สูตรอาหาร

การแย่งชิงอาหารเช้าแป้งถั่วชิกพี

ขอแนะนำผู้สนับสนุน Fresh Off the Grid คนใหม่ล่าสุดของเรา: Jen Sotolongo จาก เมสคิท มาเวน - เธอใช้เวลาสองปีที่ผ่านมา ปั่นจักรยานผ่านยุโรปและอเมริกาใต้ ทำให้เธอกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารที่ง่ายและรวดเร็วบนท้องถนน เธอแบ่งปันสูตรอาหารเช้าแบบเบาๆ สำหรับไข่กวนมังสวิรัติโดยใช้แป้งถั่วชิกพีบรรจุโปรตีน

ทันทีที่ฉันเดินเข้าไป ขนมปังเพื่อสุขภาพ ในเมเดลลิน ย่านลอเรเลสของโคลอมเบีย ฉันรู้ว่าฉันได้พบสถานที่ที่มีความสุขแล้ว นอกเหนือจากการเสิร์ฟอาหารมังสวิรัติและอาหารปลอดกลูเตนรสเลิศแล้ว Salud Pan ยังรวมร้านค้าธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยเห็นในรอบปีครึ่งที่เดินทางด้วยจักรยานในอเมริกาใต้อีกด้วย

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

ระบบกรองน้ำสำหรับแบกเป้

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

ดวงตาของฉันเบิกกว้างขณะที่มองดูอาหารที่ฉันไม่เคยเห็นมานาน: ภาชนะบรรจุน้ำมันมะพร้าวขนาดยักษ์ ขนมปังโฮลเกรนที่โรยหน้าด้วยเมล็ดพืชที่ดี ส่วนเครื่องเทศจำนวนมากที่ฉันจินตนาการได้ และธัญพืชอย่างฟาร์โร บัลเกอร์ และ ข้าวฟ่าง. ฉันหยุดทันทีที่เจอส่วนผสมที่ฉันอยากใช้มานานแต่ยังไม่ได้ลอง: แป้งถั่วชิกพี

หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ข้าวโอ๊ตค้างคืน เป็นเวลากว่าหนึ่งปีระหว่างทัวร์ปั่นจักรยาน ตัวเลือกอาหารเช้าแบบมังสวิรัติของเราก็มีจำกัด เราต้องเตรียมบางสิ่งอย่างรวดเร็วในตอนเช้าเพื่อเราจะได้เดินทางโดยมีเวลาเหลือเฟือก่อนที่ความร้อนหรือความมืดจะทำให้เราต้องหยุด

ครั้งแล้วครั้งเล่าในการเดินทางของเรา เราจะพิจารณาเจรจาเงื่อนไขการรับประทานอาหารมังสวิรัติใหม่เพื่อให้อนุญาตให้มีไข่ได้ พวกมันมีประโยชน์หลายอย่าง ทำเร็ว หาได้ง่ายในร้านอาหาร และราคาถูก แต่เราไม่สามารถพาตัวเองไปทำมันได้

เมื่อฉันพบแป้งถั่วชิกพีแล้ว ฉันรู้ว่าภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของเราจะได้รับการแก้ไข เป้าหมายของฉันคือการสร้างอาหารเช้าแบบมังสวิรัติแสนอร่อยที่จะช่วยเพิ่มความพยายามด้านกีฬาของเราและยังมารวมกันได้อย่างรวดเร็ว

ฉันติดอยู่กับพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ โดยใช้หัวหอม พริก และมะเขือเทศเป็นผัก เมื่อสุกแล้ว ฉันก็เทแป้งไข่ถั่วชิกพีลงไป และไม่กี่นาทีต่อมา อาหารเช้ามังสวิรัติของเราก็พร้อมแล้ว!

หมายเหตุส่วนผสม

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมใหม่ๆ สองสามอย่าง อันดับแรกคือ อควาฟาบา - นี่มันอะไรกันเนี่ย? คุณรู้ไหมว่าของเหลวที่คุณเทลงในพุ่มไม้เมื่อคุณเปิดถั่วชิกพีกระป๋อง? นั่นคืออควาฟาบา (น้ำถั่ว แปลตามตัวอักษร!) และสารมหัศจรรย์นี้ทำหน้าที่เหมือนกับไข่ขาว ฉันกำลังพูดถึงเมอแรงค์ แพนเค้กฟูๆ มูส และอาหารเช้าวีแกนเนื้อนุ่ม
ต่อไปเรามี ยีสต์โภชนาการ , เรียกกันติดปากว่า นุช. นี่คืออาหารหลักในตู้กับข้าวแบบวีแกน เนื่องจากมีรสชาติเผ็ดร้อนในอาหาร และยังอุดมไปด้วยวิตามินบีอีกด้วย
และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดก็คือ ชื่อสีดำ หรือเกลือดำ เป็นของใหม่สำหรับฉันนับตั้งแต่วันที่ฉันทำผักแย่งชิงกัน เกลือที่ฉุนนี้เหมาะมากที่จะใช้ในรีมิกซ์ไข่มังสวิรัติ เนื่องจากมีกำมะถันในปริมาณสูงซึ่งชวนให้นึกถึงกลิ่นของไข่ อย่าซื้อมันที่ร้านวีแก้นราคาแพงเหมือนฉัน ให้มุ่งหน้าไปที่ตลาดตะวันออกกลางที่ใกล้ที่สุดแล้วซื้อที่นั่นในราคาเศษเสี้ยวของราคาที่ฉันจ่ายไป

อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันจะฝากไว้ให้คุณคือสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไข่ เมื่อไปครั้งแรก ฉันคาดหวังว่าพวกเขาจะมีรสชาติเหมือนกับไข่คนที่ฉันกินในช่วงก่อนวีแกน พวกเขาไม่ได้ แต่เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม

การแข่งขันกีฬาในเดือนมีนาคม 2559

อาหารเช้าถั่วชิกพีกำลังแย่งชิงกันในชามสีเขียวบนพื้นไม้

ช่วงชิงอาหารเช้ามังสวิรัติกับแป้งถั่วชิกพี

ผู้เขียน:เมสคิท มาเวน 4.59จาก24การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที เวลาทำอาหาร:สิบห้านาที เวลารวม:ยี่สิบนาที 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้งถั่วชิกพี

1 ถ้วย แป้งถั่วชิกพี
1 ถ้วย ลบ 3T ของน้ำ
3 ต อควาฟาบา*-(ของเหลวที่สงวนไว้จากกระป๋องถั่วชิกพี)
2 ต ยีสต์โภชนาการ**
½ ที ขมิ้น
½ ที ผงยี่หร่า
¼-½ ที พริกป่น -ขึ้นอยู่กับความชอบของเครื่องเทศ
¼ ที เกลือทะเล
¼ ที พริกไทยดำ
¼ ที ชื่อดำ***-ไม่จำเป็น

ผัก

¼ หัวหอม-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 กานพูล กระเทียม-สับละเอียด
½ พริกหยวก-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 มะเขือเทศลูกเล็ก-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 ต น้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

รวมส่วนผสมแป้งถั่วชิกพีทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม ผัดจนไม่มีก้อนแล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมเมื่อร้อน ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
ใส่พริกไทยลงไปประมาณสองนาทีต่อมา เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสงและคนต่อไป
เมื่อพริกอ่อนตัวลง หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที
เทแป้งแป้งถั่วชิกพีลงไปบนผักและลงในกระทะ พักไว้ 2-3 นาที เช่นเดียวกับที่คุณทำไข่เจียวหรือไข่เจียวทั่วไปจนกระทั่งขอบเริ่มแห้ง
คนส่วนผสมโดยขูดก้นกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รบกวนอีก 2 นาทีก่อนจะคนอีกครั้ง ดำเนินการต่อไปจนกระทั่งแป้งเริ่มแห้ง รวมเวลาทั้งหมด 4-5 นาที
ฆ่าความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีแล้วแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการ

หมายเหตุ

หมายเหตุส่วนผสม

* อควาฟาบา: นี่คือของเหลวที่บรรจุถั่วชิกพีกระป๋อง สำรองสูตรนี้ไว้ 3 ช้อนโต๊ะเมื่อสะเด็ดน้ำออกจากกระป๋อง
** ยีสต์โภชนาการ: นี่คือยีสต์ที่ไม่ใช้งานซึ่งจะนำรสชาติวิเศษมาสู่อาหาร เมื่อเร็วๆ นี้เราเห็นว่า Trader Joe's เริ่มถือมัน แต่ก็ยังหาซื้อได้ที่ Whole Foods ร้านขายของชำตามธรรมชาติ หรือ ออนไลน์ -
***กาลานาม: เกลือดำ วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติ 'ไข่' ให้กับจาน แต่ก็ไม่จำเป็น ค้นหาได้ที่ร้านขายของชำในตะวันออกกลางหรืออินเดียหรือ ออนไลน์ -