ข้าวขาวขุนได้หรือไม่? นี่คือจุดจบทางวิทยาศาสตร์สู่ตำนานการสูญเสียไขมันที่โง่เขลา
ฉันถูกแหย่หลายครั้งในขณะที่ทานข้าวขาวผักใบเขียวและไก่ 'เพื่อนคุณกินข้าวขาวยังไงมันไม่ดีต่อสุขภาพเหรอ? ดังนั้นฉันจึงมีตำนานที่โง่เขลานี้มากพอและงานชิ้นนี้จะแยกย่อยพื้นฐานของข้าวกล้องและข้าวขาวทั้งหมดในขณะเดียวกันก็รักษาการสูญเสียไขมันในจุดสำคัญของการอภิปราย
การอภิปรายต่ำ VS สูง GI
ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index - GI) คือการจัดลำดับความสัมพันธ์ของอาหารคาร์โบไฮเดรตว่ามีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร คาร์โบไฮเดรตที่มีค่า GI ต่ำกว่า 55 หรือต่ำกว่าจะใช้เวลาในการย่อยและเผาผลาญมากกว่าปกติและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ตอนนี้ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและ GI ของข้าวขาว (63) สูงกว่าข้าวกล้อง (50) นี่คือวิธีที่ข้าวขาวถูกปีศาจและถูกเรียกว่า 'บุตรแห่งโรคเบาหวาน' แต่…นี่คือสิ่งที่คุณพลาด!
ค่า GI ถูกกำหนดอย่างไร?
ในการกำหนดค่า GI ของอาหารที่กำหนดกลุ่มบุคคลจะถูกนำไปเป็นอาสาสมัครและพวกเขาจะอดอาหารค้างคืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นพวกมันจะถูกป้อนด้วยอาหารที่ต้องกำหนดค่า GI เป็นกลุ่ม จากนั้นระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาจะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ
และนั่นไม่สำคัญ!
ประการแรกไม่มีความแตกต่างอย่างมากระหว่าง GI ของข้าวกล้องและข้าวขาว ทั้งสองจัดอยู่ในประเภทอาหาร GI ระดับปานกลาง ต่อไปไม่มีใครกินข้าวขาวหรือข้าวกล้องเพียงอย่างเดียวแยกกันในปริมาณที่อาสาสมัครได้รับอาหาร ผู้คนต่างรับประทานอาหารร่วมกัน และเมื่อบริโภคอาหารร่วมกันเช่นข้าวและถั่วฝักยาวหรือข้าวและไก่ค่า GI จะเปลี่ยนแปลงไป หากคุณเป็นคนที่มีสุขภาพแข็งแรงการที่ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันจะไม่ฆ่าคุณหรือทำให้คุณอ้วน แต่ถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับ GI มากเกินไป (คนที่เป็นเบาหวานควรเป็น) การเพิ่มแหล่งโปรตีนเช่น (ไก่ปลาเต้าหู้ไข่เวย์) และผักสีเขียวบางชนิดกับข้าวขาวอาจทำให้ GI ต่ำลงได้ ในความเป็นจริงนำมาให้ต่ำกว่าการบริโภคข้าวกล้องแยกต่างหาก
ผลการวิจัยทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวกล้อง
ฉันผ่านการศึกษามากมายซึ่งระบุถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้อง แต่ไม่มีใครเทียบข้าวกล้องและข้าวขาวโดยตรง ประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่เกิดจากการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยเมล็ดธัญพืช (ไม่ใช่ข้าวกล้องโดยเฉพาะ) ชาวอินเดียและชาวเอเชียมีธัญพืชเต็มเมล็ด (พืชตระกูลถั่วถั่วเลนทิลโรตี) ในอาหารอยู่แล้วและการเติมข้าวกล้องก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างลึกซึ้ง แน่นอนว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ขาดเมล็ดธัญพืช
ข้าวกล้องมีราคาสูงเกินไปโดยไม่จำเป็น
บางคนคิดว่าข้าวกล้องเพาะปลูกในลักษณะพิเศษหรือนำเข้าจากฟาร์มในต่างประเทศ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือข้าวกล้องเป็นข้าวโฮลเกรนโดยเอาเปลือกนอกที่กินไม่ได้ออกเท่านั้น ข้าวขาวเป็นเมล็ดพืชชนิดเดียวกับที่เอาเปลือกชั้นรำและจมูกข้าวออก การผลิตข้าวกล้องต้องใช้เครื่องจักรกลน้อยกว่าและควรมีราคาถูกกว่า แต่แพงกว่าข้าวขาว 2-3 เท่า
สรุป: ข้าวขาวหรือข้าวกล้อง?
หากคุณเป็นคนที่เป็นโรคเบาหวานการบริโภคข้าวกล้องแทนข้าวขาวอาจเป็นประโยชน์ แต่ถึงกระนั้นโครงสร้างของอาหารทั้งหมดของคุณก็เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด ปริมาณแคลอรี่โดยรวมของคุณมีความสำคัญ สำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักข้าวขาวดูเหมือนจะดีกว่าเนื่องจากง่ายต่อการบริโภคในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งทำให้แคลอรี่ส่วนเกินเข้าถึงได้ง่ายขึ้น
สุขภาพและการออกกำลังกายไม่เคยเป็นสีดำหรือสีขาว มันเกี่ยวกับการค้นหาสีเทาที่สมบูรณ์แบบของคุณ ที่ MensXP Health เราช่วยคุณทำสิ่งนั้น
Yash Sharma เป็นอดีตนักฟุตบอลระดับประเทศปัจจุบันเป็นโค้ชความแข็งแกร่งนักโภชนาการและนักเพาะกายตามธรรมชาติ นอกจากนี้เขายังบริหารช่อง YouTube Yash Sharma Fitness โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความรู้แก่ผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายทุกคนเพื่อเพิ่มผลประโยชน์สูงสุดด้วยวิธีการที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์และสามารถใช้ได้อย่างง่ายดาย เชื่อมต่อกับเขา Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , เฟสบุ๊ค และ อินสตาแกรม .
คุณคิดยังไง?
เริ่มการสนทนาไม่ใช่จุดไฟ โพสต์ด้วยความเมตตา
เขียนความคิดเห็น
