อกไก่กับขาไก่: กินโปรตีนแบบไหนดี?
ฉันจำได้ชัดเจนว่าชอบขาไก่มากกว่าส่วนอื่น ๆ ของนกในขณะที่กินมัน และนั่นคือสิ่งที่ชาวอินเดียส่วนใหญ่เติบโตมาพร้อมกับการรับประทานอาหาร
วิธีใช้ตุ่นหนังเท้า
อกไก่ ? ภาพนี้มาจากไหน
ฉันเริ่มถอดรหัสปริศนาเกี่ยวกับปัญหาอกไก่ทั้งหมดเมื่อฉันเริ่มทำการวิจัยในสาขาการพัฒนาการเพาะกายและการฝึกความแข็งแรงในอดีต
ไม่เคยเกิดขึ้นที่ใดในโลกในประวัติศาสตร์ทั้งหมดที่ผู้คนโยนชิ้นส่วนของสัตว์บางส่วนออกไปก่อนที่จะบริโภคมัน (ยกเว้นชิ้นส่วนที่จะทิ้งเช่นขนขนหรือในบางกรณีเท้าเป็นต้น)?
ตำนานคอเลสเตอรอลสูง
โปรดจำไว้ว่าจุดมุ่งหมายสูงสุดของสายพันธุ์มนุษย์ไม่ได้อยู่ที่การมีหน้าท้องหกแพ็คและมีอาหารที่ปราศจากไขมันและปราศจากกลูเตน แต่มีเพียงสิ่งเดียว: อยู่รอดและสืบพันธุ์ สิ่งใดก็ตามที่ขัดขวางกระบวนการทางธรรมชาตินี้เป็นสิ่งที่ร่างกายยอมรับไม่ได้
เป็นเวลานานมากที่มนุษย์ออกล่าสัตว์ที่ค่อนข้างใหญ่จะใช้ทุกส่วนของมัน แม้แต่ผิวหนังก็ใช้เป็นเสื้อผ้า (และยังคงใช้เป็นหนัง)
การทิ้งชิ้นส่วนของสัตว์เพราะมีไขมันมากเกินไปและบริโภคส่วนอื่น ๆ เพราะมันผอมกว่าเป็นสิ่งที่จิตของพวกเขาไม่สามารถเข้าใจได้จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เมื่อการหลอกลวงที่ผิด ๆ ของ 'คอเลสเตอรอลสูงทำให้เกิดโรคหัวใจ' และ 'ไขมันอิ่มตัวสูงที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของสมมติฐานคอเลสเตอรอล' เริ่มถูกระงับ
เนื่องจากตำนานจากตะวันตกนี้ทำให้ทั้งโลกจิกหัวเข้าสู่โลกแห่งความโง่เขลา
การบริโภคอกไก่
การกินอกไก่จากเนื้อไก่ทั้งหมดเนื่องจากมีไขมันต่ำเป็นสิ่งที่โง่ที่สุดที่สามารถทำได้เมื่อบริโภคเนื้อสัตว์
ชาวอินเดียส่วนใหญ่ชอบขาไก่ของพวกเขามาโดยตลอด แต่ยังไงก็ตามเด็ก ๆ และตอนนี้ แม้แต่คนที่รักขาไก่ก็ยังหันมาบริโภคอกไก่
แหล่งที่มา : USDA National Nutrient Database สำหรับ การอ้างอิงมาตรฐาน
ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย หลายคนเชื่อว่าเมื่อพูดถึงการคำนวณแคลอรี่และการลดน้ำหนักแล้วส่วนที่เล็กที่สุดของไก่เทียบกับส่วนอื่น ๆ จะสร้างความแตกต่างได้
ไม่มันจะไม่ทำอะไรเลย คุณไม่ได้รับไขมันเพราะคุณรับประทานอาหารเสริม 5-10 แคลอรี่ เนื่องจากแคลอรี่เกินดุลมากเป็นเวลานานรวมกับสาเหตุอื่น ๆ หลายประการเช่นการอยู่นิ่งเฉยและความเครียดในการใช้ชีวิต
การเปลี่ยนมื้ออาหารที่เหมาะสมที่สุด
ขาไก่
น่องไก่มีสองส่วนคือต้นขาและไม้ตีกลอง ไม้ตีกลองเป็นส่วนล่างของน่องไก่หรือที่เรียกว่าน่องซึ่งชาวอินเดียเรียกว่า 'ชิ้นส่วนขา'
หากเราเปรียบเทียบปริมาณไขมันในอกไก่และขาไก่จริง ๆ อย่าเพิ่งตื่นตระหนกกับตัวเลขเพราะคุณภาพของไขมันในเนื้อไก่เป็นไขมันที่มีคุณภาพดีมาก แม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงแม้ว่าคุณจะคิดว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ความแตกต่างก็คือ 0.5 กรัมเพียงเล็กน้อย
นอกจากนี้เปอร์เซ็นต์ไขมันทั้งหมดยังแตกต่างกัน 2grams ในขณะที่ปริมาณโปรตีนยังแตกต่างกันเพียง 2-3 กรัม
แต่สิ่งที่คนไม่คำนึงถึงคือปริมาณสารอาหารรองโดยรวมของต้นขาและหน้าอก
การให้บริการเนื้อไก่ส่วนต้นขาจะช่วยให้คุณได้รับไนอาซิน 30 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน 15 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับฟอสฟอรัสวิตามินบี 6 และสังกะสีและ 10 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับไรโบฟลาวิน
สูตรเตาอบดัตช์สำหรับสองคน
เนื้ออกไก่มีสารอาหารรองน้อยกว่าโดยให้ DV เพียงร้อยละ 6 สำหรับสังกะสีและไรโบฟลาวิน แต่ส่วนอื่น ๆ มีมากกว่าร้อยละ 60 ของ DV สำหรับไนอาซินร้อยละ 25 ของ DV สำหรับวิตามินบี 6 และ 20 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับฟอสฟอรัส
ตอนนี้คุณคงไม่อยากเลิกขาไก่ที่มีรสชาติดีและมีแร่ธาตุเพราะคุณได้รับไขมันน้อยลง 2 กรัมและได้โปรตีนเพิ่มขึ้นเท่าเดิม
ทันใดนั้นเราก็เห็นเด็ก ๆ ตะโกนอกไก่แม้ในความฝัน สิ่งหนึ่งที่เป็นความจริงถ้าทางตะวันตกขายเซ่อแบบซองและบอกคุณว่ามันช่วยลดน้ำหนักได้เชื่อฉันเถอะคนส่วนใหญ่จะกินมัน
เมื่อคุณพูดกับผู้ชายดูเหมือนว่าส่วนเดียวของไก่ที่ควรค่าแก่การกินคืออกและต้องทิ้งทุกอย่างที่เหลือ แต่ถ้าคุณถามพวกเขาว่าทำไมเกือบทุกคนมีคำตอบเดียวว่า 'มีไขมันน้อย' แต่ไม่มีใครรู้ว่ามันแตกต่างกันมากแค่ไหน
ขั้นตอนสุดท้าย: เพียงแค่ลิ้มลองไก่ทั้งตัว ไก่ทุกส่วนมีรสชาติในตัวเอง การใส่ใจแคลอรี่สูงจะดีกว่าการกินไก่ที่ไม่มีผิวหนัง แต่ในแง่ของชิ้นส่วนคุณสามารถมีได้
Akshay Chopra สำเร็จการศึกษาจาก National Defence Academy และ Air Force Academy และอดีตนักบิน IAF เขาเป็นหนึ่งในที่ปรึกษาด้านสุขภาพฟิตเนสและโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดในประเทศและเป็นผู้เขียนหนังสือและ eBook หลายเล่ม เขาเป็นหนึ่งในไม่กี่คนในประเทศที่มีพื้นฐานการแข่งขันกรีฑาการฝึกทหารและการเพาะกาย เขาเป็นผู้ร่วมก่อตั้งกลุ่มโรงยิม Body Mechanics และ We R Stupid ซึ่งเป็นช่องทางวิจัยแห่งแรกของอินเดีย คุณสามารถตรวจสอบ Youtube ของเขา ที่นี่ .
คุณคิดยังไง?
เริ่มการสนทนาไม่ใช่จุดไฟ โพสต์ด้วยความเมตตา
เขียนความคิดเห็น
