dot) blogspot (ดอท) com

ต้องไม่พลาดที่จะต้องมีหมูจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ในขณะที่หมูที่มีหน่อไม้มีชื่อเสียงในนากาแลนด์ แต่ใคร ๆ ก็ควรลองเนื้อหมูปรุงสุกแบบเรียบง่ายพร้อมมันฝรั่ง แกงกะหรี่ง่ายๆนี้สามารถหาได้ง่ายใน Dhabas ริมถนนของนากาแลนด์

20. Murg Saagwala จาก Odisha

© katieinthekitchenherethere (dot) blogspot (ดอท) com

ด้วยเหตุผลบางประการอาหารโอริยาไม่เคยอยู่ในแสงมะนาว ทุกภูมิภาคมีความพิเศษของตัวเอง แต่อาหารโอริยายังไม่ได้รับการประเมิน การผสมผสานระหว่างผักโขมและไก่นี้เป็นสิ่งที่โดดเด่นกว่าที่อื่น ๆ ความดีของไก่ประโยชน์ทางโภชนาการจากผักโขมและความเป็นดินของเครื่องเทศทำให้เป็นสิ่งที่ต้องมีอย่างแน่นอน

21. อมฤตสารีมัชลีจากปัญจาบ

© punjabizandooribites (dot) com (dot) au

ในขณะที่โลกกำลังแสวงหาอาหารปัญจาบที่ไม่เหมือนใคร แต่สูตรปลาง่ายๆนี้ทำให้ปัญจาบมีรสชาติที่เป็นมิตร จานนี้เป็นรูปแบบที่ดีกว่าและเผ็ดกว่าของ 'ปลาและมันฝรั่งทอด' จากสหราชอาณาจักร ปลาถูกหมักด้วยวัตถุดิบสดใหม่มากมายเช่นหัวหอมขิงกระเทียมแป้งกรัมและเครื่องเทศต่างๆมากมาย ทอดให้สุกเหลืองและปลาทอดน่ารับประทาน

22. Kheer Mohan จากราชสถาน

© Wikipedia

Kheer Mohan นั้นเป็น Rasgulla แต่รสชาติของความหวานนี้ทำให้พิเศษ นมข้นกับถั่วและถั่วพิสตาชิโอปั่นเป็นชั้น ๆ บนลูกหวานลูกเล็ก ๆ ต้องมีหลังอาหารมื้อหนักหรือสามารถเพลิดเพลินได้ในแบบที่เป็นอยู่

23. ภังชาภาจากสิกขิม

© gfcookingclub (dot) com

ด้วยทัศนียภาพที่สวยงามและงดงามของสิกขิมจึงน่าทึ่งอย่างแน่นอน อาหารจากรัฐนี้ก็เช่นกัน เป็นสวรรค์สำหรับคนรักหมูทุกคน Phagshapa เป็นหมูกับหัวไชเท้า เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำเนื่องจากส่วนผสมมีน้อยมาก เข้ากันได้ดีกับข้าว

24. Virundhu Sappadu จากรัฐทมิฬนาฑู

© theyumblog (dot) wordpress (ดอท) com

Virundhu Sappadu เป็นภาษาทมิฬทาลีที่มีอาหารจำนวนน้อยมาก อาจไม่ใช่มังสวิรัติขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ในร้านอาหารใดโดยเสิร์ฟบนใบมะพร้าวซึ่งทำให้มีความเป็นชาติพันธุ์มากขึ้น ตั้งแต่ Chicken Chettinad ไปจนถึง Egg Parota ไปจนถึง Coconut Barfi นี่คืองานเลี้ยงสำหรับนักชิมที่ชอบอาหารทมิฬ และแน่นอนว่าผู้ต้องสงสัยตามปกติเช่นซัมบาร์วาดาและโคโคนัทชัทนีย์ก็รวมอยู่ด้วย

25. Golichina Mamsam จากพรรคเตลัง

© facebook

รัฐเตลังคานาที่ตั้งขึ้นใหม่มักมีรสชาติที่โดดเด่นในอาหารตั้งแต่เริ่มต้น อาหารมีรสเผ็ดมากเช่นเผ็ดร้อนสีแดง Golichina Mamsam เป็นแกงเนื้อแกะที่ปรุงด้วยเครื่องเทศในท้องถิ่น เป็นจานเนื้อแกะที่เรียบง่าย แต่ร้อนแรงที่เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือพาราธาและแม้แต่โดซา

26. บังวีเมฆจากตริปุระ

© tripura (dot) org (dot) ใน

Awan Bangwi คือการเตรียมข้าวที่เรียบง่ายซึ่งปรุงด้วยขิงยัดไส้ในใบลิ้นจี่ เมื่อต้มแล้วกลิ่นหอมของขิงจะถูกปล่อยออกมาในข้าวที่บรรจุ

27. Kamal Kakri Kofta Curry จากอุตตรประเทศ

© cinnamonnchillies (dot) wordpress (dot) com

ด้วยภาษาถิ่นของภาษาฮินดีที่เปลี่ยนไปในทุกเขตของ UP จึงเป็นเรื่องยากที่จะได้รับอาหารจานเดียวที่มาจากรัฐนี้โดยเฉพาะ Kamal Kakri Kofta ยังคงเป็นสิ่งที่โดดเด่นและคงอยู่ในลิ้นของคุณ น้ำเกรวี่ที่ทำจากนมเปรี้ยวและรสชาติที่โดดเด่นของ koftas ทำให้ต้องมีจาก UP

28. Jhangora kheer จากอุตตราขั ณ ฑ์

© enveetukitchen (dot) com

Jhangora นั้นโดยทั่วไปแล้ว Sabudana และการปฏิบัติพิเศษของ Sabudana นี้เป็นสิ่งที่ต้องลองอย่างแน่นอนเมื่อคุณเยี่ยมชมรัฐที่เป็นเนินเขา อาหารจานหวานธรรมดา ๆ ที่ไม่หนักท้อง แต่ส่งผลกระทบร้ายแรงต่อรสชาติ!

29. Chur Mur จากรัฐเบงกอลตะวันตก

© kichukhonn (dot) blogspot (ดอท) com

สุดท้ายจากดินแดน Rasogolla มาถึงรูปแบบที่แปลกประหลาดของอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงเช่น Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup โกลกัปปาลูกเล็ก ๆ บดผสมกับหัวหอมสับมันฝรั่งต้มพริกเขียวและเครื่องเทศ เติมน้ำมะขามลงไปเพื่อความซ่า สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ผู้ขาย 'phuchka' ทั้งหมดในรัฐเบงกอลตะวันตก

แบ่งปันเรื่องราวนี้

คุณคิดยังไง?

เริ่มการสนทนาไม่ใช่จุดไฟ โพสต์ด้วยความเมตตา

เขียนความคิดเห็น