สูตรอาหาร

แพนเค้ก – แพนเค้กไอซ์แลนด์กับ Skyr

แพนเค้กบางคล้ายเครปเหล่านี้เรียกว่า เพอนนูโคคูร์ เป็นอาหารหลักยอดนิยมของประเทศไอซ์แลนด์ และมักเสิร์ฟตลอดทั้งวัน สำหรับมื้อเช้า เวลาน้ำชา หรือของหวาน แต่ pönnukökur จะทำอาหารเช้าแคมป์ปิ้งดีๆ ไหม? เมื่อวันก่อนเราทำชุดหนึ่งและคำตอบคือเน้นย้ำ já!

สนับสนุนโดย บทบัญญัติไอซ์แลนด์ - ฟีดฟีด

เราไม่ได้มีโอกาสไปเที่ยวไอซ์แลนด์เลย แต่เราหลงเสน่ห์มานานแล้วด้วยภาพทิวทัศน์อันน่าทึ่งของประเทศ ไม่ว่าจะเป็นชายหาดภูเขาไฟสีดำ ทุ่งหญ้าเขียวขจีเป็นคลื่น และธารน้ำแข็งสีน้ำเงินเข้ม แม้ว่าเราจะได้เห็นสถานที่อันน่าทึ่งหลายแห่งในอเมริกาเหนือ แต่ที่นั่น ดูเหมือนว่าธรรมชาติและจินตนาการจะผสมผสานกันอย่างลงตัว ดังนั้นเมื่อเราได้รับการติดต่อเกี่ยวกับการร่วมงานกับบริษัทอาหารในไอซ์แลนด์ เราก็รู้สึกทึ่งมาก

บทบัญญัติไอซ์แลนด์ เป็นผู้ผลิตอาหารโปรดของชาวไอซ์แลนด์อีกชนิดหนึ่ง: skyr (ออกเสียง: skeer) ผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับการเพาะเลี้ยงซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไอซ์แลนด์ สกายร์ไม่ใช่โยเกิร์ตหรือชีสมากนัก แต่ทำโดยใช้วัฒนธรรมนมที่เป็นมรดกสืบทอดที่มีอยู่ในประเทศเกาะมานานหลายศตวรรษ มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับกรีกโยเกิร์ต แต่แทนที่จะเป็นรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว Skyr กลับมีเนื้อครีมที่เรียบเนียน

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)

ดี

บันทึกโพสต์นี้!

กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ

บันทึก!

เราต้องการสร้างสรรค์เมนูสไตล์ไอซ์แลนด์สำหรับอาหารแคมป์ปิ้งแบบอเมริกันคลาสสิก และค้นพบ pönnukökur ซึ่งเป็นแพนเค้กสไตล์ไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายกับเครป โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมแยมหรือวิปครีม แต่เราเลือกที่จะเติมสกายร์รสเบอร์รี่ของไอซ์แลนด์โพรวิชันเพื่อให้เหมาะกับมื้อเช้ามากขึ้น

สำหรับสูตรพอนนูโคคุร์นี้เราได้ดัดแปลงมาจาก ตำราอาหารนอร์ดิก แหล่งข้อมูลอาหารนอร์ดิกที่มีรูปถ่ายสวยงามและสารานุกรม แพนเค้กไอซ์แลนด์แตกต่างจากแพนเค้กอเมริกันชิ้นหนาซึ่งออกแบบมาเพื่อดูดซับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แพนเค้กไอซ์แลนด์มีความบางกว่ามากและเหมาะสำหรับการห่อไส้ที่อร่อยมากกว่า เราจะไม่เสี่ยงที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่า แต่pönnukökurมีข้อดีบางประการที่ตั้งแคมป์

ในการเริ่มต้น แป้งต้องใช้ไข่จำนวนมาก ดังนั้นแทนที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเพียงกองสั้นๆ ในตอนเช้า คุณจะได้รับพลังงานไปตลอดทั้งวัน (เรายัดสกายร์ซึ่งเต็มไปด้วยโปรตีนด้วย) เนื่องจากแพนเค้กบางมากจึงสุกเร็วมาก เมื่อเราตั้งกระทะให้ร้อน เราก็จะทอดแพนเค้กทุกนาที และเนื่องจากแพนเค้กไอซ์แลนด์ถูกใช้เป็นห่อมากกว่า คุณจึงสามารถรับประทานทั้งชิ้นในมือได้ ซึ่งหมายความว่าจะล้างจานในตอนเช้าน้อยลง

อย่างที่กล่าวไปแล้ว pönnukökur จำเป็นต้องมีเทคนิคการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเทแป้งลงกลางกระทะแล้ว คุณจะต้องจับกระทะที่ด้ามจับแล้วหมุนไปรอบๆ จนกระทั่งแป้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอ เมื่อถึงเวลาพลิกกลับ (หลังจากใช้เวลาประมาณ 30-45 วินาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) คุณมีสองทางเลือก หากกระทะของคุณมีพื้นผิวเคลือบสารกันติดที่ดี คุณสามารถคลายแพนเค้กได้โดยยกกระทะขึ้นโดยใช้ที่จับ แล้วเขย่าอย่างรวดเร็ว เมื่อแพนเค้กเลื่อนหลวมๆ คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กกลางอากาศแล้ววางกลับเข้าไปในกระทะได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความเสี่ยง (เช่นเรา) คุณสามารถใช้มีดพลิกแพนเค้กได้ ใช้มีดโต๊ะตรง พลิกขอบของแพนเค้กไปด้านหลัง ใช้นิ้วยกขึ้น จากนั้นเลื่อนมีดไปข้างใต้ การยกและพลิกเป็นการเคลื่อนไหวครั้งเดียว เนื่องจากแพนเค้กเปราะบางและจะแตกหักหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป หากคุณม้วนเครปด้วยกระทะในตัว ครัวแคมป์ นี่อาจเป็นเวลาที่ดีที่จะดึงมันออกมา (ถ้าคุณไม่ทำ – เราก็ทำเช่นกัน! – กระทะมาตรฐานของคุณจะทำงานได้ดี)

เราใช้สตรอว์เบอร์รีของ Icelandic Provisions กับลินกอนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่กับสกายร์รสบิลเบอร์รี่กับเพอนนูโคคูร์ของเรา และหั่นผลไม้สดให้เข้ากัน การได้กินแพนเค้กที่เต็มไปด้วยท้องฟ้าสักชิ้นบนเสื้อสเวตเตอร์ในตอนเช้าที่อากาศเย็นๆ อาจจะใกล้เคียงพอๆ กับที่เราจะได้ไปไอซ์แลนด์ในอนาคตอันใกล้นี้ แต่ต้องขอบคุณ Icelandic Provisions & the FeedFeed คุณอาจจะได้ไปเที่ยวที่นั่นด้วยตัวเองก็ได้!

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ในสหรัฐอเมริกา Icelandic Provisions จึงจัดกิจกรรมแจกของรางวัลสำหรับการเดินทางไปไอซ์แลนด์ (รวมค่าตั๋วเครื่องบินด้วย!) สำหรับสองท่าน เพียงคลิกไปที่ FeedFeed เพื่อดูวิธีการป้อน

หมายเหตุด้านข้าง: เราได้รับการติดต่อจากบริษัทต่างๆ ตลอดเวลาเพื่อส่งเสริมการแข่งขันสำหรับพวกเขา บางครั้งเราก็เห็นด้วย แต่โดยส่วนใหญ่เราจะปฏิเสธพวกเขา นั่นเป็นเพราะว่าโดยส่วนใหญ่แล้วเราไม่รู้สึกว่าสิ่งเหล่านี้ให้คุณค่าที่แท้จริงแก่คุณซึ่งเป็นผู้อ่านของเรา แม้ว่าคูปองฟรีและผลิตภัณฑ์ตัวอย่างจะดี แต่นั่นไม่ได้เกี่ยวกับเว็บไซต์นี้มากนัก แต่ทริปไอซ์แลนด์ฟรีสำหรับสองคนล่ะ? นั่นเป็นรางวัลที่ถูกกฎหมาย

เราโชคดีสุดๆ เมื่อต้นปีนี้และชนะการแข่งขันออนไลน์สำหรับการเดินทางไปคิวบา และนั่นเป็นประสบการณ์ที่เราจะจดจำไปตลอดชีวิต ก็เลยเข้าไป แจกของไอซ์แลนด์เสบียง ผู้คนชนะสิ่งเหล่านี้จริงๆ! (หากเรามีสิทธิ์ เราก็จะมีชื่อของเราอยู่ในหมวกแล้ว!)

Pancakes - แพนเค้กไอซ์แลนด์กับ Skyr

Pönnukökurเป็นแพนเค้กไอซ์แลนด์คล้ายกับเครป เหมาะสำหรับเติมสกายร์ ผลไม้ หรือแยม และมีโปรตีนสูง ทำให้เป็นอาหารเช้าที่อิ่มท้อง!ผู้เขียน:สดจากกริด 4.67จาก6การให้คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที นาที เวลาทำอาหาร:สิบห้านาที นาที เวลารวม:ยี่สิบนาที นาที 14 แพนเค้ก (ใช้กระทะ 10 อัน)

วัตถุดิบ

• 5 ไข่
• 1 ¼ ถ้วย แป้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ครึ่ง ถ้วย น้ำนม
• เนย เนยใส หรือน้ำมันมะพร้าว
• 2 แพ็คเกจไอซ์แลนด์บทบัญญัติ skyr
• สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือผลไม้ตามชอบ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

โหมดปรุงอาหารป้องกันไม่ให้หน้าจอของคุณมืด

คำแนะนำ

• ตีไข่ นม และเกลือเข้าด้วยกันในชามจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีให้เข้ากันจนแป้งเนียน กันไว้.
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อที่ไม่ติดหรือปรุงรสอย่างดีบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ให้ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อเคลือบก้นกระทะ เทแป้งลงไปให้พอเคลือบกระทะ (ประมาณ 1/3 ถ้วยหากใช้กระทะ 10 อัน) แล้วยกกระทะขึ้น โดยเอียงไปทุกด้านเพื่อให้แป้งเคลือบด้านล่างของกระทะเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน
• เมื่อแพนเค้กสุกและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง (30 วินาทีถึงหนึ่งนาที) ให้ใช้ไม้พายหรือมีดพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ทอดอีกด้านต่ออีก 30 วินาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเอียงแพนเค้กออกจากกระทะและวางลงบนจาน
• ทำซ้ำโดยใช้เนยเพิ่มตามต้องการโดยเหลือแป้งที่เหลือ
• หากต้องการเสิร์ฟ ให้ตัก Icer Provisions skyr หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยผลไม้สด พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งเหนือไส้กรอง แล้วพับครึ่งอีกครั้ง สนุก!

หมายเหตุ

ดัดแปลงมาจาก ตำราอาหารนอร์ดิก โดย แมกนัส นิลส์สัน

อุปกรณ์ที่จำเป็น

กระทะ 10 อัน
ไม้พาย (หรือมีด)
ปัด (หรือส้อม)
ชามผสม
จาน
ถ้วยและช้อนตวง แสดงโภชนาการ ซ่อน

โภชนาการ (ต่อมื้อ)

แคลอรี่:108กิโลแคลอรี

*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม

พิมพ์สูตรนี้