สูตรการอบแห้ง

ชิ้นส้มอบแห้ง

เรียนรู้วิธีทำส้มตากแห้งชิ้นสวยงาม! ส้มอบแห้งช่วยเพิ่มสีสันให้กับค็อกเทลและเครื่องดื่ม ของตกแต่งวันหยุด หรือใช้เป็นเครื่องปรุงบนจานชีสหรือกระดานชาร์คูเตอรี

ส้มฝานแห้งเป็นสิ่งที่น่าสนุกที่ควรมีติดตัวไว้ ไม่ว่าจะใช้เป็นเครื่องปรุงที่สะดุดตาสำหรับค็อกเทล การตกแต่งที่มีสีสันสำหรับขนมอบ หรือองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์บนแผ่นชีส ส่วนเน้นของซิตรัสเหล่านี้จะเพิ่มสีสันที่ดูเรียบง่าย

ของใช้ก็ไม่ได้หยุดอยู่แค่ในครัวเช่นกัน! พวกเขาเพิ่มสัมผัสที่สดใสและเรียบง่ายให้กับพวงหรีด มาลัย และเครื่องประดับ

การใช้เครื่องอบแห้งเป็นวิธีง่ายๆ ในการรักษาเฉดสีที่สว่างสดใสและลวดลายที่ซับซ้อนของชิ้นสีส้ม ในโพสต์นี้ เราจะแบ่งปันทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ในการทำส้มฝานแห้งเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือกล่องงานฝีมือของคุณ!

ส้มชนิดไหนที่คุณสามารถทำให้แห้งได้ ?

คุณสามารถทำให้ส้มหลากหลายชนิดแห้งได้! ส้มลูกเล็กอย่างส้มแมนดาริน (เช่น ส้มคลีเมนไทน์และซัตสึมะ) เหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงค็อกเทลและเครื่องดื่ม ส้มขนาดใหญ่เหมาะสำหรับมาลัยและหม้อต้ม

การมีสีที่หลากหลายก็เป็นเรื่องสนุกเช่นกัน ขึ้นอยู่กับโปรเจ็กต์ของคุณ! พันธุ์คาร่าคาร่ามีสีแดงอมชมพู และส้มสีเลือดจะทำให้คุณมีสีแดงที่น่าทึ่ง

เวลาเลือกส้มที่จะอบแห้ง ให้เลือกส้มที่ไม่นิ่มหรือสุกเกินไป เพราะจะเลอะเทอะและหั่นยากกว่า

การเตรียมส้มเพื่อการคายน้ำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมส้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคาน์เตอร์ อุปกรณ์ และมือของคุณสะอาดและถูกสุขลักษณะเพื่อป้องกันการปนเปื้อน ซึ่งอาจทำให้แบตช์ของคุณเสียในสายการผลิต

• ทำความสะอาดส้ม: ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• หั่นส้ม: ใช้มีดคมๆ (ฉันพบว่ามีดหั่นขนมปังหยักได้ผลดีที่สุด) หั่นส้มเป็นชิ้นหนา ¼”

วิธีทำให้ส้มแห้ง

การอบแห้งชิ้นส้มเป็นเรื่องง่ายสุด ๆ และเป็นโครงการที่ดีในการทำให้แห้งสำหรับผู้เริ่มต้น เมื่อเตรียมส้มเสร็จแล้ว ให้เตรียมเครื่องอบแห้งและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

จัดเรียงชิ้นส้มบนถาดอบแห้ง เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเพื่อให้อากาศไหลเวียน

อบแห้งที่อุณหภูมิ 125°F (52°C) จนกระทั่งส้มแห้ง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงจึงอาจใช้เวลานานพอสมควร หากคุณมีเวลา ลองทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำลงอีกเพื่อรักษาสีไว้ได้ดียิ่งขึ้น

คุณอาจต้องหมุนถาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ

จุดเด่นของอุปกรณ์: เครื่องขจัดน้ำออก

หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องอบแห้ง เราขอแนะนำให้ซื้อเครื่องที่มีอุณหภูมิที่ปรับได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิในการอบแห้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมแต่ละรายการ เครื่องอบแห้งที่เราแนะนำ (และใช้) บ่อยที่สุดคือ โคโซริ พรีเมียม . คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา เครื่องคายน้ำที่ดีที่สุด โพสต์เพื่อเปรียบเทียบเครื่องขจัดน้ำทั้งหมดที่เราใช้และอยากแนะนำ

จะบอกได้อย่างไรว่าส้มตากแห้งเสร็จแล้ว

ชิ้นส้มแห้งจะหักเมื่องอเมื่อแห้งสนิทและเย็นแล้ว และจะไม่มีน้ำเหลืออยู่ (ฉีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบ—หากความชื้นปรากฏขึ้น ให้ทำให้แห้งนานขึ้น) นำชิ้นส่วนออกจากเครื่องอบแห้งแล้วปล่อยให้เย็นก่อนทำการทดสอบ

วิธีการจัดเก็บ

เมื่อตากแห้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ส้มที่ผ่านการอบแห้งจะสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี คำแนะนำในการจัดเก็บของเรามีดังนี้:

• ปล่อยให้ชิ้นส้มเย็นสนิทก่อนที่จะย้าย
• เงื่อนไข: บรรจุส้มอย่างหลวมๆ ในภาชนะใสสุญญากาศ ตรวจสอบทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อดูสัญญาณของความชื้นหรือการควบแน่น แล้วเขย่าเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน หากมีความชื้นปรากฏขึ้น ให้ติดกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้ง (ตราบใดที่ไม่มีเชื้อรา ในกรณีนี้ ให้โยนชุดนั้นทิ้งไป) หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ หากไม่มีร่องรอยของความชื้นหรือเชื้อรา คุณสามารถบรรจุหีบห่อเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวได้
• เก็บในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้าได้ เพื่ออายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น ควรซีลสูญญากาศ
• ใช้ซองดูดความชื้นแบบดูดซับความชื้นหากคุณคาดว่าจะเปิดภาชนะบ่อยๆ หรือหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความชื้นสูง
• ติดป้ายกำกับคอนเทนเนอร์ด้วยวันที่และรายละเอียดที่สำคัญอื่นๆ
• วางภาชนะไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง ภายในตู้เตรียมอาหารก็ใช้ได้ดี

เคล็ดลับการซีลสูญญากาศ

เราชอบที่จะเก็บอาหารแห้งไว้ในขวดโหลที่ปิดผนึกสุญญากาศโดยใช้อุปกรณ์พกพานี้ เครื่องซีลสูญญากาศ FoodSaver พร้อมด้วยสิ่งเหล่านี้ สิ่งที่แนบมาปิดผนึกขวด . สิ่งนี้ทำให้เราได้รับประโยชน์จากการซีลสุญญากาศโดยไม่สิ้นเปลือง (และค่าใช้จ่าย) ของถุงพลาสติกซีลสูญญากาศ เนื่องจากขวดโหลมีความใส เราจึงต้องเก็บไว้ในที่มืดในตู้กับข้าวเพื่อไม่ให้โดนแสงโดยตรง

วิธีทำแพนเค้กพายฟักทอง

วิธีใช้

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการเกี่ยวกับวิธีใช้ส้มตากแห้งฝาน:

• ไซเดอร์บด
• หม้อต้ม
• เครื่องปรุงค็อกเทล
• น้ำปรุงรส
• บุหงา
• มาลัย
• พวงหรีด
• เครื่องประดับ
• แหวนผ้าเช็ดปาก
• การห่อของขวัญ
• จุ่มลงในช็อกโกแลตแล้วโรยด้วยเกลือทะเลที่เป็นขุย
• ตกแต่งสำหรับกระดาน charcuterie หรือแผ่นชีส
• ตกแต่งเค้กและคัพเค้ก

ชิ้นส้มแห้ง

ผู้เขียน: สดจากกริด ยังไม่มีการให้คะแนน พิมพ์ เข็มหมุด ประเมิน บันทึก บันทึกแล้ว! เวลาเตรียม: 10 นาที นาที

อุปกรณ์

• เครื่องอบแห้ง

วัตถุดิบ

• ส้ม

ป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

• จัดเรียงชิ้นส้มเป็นชั้นเดียวบนถาดอบแห้ง
• อบแห้งที่อุณหภูมิ 125°F (52°C) จนกระทั่งส้มแห้ง (ดูหมายเหตุ 1) คุณอาจต้องหมุนถาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ
• ชิ้นส้มจะหักเมื่องอเมื่อแห้งสนิทและทำให้เย็นลง และจะไม่มีน้ำเหลืออยู่ (ฉีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบ—หากความชื้นปรากฏขึ้น ให้ทำให้แห้งอีกต่อไป) นำชิ้นส่วนออกจากเครื่องอบแห้งแล้วปล่อยให้เย็นก่อนทำการทดสอบ

เคล็ดลับการจัดเก็บ

• ปล่อยให้ชิ้นส้มเย็นสนิทก่อนนำไปบรรจุในภาชนะสุญญากาศเพื่อจัดเก็บ (ดูหมายเหตุ 2)

หมายเหตุ

หมายเหตุ 1: ส้มสามารถเอา ยาว ถึงเวลาที่จะคายน้ำ เวลาจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ระดับความชื้นในบ้านของคุณ ขนาดของส่วนผสม และเครื่องที่คุณใช้ จากประสบการณ์ของเรา เรามีแบตช์ที่ใช้เวลาสองสามชั่วโมง และบางแบตช์ใช้เวลานานกว่า 36 ชั่วโมง วิธีที่ดีที่สุดคืออาศัยความรู้สึกของชิ้นส้ม (ดูคำแนะนำ #3 ) แทนเวลาทั้งหมดเพื่อพิจารณาว่าจะเสร็จสิ้นเมื่อใด โน้ต 2: ชิ้นส้มแห้งสามารถอยู่ได้ 1 ปีขึ้นไปหากแห้งและเก็บไว้อย่างเหมาะสม หากต้องการเก็บระยะยาวแบบนี้แนะนำให้ปรับสภาพก่อน เงื่อนไข: บรรจุส้มอย่างหลวมๆ ในภาชนะใสสุญญากาศ ตรวจสอบทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อดูสัญญาณของความชื้นหรือการควบแน่น แล้วเขย่าเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน หากมีความชื้นปรากฏขึ้น ให้ติดกลับเข้าไปในเครื่องอบแห้ง (ตราบใดที่ไม่มีเชื้อรา ในกรณีนี้ ให้โยนชุดนั้นทิ้งไป) หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ หากไม่มีร่องรอยของความชื้นหรือเชื้อรา คุณสามารถบรรจุหีบห่อเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวได้

โภชนาการ (ต่อมื้อ)

ให้บริการ: 1 ชิ้น | แคลอรี่: สี่ห้า กิโลแคลอรี | คาร์โบไฮเดรต: 6 ก *โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม