เด็กชาวดัตช์
ด้านในคัสตาร์ดขอบทองชุบเนย แพนเค้กดัตช์เบบี้ (aka แพนเค้กเยอรมัน) เป็นหนึ่งในของเรา อาหารเช้าแคมป์ปิ้งสุดโปรด . สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาอบดัตช์!
ประวัติโดยย่อของทารก “ชาวดัตช์”
สปอยเลอร์: มีไม่มากที่เป็นชาวดัตช์เกี่ยวกับแพนเค้กนี้
“Dutch Baby” ได้รับการพัฒนาโดย Victor Manca เจ้าของภัตตาคารในซีแอตเทิลในช่วงต้นทศวรรษ 1900 แม้ว่าจานจะดูไม่เหมือนแพนเค้กดัตช์แบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในชื่อ a แพนเค้ก มันดูคล้ายกับแพนเค้กเยอรมันที่เรียกว่า an . มาก แพนเค้ก .
เรื่องมีอยู่ว่าเมื่อตั้งชื่อสูตร 'ใหม่' ของเขา ลูกสาวของ Manca ออกเสียงผิด เยอรมัน (คำภาษาเยอรมันสำหรับภาษาเยอรมัน) as ดัตช์ และชื่อเล่นก็ถือกำเนิดขึ้น เมื่อจานนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น Deutsch Baby ก็กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ Dutch Baby
สำหรับรุ่นแคมป์ปิ้งนี้ เราได้เพิ่มการบิดแบบดัตช์อีกชั้นหนึ่ง: a เตาอบดัตช์ .
ไปรีวิวอุปกรณ์ปัสสาวะสาว
ในขณะที่ชาวเนเธอร์แลนด์มีส่วนร่วมอย่างหลวม ๆ กับหม้อนี้ (เนื่องจากพวกเขาใช้แม่พิมพ์ทรายแห้งเพื่อสร้างเหล็กหล่อ) เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าชาวอังกฤษ Abraham Darby ได้คิดค้นหม้อเหล็กหล่อที่เราเรียกว่าเตาอบแบบดัตช์
นั่นคือแพนเค้กเยอรมันที่ทำในหม้ออังกฤษ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เราเรียกว่า Dutch Baby ประณีต!
วัตถุดิบ
ไข่: ลองใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องซึ่งดูเหมือนจะได้ผลดีกว่าสำหรับสูตรนี้ ปั่นให้ละเอียดจนเนียน
น้ำนม: สูตรนี้เราใช้นมทั้งตัว แต่ก็ใช้ได้กับนมข้าวโอ๊ตด้วย เพียงเลือกใช้รุ่นครีมพิเศษ สูตรจะได้ผลดีที่สุดถ้านมอยู่ในอุณหภูมิห้องด้วย
แป้ง: แป้ง AP ธรรมดา
เครื่องทำความเย็นที่ดีที่สุดสำหรับอาหารแช่แข็ง
น้ำตาล: เราไม่ใส่น้ำตาลลงไปในแป้ง ซึ่งให้ตัวเลือกแก่คุณในการเลือกแพนเค้กสุดท้ายของคุณไปในทิศทางที่หวานหรือเผ็ดขึ้นอยู่กับท็อปปิ้งของคุณ
เกลือ: ต้องมีมัน
เนย: อย่าหวงเรื่องนี้! เนยคือสิ่งที่จะช่วยพัฒนาขอบกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์เหล่านั้น (ส่วนที่ดีที่สุด)
อุปกรณ์
เตาอบดัตช์: หากคุณต้องการสร้าง Dutch Baby ที่แคมป์ คุณจะต้องมีเตาอบ Dutch Baby สำหรับสูตรนี้เราใช้ของเรา เตาอบ Lodge Dutch ขนาด 10” นิ้ว . ถ่านหรือถ่านที่ร้อนจัดอยู่ใต้และด้านบน เพื่อให้คุณอบภายในได้
เมื่อมีผู้หญิงแกล้งคุณ
ตัวยกฝา: เราใช้สิ่งนี้ เครื่องมือยกฝาแบบ 4-in-1 ของ Lodge เพื่อช่วยเราถอดและเปลี่ยนตำแหน่งฝาเตาอบแบบดัทช์ของเราเมื่อเปิดถ่านแล้ว
วิธีทำแพนเค้กเด็กดัตช์
ด้านล่างนี้คือรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำสูตร Dutch Baby ขณะตั้งแคมป์ หากคุณต้องการทำที่บ้าน ตรวจสอบกล่องข้อมูลในตอนท้ายเพื่อดูเส้นทาง!
เตรียมไฟหรือถ่าน
นี่เป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรทั้งหมด! หากคุณกำลังวางแผนที่จะใช้ถ่านที่คุอยู่ อย่าลืมเริ่มแคมป์ไฟประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบวิธีการทำบทความแคมป์ไฟของเราเพื่อดูเคล็ดลับเกี่ยวกับ วิธีการสร้างแคมป์ไฟ สำหรับถ่านคุ
วิธีที่เร็วกว่าคือการใช้ถ่าน ด้วยความช่วยเหลือของปล่องถ่าน คุณสามารถเตรียมถ่านให้พร้อมในเวลาประมาณ 20 นาที
ทำให้แป้ง
ในการทำแป้ง ตอกไข่ใส่ชามผสมใบใหญ่แล้วตีแรงๆ จนเนียน เพิ่มนมและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และลูกจันทน์เทศเสริม ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ความอดทนในความสัมพันธ์สำคัญแค่ไหน
ไม่เป็นไรถ้าแป้งออกไปสักหน่อย สูตรนี้จะได้ผลดีกว่าจริง ๆ ถ้าส่วนผสมของแป้งทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ละลายเนย
เมื่อถ่านที่คุหรือถ่านพร้อมแล้ว ให้ตั้งเตาอบแบบดัตช์ของคุณบนไฟร้อนเพื่ออุ่นเครื่อง ใส่เนยของคุณที่ด้านล่างของเตาอบดัตช์แล้วหมุนไปรอบ ๆ จนละลาย เมื่อเนยละลายหมด ให้เทแป้งลงในเตาอบแบบดัทช์
วิธีการใช้เปลญวน
การทำพื้นผิวที่ค่อนข้างเรียบเป็นสิ่งสำคัญ แป้งจะหลวมมากและจะรวมกันที่ด้านใดด้านหนึ่งหากเตาอบแบบดัตช์เอียงอย่างมาก
อบ
อุณหภูมิภายในที่คุณต้องการภายในเตาอบดัตช์ของคุณคือ 425 F. มี แผนภูมิอุณหภูมิถ่าน ที่จะช่วยให้คุณทราบคร่าวๆ ว่ามีกี่ก้อนที่จะใช้ใต้และด้านบนของเตาอบแบบดัตช์ของคุณ อย่างไรก็ตาม ตามที่คุณจะพบเมื่อเวลาผ่านไป แผนภูมิเหล่านี้สามารถให้ค่าประมาณคร่าวๆ เท่านั้น
สำหรับสูตรนี้ เรากางถ่านกองเล็กๆ ไว้ใต้เตาอบแบบดัทช์ของเรา จากนั้นจึงปิดฝาด้านบนทั้งหมดด้วยถ่านร้อนชั้นเดียว
วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่า Dutch Baby เสร็จแล้วคือใช้จมูกของคุณ ประมาณ 10 นาที (อาจจะน้อยกว่านั้น) คุณจะเริ่มได้กลิ่นสีน้ำตาลทอง นี่คือสัญญาณของคุณที่จะมองอย่างรวดเร็ว ถ้ายอดและขอบเป็นสีน้ำตาลทองก็จบ! นำออกจากเตา
ให้บริการ
Dutch Baby พองตัวขึ้นมากจริงๆ มันจะน่าประทับใจที่สุดทันทีที่คุณเปิดฝาและดูเหมือนจะผลักออกจากหม้อ แต่เมื่อปล่อยความร้อนออกมาก็จะยุบตัวลงเล็กน้อย
หากคุณทำแค่ชิ้นเดียว คุณอาจเลือกที่จะทิ้ง Dutch Baby ไว้ในหม้อ ซึ่งจะช่วยให้อบอุ่น แต่ถ้าคุณต้องการรีเซ็ตเพื่อทำอย่างอื่น คุณสามารถเลื่อนไม้พายลงไปด้านข้างแล้วยกออกบนเขียงหรือจาน
โรยด้วยน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ และราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
วิธีปรุง Dutch Baby ในเตาอบที่บ้าน: วางกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วในเตาอบของคุณในขณะที่อุ่นไว้ที่ 425F เตรียมแป้งในลักษณะเดียวกับด้านบน เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้ใส่เนยลงในกระทะ (เก็บไว้ในเตาอบ) และเมื่อมันละลายจนหมด (อย่างระมัดระวัง!) นำกระทะออกจากเตาอบ หมุนเนยให้เคลือบด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ แล้วเทลงไป แป้งลงไปตรงกลางของกระทะ เปิดกระทะกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหาร 15-20 นาทีจนพองและเป็นสีทอง
เด็กชาวดัตช์
Dutch Baby นี้ชวนให้นึกถึงเค้กเครปและกรวยและเป็นอาหารเช้าแคมป์ปิ้งที่เรียบง่าย แต่น่าประทับใจ! ยังไม่มีการให้คะแนน พิมพ์ เข็มหมุด ประเมินค่า บันทึก บันทึกแล้ว! เวลาเตรียมการ: 5 นาที เวลาทำอาหาร: ยี่สิบ นาที เวลารวม: 25 นาที 4 เสิร์ฟวัตถุดิบ
- 3 ไข่ใหญ่ , ที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ½ ถ้วย นมทั้งตัว , ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- ¼ ช้อนชา เกลือ
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด , ไม่จำเป็น
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
ท็อปปิ้งเสริม
- น้ำเชื่อม ผลไม้สด แยม น้ำตาลไอซิ่ง (ผง) หรือน้ำตาลอบเชย
คำแนะนำ
- เตรียมถ่านหินของคุณ: ใช้ถ่านไฟอ่อน (แนะนำ) หรือจุดแคมป์ไฟสำหรับทำอาหาร ถ่านจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการจุดไฟ แคมป์ไฟจะใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงในการเผาให้เป็นถ่าน สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน โปรดดูหมายเหตุ*
- ในการทำแป้งให้แตก ไข่ ลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วตีแรงๆ จนเนียน เพิ่ม นม และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเพิ่ม แป้ง , น้ำตาล , เกลือ และลูกจันทน์เทศเสริม ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เมื่อถ่านหรือถ่านพร้อมแล้ว ให้ตั้งเตาอบแบบดัตช์ของคุณบนไฟเพื่ออุ่นให้ร้อน เนย ที่ด้านล่างของเตาอบดัตช์แล้วหมุนไปรอบ ๆ จนละลาย เมื่อเนยละลายหมด ให้เทแป้งลงในเตาอบแบบดัทช์
- ปิดเตาอบดัตช์ด้วยฝาปิด วางบนเตียงถ่านหินขนาดเล็กแล้วปิดฝาด้วยถ่านหินเพิ่มเติม
- หลังจาก 10 นาที ใช้จุดสูงสุดอย่างรวดเร็วเพื่อตรวจสอบความคืบหน้า คุณกำลังมองหาทารกชาวดัตช์ที่จะพองตัวและมีจุดสีน้ำตาลทอง ปรุงต่ออีกสองสามนาทีหากจำเป็น และนำออกจากเตาเมื่อสุก
- เสิร์ฟทันทีพร้อมท็อปปิ้งที่คุณเลือก
