สูตรอาหาร

วิธีทำให้สับปะรดแห้ง

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสของสับปะรดเขตร้อนโดยไม่เลอะเทอะ! สับปะรดอบแห้งเป็นของว่างแสนสนุกและพกพาสะดวก เหมาะสำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทุกประเภท!

เราชอบรสชาติของสับปะรดมาก แต่การปอกเปลือก คว้านเมล็ด และหั่นทั้งชิ้นอาจต้องใช้เวลาสักหน่อย แม้ว่าคุณจะเป็นเจ้าของก็ตาม แกนสับปะรด มันไม่ใช่ผลไม้ประเภทหยิบจับได้เลย แต่นั่นคือที่มาของสับปะรดอบแห้ง!

สับปะรดอบแห้งจะกลั่นรสชาติที่น่าทึ่งทั้งหมดลงในชิ้นขนาดพอดีคำแบบพกพาที่เคี้ยวได้ ซึ่งเหมาะสำหรับการเคี้ยวระหว่างการเดินป่าระหว่างวัน ทำงานเตรียมการทั้งหมดอย่างสะดวกสบายในครัวที่บ้านของคุณ แล้วเพลิดเพลินไปกับส่วนดีๆ เมื่อคุณออกไปข้างนอก

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

เห็นได้ชัดว่าสับปะรดอบแห้งมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในส่วนผสม เติมข้าวโอ๊ตกับเกล็ดมะพร้าว หรือสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงค็อกเทลก็ได้

ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาของว่างระหว่างทางที่มีรสชาติเหมือนสายลมเมืองร้อน บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

สับปะรดประเภทใดที่สามารถอบแห้งได้?

คุณสามารถอบแห้งสับปะรดกระป๋องหรือสับปะรดสดก็ได้ สับปะรดกระป๋องเห็นได้ชัดว่าง่ายที่สุดเพราะปอกเปลือกและคว้านแกนไว้แล้ว รับประกันว่าผลไม้จะสุกเช่นกัน ไม่ว่าจะแหวนหรือสับปะรดหั่นเต๋าก็ใช้ได้ผลดี

การรู้อย่างแน่ชัดว่าสับปะรดสดสุกเต็มที่เมื่อใดถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ผิวด้านนอกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอมากขึ้น เมื่อบีบจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย และก้นสับปะรดจะมีกลิ่นหอม

สับปะรดสดส่วนใหญ่ที่ซื้อจากร้านขายของชำอาจต้องใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นในการทำให้สุกเต็มที่ (มักขายแบบยังไม่สุกมาก)

การเตรียมสับปะรดเพื่อการคายน้ำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสับปะรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคาน์เตอร์ อุปกรณ์ และมือของคุณสะอาดและถูกสุขอนามัยเพื่อป้องกันการปนเปื้อน ซึ่งอาจทำให้แบทช์ของคุณเสียหายได้

หากคุณใช้สับปะรดกระป๋อง สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำ!

• หากคุณใช้สับปะรดสด คุณจะต้องเอาชั้นนอกและแกนที่แข็งออกก่อนจึงจะหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดด้านบนและด้านล่างของสับปะรดออก จากนั้นวางตั้งตรงบนเขียง และตัดด้านข้างเพื่อเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นสับปะรดออกครึ่งหนึ่ง แล้วจึงผ่าครึ่งอีกครั้ง ตัดแกนสีซีดออกจากแต่ละไตรมาสของสับปะรดเป็นมุม จากที่นี่ คุณสามารถหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ โดยตั้งเป้าไว้ประมาณ 1/2 นิ้วหรือเล็กกว่านั้นเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

จุดเด่นของอุปกรณ์: เครื่องขจัดน้ำออก

หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องอบแห้ง เราขอแนะนำให้ซื้อเครื่องที่มีอุณหภูมิที่ปรับได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิในการอบแห้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมแต่ละรายการ เครื่องอบแห้งที่เราแนะนำ (และใช้) บ่อยที่สุดคือ โคโซริ พรีเมียม - คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา เครื่องคายน้ำที่ดีที่สุด โพสต์เพื่อเปรียบเทียบเครื่องขจัดน้ำทั้งหมดที่เราใช้และอยากแนะนำ

วิธีทำให้สับปะรดแห้ง

เมื่อสับปะรดของคุณพร้อมแล้ว ให้ติดตั้งเครื่องอบแห้งและทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

จัดเรียงสับปะรดบนถาดอบแห้ง. เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเพื่อให้อากาศไหลเวียน หากถาดอบแห้งของคุณมีรูขนาดใหญ่ อาจต้องใช้ตาข่ายรองเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนเล็กๆ ตกผ่านรู

อบแห้งที่อุณหภูมิ 135°F (52°C) เป็นเวลา 8-16 ชั่วโมงจนกระทั่งสับปะรดแห้ง

คุณอาจต้องหมุนถาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ

จะบอกได้อย่างไรว่าสับปะรดสุกแล้ว

ชิ้นหรือแหวนสับปะรดจะยืดหยุ่นได้เมื่อทำเสร็จแล้ว หากต้องการทดสอบ ให้นำชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท มันจะมีส่วนโค้งงอบ้างแต่ถ้าผ่าครึ่งแล้วบีบก็ไม่ควรมีความชื้นซึมออกมา หากมีความชื้นหลงเหลืออยู่ ให้นำกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบเพื่อให้แห้งนานขึ้น

วิธีการจัดเก็บ

หากคุณกำลังทำให้สับปะรดขาดน้ำเป็นของว่างและวางแผนที่จะรับประทานมันภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงซิปบนเคาน์เตอร์หรือในตู้กับข้าวของคุณ เพียงปล่อยให้เย็นแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท เราชอบใช้สิ่งเหล่านี้ ถุง ReZip แบบใช้ซ้ำได้ -

แต่เมื่อแห้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม สับปะรดอบแห้งสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี เคล็ดลับในการจัดเก็บระยะยาวของเรามีดังนี้:

• ปล่อยให้สับปะรด เย็นสนิท ก่อนที่จะโอน
เงื่อนไข:บรรจุสับปะรดอย่างหลวมๆ ในภาชนะใสสุญญากาศ ตรวจสอบทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อตรวจสอบสัญญาณของความชื้นหรือการควบแน่น และเขย่าเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน หากมีความชื้นปรากฏ ให้ติดกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้ง (ตราบใดที่ไม่มีเชื้อรา ในกรณีนี้ ให้โยนชุดนั้นทิ้งไป) หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ หากไม่มีร่องรอยของความชื้นหรือเชื้อรา คุณสามารถบรรจุหีบห่อเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวได้
• เก็บใน ภาชนะที่สะอาดและกันลม เพื่ออายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น ควรซีลสูญญากาศ
• ใช้ แพ็คเก็ตสารดูดความชื้นดูดซับความชื้น หากคุณคาดว่าจะเปิดภาชนะบ่อยๆ หรือหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง
ติดฉลากภาชนะพร้อมวันที่และรายละเอียดสำคัญอื่นๆ
• วางภาชนะในก สถานที่เย็น มืด และแห้ง —ภายในตู้เก็บอาหารทำงานได้ดี

เคล็ดลับการซีลสูญญากาศ

เราชอบที่จะเก็บอาหารแห้งไว้ในขวดโหลที่ปิดผนึกสุญญากาศโดยใช้สิ่งนี้ เครื่องซีลสูญญากาศ FoodSaver แบบมือถือ พร้อมด้วยสิ่งเหล่านี้ สิ่งที่แนบมาปิดผนึกขวด - สิ่งนี้ทำให้เราได้รับประโยชน์จากการซีลสูญญากาศโดยไม่ต้องเสีย (และค่าใช้จ่าย) ของถุงพลาสติกซีลสุญญากาศ เนื่องจากขวดโหลมีความใส เราจึงต้องเก็บไว้ในที่มืดในตู้กับข้าวเพื่อไม่ให้โดนแสงโดยตรง

วิธีใช้

สับปะรดอบแห้งถือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมบางประการเกี่ยวกับวิธีใช้:

• เพิ่มลงในส่วนผสมของเส้นทาง
• ข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตโรยหน้าด้วยชิ้นสับ
• เพิ่มลงในกราโนล่า
• ตกแต่งสำหรับค็อกเทล
• รวมเป็นส่วนหนึ่งของจานชีสหรือกระดาน Charcuterie

สับปะรดอบแห้ง

สับปะรดอบแห้งเป็นของว่างแสนสนุกและพกพาสะดวก เหมาะสำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทุกประเภท! ผู้เขียน:สดจากกริด 4.34จาก3การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:10นาที นาที เวลาอบแห้ง:8ชั่วโมง ชั่วโมง เวลารวม:8ชั่วโมง ชั่วโมง 10นาที นาที

อุปกรณ์

• เครื่องอบแห้ง
• ภาชนะจัดเก็บสุญญากาศ
• เครื่องซีลสูญญากาศ (อุปกรณ์เสริม)
• เครื่องดูดความชื้น (อุปกรณ์เสริม)

วัตถุดิบ

• 2 ปอนด์ สับปะรด (กระป๋องหรือสด)-ดูหมายเหตุ 1

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

• เริ่มต้นด้วยมือ อุปกรณ์ และเคาน์เตอร์ที่สะอาด
• หากใช้สับปะรดกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำออกแล้ววางสับปะรดบนถาดอบแห้ง ใช้ตาข่ายซับในสำหรับชิ้นสับปะรด หากใช้สับปะรดสด ให้ตัดด้านบนและด้านล่างออก จากนั้นวางตั้งตรงบนเขียงและตัดด้านข้างเพื่อเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นสับปะรดออกครึ่งหนึ่ง แล้วจึงผ่าครึ่งอีกครั้ง ตัดแกนสีซีดออกจากแต่ละไตรมาสของสับปะรดเป็นมุม จากที่นี่ ให้หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยตั้งเป้าไว้ประมาณ 1/2 นิ้วหรือเล็กกว่านั้นเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
• อบแห้งที่อุณหภูมิ 135°F / 57°C เป็นเวลา 10-18 ชั่วโมงจนแห้ง (ดูหมายเหตุ 2)

เคล็ดลับการจัดเก็บ

• ปล่อยให้สับปะรดแห้งเย็นสนิทก่อนเก็บ
• การจัดเก็บระยะสั้น: หากจะบริโภคสับปะรดภายในหนึ่งสัปดาห์ ให้เก็บในถุงซิปล็อคหรือภาชนะปิดสนิทบนเคาน์เตอร์หรือในตู้กับข้าว
• การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว : ปรับสภาพโดยบรรจุสับปะรดแห้งอย่างหลวมๆ ในภาชนะใสสุญญากาศ ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และตรวจดูสัญญาณความชื้นทุกวัน หากเกิดการควบแน่น ให้นำสับปะรดกลับไปที่เครื่องอบแห้ง (เว้นแต่จะมีสัญญาณของเชื้อรา ให้ทิ้งทั้งชุด) เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สับปะรดติดกัน
• หลังจากปรับสภาพแล้ว ให้เก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นและมืดได้นานถึงหนึ่งปี การซีลสูญญากาศจะช่วยยืดอายุการเก็บและคุณภาพของสับปะรด

หมายเหตุ

หมายเหตุ 1: คุณสามารถใช้สับปะรดในปริมาณเท่าใดก็ได้ที่เหมาะกับถาดอบแห้งของคุณ โน้ต 2: สับปะรดอบแห้งจะแห้ง (ไม่เหนียวเหนอะหนะ) แต่จะยืดหยุ่นได้เมื่อแห้งอย่างเหมาะสม หากต้องการทดสอบ ให้นำชิ้นออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท มันจะมีส่วนโค้งงอบ้างแต่ถ้าฉีกครึ่งแล้วบีบก็ไม่น่าจะมีความชื้นซึมออกมา หากยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่ ให้นำกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบเพื่อให้แห้งนานขึ้น แสดงโภชนาการ ซ่อน

*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม

ส่วนผสม,ของว่าง ขาดน้ำพิมพ์สูตรนี้