สูตรอาหาร

ลาซานญ่าเตาอบดัตช์

มีอะไรที่ใกล้เคียงกับความสมบูรณ์แบบที่น่ารับประทานอย่างลาซานญ่าบ้างไหม? อาหารบางชนิดทำให้ท้องของเราอิ่ม อาหารบางชนิดจุดประกายสติปัญญาของเรา แต่ลาซานญ่าพูดโดยตรงกับหัวใจของเรา มันเหมือนกับอ้อมกอดอันยิ่งใหญ่จากคุณย่าชาวอิตาลีที่พวกเราทั้งสองคนไม่เคยได้รับ

สำหรับ Dutch Oven Lasagna หม้อเดียวนี้ เราได้ปรับปรุงส่วนผสมและทำให้การประกอบง่ายขึ้น เพื่อทำให้การตั้งแคมป์เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและการเตรียมการอย่างแข็งขันประมาณ 30 นาทีเพื่อเริ่มมื้อนี้ หลังจากนั้นก็กลับไปอบในถ่านจนสุกได้เลย!

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

เราพัฒนาสูตรนี้ขึ้นมาเพื่อทำใน 10 เตาอบดัตช์ขนาด 4 ควอร์ต ซึ่งเพียงพอสำหรับอาหารเลี้ยงคนได้หกคน (หรือให้อาหารเกินสี่คน) คุณสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและจะพอดีกับเตาอบดัตช์ขนาด 6 ควอร์ตขนาด 12 ควอร์ต

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ทำให้อบอุ่นใจที่จะทำที่แคมป์ของคุณ ลองลาซานญ่าเตาอบแบบดัตช์นี้สิ!

ส่วนผสมในการทำลาซานญ่าเตาอบแบบดัตช์วางอยู่บนโต๊ะไม้

วัตถุดิบ

บะหมี่ลาซานญ่าแบนพร้อมเตาอบ Barilla: เราไม่แนะนำแบรนด์ใดเป็นพิเศษ แต่คุณต้องการใช้อย่างแน่นอน เส้นบะหมี่ไม่ต้มจากบาริลลา - เราลองใช้สไตล์อื่น (ขอบจีบ) และพวกมันไม่ได้ให้น้ำคืนเกือบจะดีพอๆ กับซอส

ซอสมารินารา: สูตรนี้ต้องใช้ซอสมารินาราขนาดมาตรฐาน 25 ออนซ์ – ใช้ของโปรดของคุณ!

ไส้กรอก: เราใช้ไส้กรอกที่เป็นไปไม่ได้ในสูตรเฉพาะนี้ แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมูร่วนได้หากต้องการ

ริคอตต้า: เราพัฒนาสูตรนี้เพื่อใช้ภาชนะมาตรฐานขนาด 15 ออนซ์ เก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ จากนั้นใช้ทุกอย่างในสูตรนี้เพราะมันจะเน่าเสียเร็วหลังจากเปิดแล้ว

ไข่ : ไข่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของริคอตต้าได้จริง (โดยทำให้ร่วนน้อยลง) และช่วยจับกันเป็นก้อน

พาสลีย์: หากคุณต้องการสีเขียวในลาซานญ่า ผักชีฝรั่งอิตาเลียนใบแบนจะดีกว่าผักโขมอย่างมาก

อิตาเลียนชีสเบลนด์: การผสมผสานที่ดีของ Asiago, Parmesan และ Romano ชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้า ซึ่งทั้งหมดค่อนข้างละลาย แต่ไม่เหนียวจนเกินไปเหมือนมอสซาเรลลา

เครื่องปรุงรสอิตาเลียน: วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับรสชาติอิตาเลียนที่กลมกล่อมโดยไม่ต้องนำชั้นวางเครื่องเทศทั้งหมดติดตัวไปด้วย!

อุปกรณ์

เตาอบดัตช์: สำหรับสูตรนี้เราใช้ก 10 เตาอบดัตช์ Lodge ขนาด 4 ควอร์ต - คุณสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและจะพอดีกับเตาอบดัตช์ขนาด 6 ควอร์ตขนาด 12 ควอร์ต

ตัวยกฝา: เราใช้สิ่งนี้ เครื่องมือยกฝา Lodge 4-in-1 เพื่อช่วยเราถอดและเปลี่ยนตำแหน่งฝาเตาอบแบบดัตช์ของเราเมื่อใส่ถ่านแล้ว

วิธีทำลาซานญ่าเตาอบดัตช์

เริ่มกองถ่านหิน / เตรียมไฟของคุณ

ขั้นตอนแรกของการทำลาซานญ่าเตาอบแบบดัตช์คือการจุดไฟหรือถ่าน คุณจะต้องใช้มันทั้งย่างไส้กรอกให้เหลืองก่อนแล้วจึงอบลาซานญ่า ดังนั้นคุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมีอาหารเหลืออยู่มากมาย

หากใช้ถ่านที่ยังคุอยู่ ให้จุดไฟขนาดใหญ่โดยใช้ไม้เนื้อแข็ง (ควรดีกว่า) และปล่อยให้มันค่อยๆ ไหม้ลง กระบวนการนี้ตั้งแต่ต้นจนจบอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง

หากใช้ถ่าน ให้เติมปล่องไฟขนาดใหญ่และจุดไฟ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการทำให้ถ่านหินทั้งหมดร้อนและพร้อม คุณอาจต้องการถ่านสำรองไว้

ทำริคอตต้าชีสเบลนด์

ในขณะที่ไฟเริ่มใช้ถ่าน ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะทำริคอตต้าชีสผสม ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน ใส่ริคอตต้าชีส, ผักชีฝรั่งสับ, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, เกลือ และผสมจนเข้ากัน พักไว้จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเริ่มประกอบลาซานญ่า

ไส้กรอกสีน้ำตาล

แม้กระทั่งก่อนที่ถ่าน/ถ่านจะพร้อม คุณก็สามารถเริ่มทำให้ไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟโดยตรงได้ วางเตาอบดัตช์บนไฟ ใส่น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย จากนั้นใส่ไส้กรอกที่ร่วนลงไป

สำหรับสูตรนี้ เราใช้ไส้กรอกที่เป็นไปไม่ได้ ซึ่งเป็นทางเลือกไส้กรอกวีแกนที่ดีที่สุดที่เราเคยลอง เมื่อผสมกับลาซานญ่า คุณจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้เลย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมูร่วนได้เช่นกัน

ปล่อยให้ไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งโดยไม่รบกวน จากนั้นใช้ไม้พายโลหะเพื่อแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ เมื่อไส้กรอกมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอแล้ว ให้ยกเตาอบดัตช์ออกจากเตาแล้วเทไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม

ประกอบลาซานญ่า!

ตอนนี้เพื่อความสนุก: การประกอบชั้นลาซานญ่า คุณจะต้องหักเส้นลาซานญ่าบางส่วนเพื่อให้พอดีตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบะหมี่ทั้งหมดเคลือบซอสจนทั่วเพื่อให้บะหมี่ได้รับน้ำกลับคืนมา

เริ่มจากด้านล่างและขึ้นไป ลำดับชั้นมีดังนี้:

ชั้นฐาน : น้ำมันมะกอก (ถ้าจำเป็นถ้าก้นเตาอบดัตช์แห้ง) + ซอสมารินารา (½ c.)

sani fem freshette ผู้อำนวยการปัสสาวะหญิง

ชั้นแรก : เส้นลาซานญ่า + ซอสมารินารา (½ c.) + ริคอตต้าเบลนด์ (ครึ่งหนึ่ง) + อิตาเลียนชีสเบลนด์ (½ c.) + ไส้กรอก (ครึ่งหนึ่ง)

ชั้นที่สอง r: เส้นลาซานญ่า + ซอสมารินารา (½ c.) + ริคอตต้าเบลนด์ (ครึ่งหนึ่ง) + อิตาเลี่ยนชีสเบลนด์ (½ c.) + ไส้กรอก (ครึ่งหนึ่ง)

ชั้นบนสุด : เส้นลาซานญ่า + ซอสมารินาร่า (ที่เหลือ) + อิตาเลี่ยนชีสเบลนด์ (½ c.)

เตาอบแบบดัตช์ในวงแหวนแคมป์ไฟที่ปกคลุมไปด้วยถ่าน

อบลาซานญ่า

ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบลาซานญ่า! ปิดฝาเตาอบดัตช์แล้ววางลงบนกองถ่านที่กางออก จากนั้นจึงใส่ถ่านเพิ่มเติมบนฝาเตาอบดัตช์ เราเติมให้เต็มฝา

ตามหลักการแล้ว คุณตั้งเป้าให้อุณหภูมิอบภายในอยู่ที่ประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ แม้ว่าการนับจำนวนถ่านที่แน่นอนนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เลื่อนมือของคุณไปเหนือถ่านเพื่อวัดความรุนแรงของความร้อน คุณกำลังมองหาที่จะค่อนข้างร้อน แต่ไม่ร้อนลาวาหลอมเหลว

โชคดีที่ลาซานญ่ามีความชื้นอยู่มาก จึงเป็นสูตรที่ให้อภัยได้มาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะร้อนนิดหน่อย แต่ก็ยังออกมาดีอยู่

หมุนฝาและเตาอบแบบดัตช์เป็นครั้งคราวเพื่อให้จุดร้อนเท่ากัน หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาทีก็ควรพร้อม! ลองดูข้างใน ชีสที่อยู่ด้านบนควรจะละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ซึ่งจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ สนุก!