Cajun ทาโก้กุ้งดำ
ทาโก้กุ้งดำคล้ำ Cajun ที่เผ็ดร้อนและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อให้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งสามารถดึงออกได้อย่างง่ายดายภายในไม่กี่นาที
ทาโก้. แคมป์ปิ้ง. มีบางสิ่งที่เพิ่งเป็นของคู่กัน เราทำทาโก้กุ้งดำเหล่านี้ขณะเดินทางไปตามชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย แต่จริงๆ แล้วเราจะกินมันทุกที่ คลื่นยักษ์ของกุ้งปรุงรส Cajun และ Old Bay หัวหอมแดงดองอย่างรวดเร็ว และกัวคาโมเล่สวรรค์ นี่คือชุดค่าผสมที่ชนะไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน!
แบบฟอร์มสมัครสมาชิก (#4)
ดี
บันทึกโพสต์นี้!
กรอกอีเมลของคุณแล้วเราจะส่งโพสต์นี้ไปที่กล่องจดหมายของคุณ! นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับจดหมายข่าวของเราที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับดีๆ สำหรับการผจญภัยกลางแจ้งทั้งหมดของคุณ
บันทึก!ส่วนที่ดีที่สุดของสูตรนี้คือความง่ายที่จะนำมารวมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมอาหารไว้ที่บ้านล่วงหน้าเล็กน้อย เรื่องราวเบื้องหลังเล็กๆ น้อยๆ ของภาพถ่ายเหล่านี้: เรามาถึงจุดนี้ตามแนวชายฝั่งโดยใช้เวลา 30 นาทีก่อนพระอาทิตย์ตกดิน ขนาดตั้งเตาถ่ายรูปเสร็จก็ยังกินอิ่มก่อนมืด!
พืชที่มีลักษณะคล้ายกับไม้เลื้อยพิษ
ดังนั้นหากคุณอยากทานทาโก้เต็มๆ คืนโดยไม่ต้องเสียเวลามาก ทาโก้กุ้งดำ Cajun เหล่านี้กำลังเรียกชื่อคุณ!
วิธีทำทาโก้กุ้งดำ
สิ่งแรกอันดับแรก: เตรียมกัวคาโมเล่ที่เตรียมไว้ สับพริกฮาลาปิโน กระเทียม ผักชี แล้วพักไว้ หากคุณไม่ได้ทำหัวหอมดองก่อนการเดินทาง คุณจะต้องทำตอนนี้เช่นกัน
นำหางและเปลือกออกจากกุ้งหากจำเป็น และหากกุ้งเปียกจนละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ให้ซับให้แห้งเบาๆ (อาจมีความชื้นเล็กน้อยก็ได้) ใส่กุ้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมเครื่องปรุงรส Cajun และ Old Bay ผัดจนกุ้งแต่ละตัวโรยผงปรุงรสจนทั่ว
การใส่ร้ายป้ายสีเป็นเทคนิคที่ Paul Prudhomme แพร่หลายในนิวออร์ลีนส์ วิธีการดั้งเดิมคือการจุ่มโปรตีนลงในเนยที่ละลายแล้ว จากนั้นจึงเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสก่อนจะโยนลงในกระทะเหล็กหล่อร้อน
เราทำแนวทางเล็กๆ น้อยๆ ของเราเองเพื่อให้การตั้งแคมป์ง่ายขึ้น แทนที่จะละลายเนย (ซึ่งต้องใช้เวลาเพิ่มเติมและ/หรือจานพิเศษ) เราตั้งกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นจึงเติมเนยลงไปเพื่อละลาย พอละลายแล้วใส่กุ้งปรุงรสลงไป ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาที เพื่อให้เปลือกมีสีดำคล้ำเล็กน้อย จากนั้นพลิกด้วยไม้พายจนกุ้งสุกเต็มที่ (สีชมพู เนื้อแน่น และทึบแสง) ต่ออีก 1-2 นาที ตัดความร้อน. ปล่อยให้กุ้งอยู่ในกระทะเพื่อให้มันอุ่น.
ถ้าคุณมีเตาแบบ 2 หัว คุณสามารถปิ้งตอร์ติญ่าข้าวโพดบนเตาแบบเปิดขณะที่กุ้งกำลังปรุงอยู่ หากคุณใช้เตาเดียว ให้ปิ้งตอร์ติญาก่อนย่างกุ้ง ปิดแผ่นตอติญ่าที่ปิ้งไว้ด้วยผ้า จาน หรือฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
เปิดอะโวคาโดแล้วตักใส่ชาม ทิ้งลงในส่วนผสม (พริกจาลาปิโนสับ, กระเทียม, ผักชี) หยดน้ำมะนาวจากหัวหอมดอง ผสมให้เข้ากัน หรือลองสิ่งเหล่านี้ด้วย สับปะรดพิโกเดอกัลโล -
ประกอบทาโก้กุ้งของคุณแล้วสนุกได้เลย!
การเตรียมตัวก่อนการเดินทาง + เคล็ดลับอื่นๆ
ใช้ส่วนผสมเครื่องเทศ!
เคล็ดลับการทำอาหารในแคมป์อย่างหนึ่งที่เราชื่นชอบคือการใช้เครื่องเทศผสมที่ทำไว้ล่วงหน้า! ไม่ว่าคุณจะทำเองที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องนำตู้ใส่เครื่องเทศมาครึ่งตู้และตวงเครื่องเทศแต่ละชิ้นที่แคมป์ ส่วนผสมที่แนะนำสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:เชฟพรุโดม ปลาแดงวิเศษหรือเครื่องปรุงรสเคจัน & อ่าวเก่า -
เตรียมหัวหอมแดงดองไว้ล่วงหน้า
หั่นหัวหอมแดงครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นครึ่งวงบางๆ วางหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในภาชนะที่ปิดผนึกและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ บีบน้ำมะนาว 2 ผลแล้วเติมเกลือ ปิดฝา เขย่าให้น้ำมะนาวกระจาย แล้วแช่เย็นจนพร้อมย้ายเข้าที่เย็น หัวหอมดองจะพร้อมภายใน 30 นาที แต่จะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น
เหล็กหล่อปรุงรสบนเตา
เก็บกุ้งอย่างปลอดภัยในตู้เย็น
เคล็ดลับที่ดีที่สุดในการขนส่งและจัดเก็บกุ้งอย่างปลอดภัยในตู้แช่ของคุณคือการซื้อกุ้งดิบแช่แข็ง แล้วนำไปใส่ในตู้แช่ของคุณ กุ้งจะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิที่ปลอดภัย (สมมติว่าเครื่องทำความเย็นของคุณคงอยู่ที่ 40F หรือต่ำกว่า ซึ่งเป็นอุณหภูมิต่ำสุดสำหรับอาหารแช่เย็น) และจะพร้อมให้คุณใช้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน (แหล่งที่มา: USDA - -
หากคุณต้องการทำทาโก้เหล่านี้ในคืนแรกของคุณ ให้ละลายกุ้งในตู้เย็นที่บ้าน จากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นก่อนออกเดินทางและปรุงในเย็นวันนั้น
อุปกรณ์ที่จำเป็น
กระทะเหล็กหล่อ: เหล็กหล่อเป็นกระทะทั่วไปที่ใช้สำหรับใส่ร้ายป้ายสี และบางทีก็อาจจะอยู่ในกล่องครัวในแคมป์ของคุณอยู่แล้ว! เราชอบเหล็กหล่อสำหรับสูตรนี้เพราะว่ามันคงความร้อน ทำให้อาหารของคุณอุ่นได้นานพอที่จะกลับมาในไม่กี่วินาที
เตาแคมป์: นี่คือเตาแคมป์ของเราในปัจจุบัน และเราชอบเพราะมันมีหัวเผาที่ทรงพลังสองหัวที่ใช้งานได้หลากหลายเป็นพิเศษ หมายความว่าคุณสามารถเร่งความร้อนให้กับสูตรนี้ได้ แต่ก็ยังสามารถควบคุมการเคี่ยวได้ดีเยี่ยม
อาหารแคมป์ปิ้งอื่นๆ ที่คุณจะเพลิดเพลิน
ซองฟอยล์ต้มกุ้ง
ทาโก้ปลาย่างแคมป์ไฟ
อาหารทะเล Paella
Cilantro และทาโก้ไก่ย่างมะนาว
ทาโก้กุ้งดำ
ทาโก้กุ้งดำคล้ำ Cajun ที่เผ็ดร้อนและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อให้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งสามารถดึงออกได้อย่างง่ายดายภายในไม่กี่นาที ผู้เขียน:สดจากกริด 5จาก 1 คะแนน บันทึก บันทึกแล้ว! ประเมิน เวลาเตรียม:5นาที เวลาทำอาหาร:10นาที ที่บ้าน:10นาที เวลารวม:25นาที 8 ทาโก้วัตถุดิบ
- 1 ปอนด์. กุ้งแช่แข็ง-ปอกเปลือกและปอกเปลือก
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงคาจัน
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- 8 ตอติลญ่า
กวากาโมเล่
- 1 ใหญ่ อาโวคาโด-หรือ 2 อันเล็ก
- 1 เล็ก จาลาปิโน
- ¼ ถ้วย ผักชี-หั่นแล้ว
- 1 กานพูล กระเทียม
หัวหอมดองอย่างรวดเร็ว
- 1 เล็ก หอมแดง
- 2 มะนาวเขียว
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
คำแนะนำ
ที่บ้าน
- ทำหัวหอมดองล่วงหน้าไม่เกินสองวัน หั่นหัวหอมแดงเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในขวดหรือชามขนาดเล็กที่มีฝาปิดมิดชิด คั้นน้ำมะนาวและเพิ่มหัวหอมพร้อมกับเกลือ ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่า เก็บในตู้เย็นของคุณ
ที่แคมป์
- เตรียมส่วนผสมกัวคาโมเล่: สับพริกฮาลาปิโน กระเทียม และผักชี วางในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
- เตรียมตอติญ่า. ห่อตอร์ติญา 8 แผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนเตาหรือแคมป์ไฟ โดยพลิกเป็นครั้งคราวจนกว่าจะอุ่นทั่ว หรือปิ้งตอร์ติญ่าแต่ละแผ่นบนเตาไฟหากต้องการให้มีสีต่างๆ กันไว้.
- วางกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว (ดูหมายเหตุ) ลงในชามและโรยด้วยเครื่องปรุงรส Cajun และ Old Bay คลุกเคล้าให้กุ้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
- ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟปานกลางถึงสูง ทันทีที่ฟองจางลง ให้ใส่กุ้งลงไป ปรุงในด้านแรกเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงจนกุ้งสุก (มากกว่า 1-2 นาที) นำออกจากเตา
- ขณะที่กุ้งกำลังทำอาหาร ให้ปิดท้ายกัวคาโมเล่ด้วยการบดอะโวคาโดด้วยช้อนหรือส้อมในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ บวกกับน้ำมะนาวเล็กน้อยจากขวดหัวหอมดอง
- ประกอบทาโก้ แบ่งกัวคาโมเล่และกุ้งลงในตอติลญ่า โรยหน้าด้วยหัวหอมแดงดอง (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อทาโก้) สนุก!
หมายเหตุ
การละลายน้ำแข็งกุ้ง: คุณสามารถละลายกุ้งได้ในตู้เย็นของคุณ เพียงย้ายถุงกุ้งแช่แข็งจากช่องแช่แข็งที่บ้านไปยังตู้เย็นของคุณ และปล่อยให้ละลายน้ำแข็งประมาณ 24 ชั่วโมง หากนี่จะเป็นมื้อแรกของการเดินทาง คุณสามารถเริ่มกระบวนการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่บ้าน จากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นก่อนออกเดินทางและปรุงอาหารในเย็นวันนั้น แสดงโภชนาการ ซ่อนโภชนาการ (ต่อมื้อ)
แคลอรี่:150กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:14ก-โปรตีน:10ก-อ้วน:6ก-ไฟเบอร์:3ก-น้ำตาล:2ก*โภชนาการเป็นค่าประมาณตามข้อมูลที่ให้โดยเครื่องคำนวณโภชนาการของบุคคลที่สาม
จานหลัก แคมป์ปิ้งพิมพ์สูตรนี้
